Jornadas de las Marcas de Calidad Asturianas, en colaboración con COASA, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

12 12 2012

Durante esta semana, estamos celebrando las Jornadas de las Marcas de Calidad Asturianas, en colaboración con COASA mediante la elaboración de un Menú Degustación en colaboración con la empresa, y a partir de sus productos.

Enlace:

La Escuela de Hostelería de Aller celebra jornadas de las marcas de calidad asturianas

http://www.lne.es/cuencas/2012/12/13/escuela-hosteleria-aller-celebra-jornadas-marcas-calidad-asturianas/1340502.html



Las Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller, Tapia y Llanes, se unen en la promoción de Marcas de Calidad Asturianas

12 12 2012

La semana pasada, las tres Escuelas de Hostelería (IES Valle de Aller- Moreda; IES Marqués de Casariego- Tapia, y Llanes) se unieron de nuevo en la promoción de tres Marcas de Calidad Asturianas, en colaboración con tres asociaciones de criadores y productores:

- ACGA: Asociación de Criadores de Gochu Asturcelta

- ACPRA: Asociación de Criadores de Potro de Raza Asturcón

- ACPPA: Ascociación de criadores de Pita Pinta Asturiana

El acto, celebrado en el Restaurante Casa Titi, de Bimenes, contó también con la participación de la Consejera de Agroganadería del Principad de Asturias, Mª Jesús Álvarez, y con la participación también del cocinero Ramón Celorio, del Restaurante Los Arcos (Cangas de Onís).

Nuestra participación constó en la realización de diferentes platos con los productos presentados, explicándolos después y justificando los procesos al público asistente.

De esta manera, se conformaron las diferentes elaboraciones:

Pizza Asturiana, de Ramón Celorio (Los Arcos):

Sopa de Hígado, y Huevo con Emberzáu, de Jaime Llano (IES de Llanes):

Costilla de Gochu Asturcelta Confitada con romero y mostaza, de Víctor Pérez, (IES Valle de Aller):

Corteza de Gochu Asturcelta dulce, con gelatina de sidra, de Ruben Díaz (IES Marqués de Casariego):

Con este acto, las tres escuelas continúan la colaboración abierta a lo largo del curso pasado en defensa y promoción de las distintas Marcas de Calidad Asturianas, camino iniciado con ACGEMA.

Enlaces:

Lo de casa sabe mejor

http://www.lne.es/centro/2012/12/07/lo-de-casa-sabe-mejor/1337874.html?fb_action_ids=4253453412971&fb_action_types=og.recommends&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=246965925417366

Un nuevo chorizo reúne al caballo asturcón y al gochu astur-celta

http://www.elcomercio.es//v/20121207/siero-centro/nuevo-chorizo-reune-caballo-20121207.html?fb_action_ids=4253490933909&fb_action_types=og.recommends&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=246965925417366