CURSO PARA LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN EL IES VALLE DE ALLER:

5 03 2013

Hoy lunes hemos organizado un curso destinado a la obtención del certificado de manipulador de alimentos, específico para el sector de Hostelería, Restauración y comidas preparadas, en el mismo se ofreció una formación especializada que incluía diversos aspectos como: principios generales de seguridad e higiene, manipulador de alimentos, , enfermedades y toxiinfecciones alimentarias, planes de limpieza y desinfeccion, tratamiento, compra, almacenado y procesado de alimentos así como una introducción al sistema  APPCC de obligado cumplimiento para las empresas de hostelería. El público objetivo al que iba dirigido tenía un origen doble:

-1- Por un lado al alumnado de los ciclos de Hostelería (así como otro alumnado del centro y miembros de la Comunidad educativa), teniendo en cuenta que es un requisito obligatorio para trabajar en cualquier negocio del sector.
-2- Por otro lado a cualquier trabajador del sector empresarial que lo requiriese para su trabajo, como lo demuestra la asistencia de personal de restaurantes, cafeterías, apartamentos turísticos y albergues de Aller y Mieres.

En total 44 profesionales o futuros profesionales.

El curso se estructuró en dos partes:
-1- Exposición teórica sobre los contenidos mencionados así como ejemplarización con supuestos reales prácticos.
-2- Examen tipo test con respuestas cerradas.

Fué impartido por Segundo Riesco Rodríguez, profesor de enseñanza secundaria del dpto. de Hostelería del IES Valle de Aller ( docente en los módulos: Seguridad e Higiene; Gestión de la calidad y la seguridad e higiene alimentarias;, Gastronomía y nutrición y Ofertas gastronómicas), autor del libro: Seguridad, higiene y protección ambiental en Hostelería, así como coordinador en el centro del Programa de Calidad SICTED de Turespaña).