Menú del 23 al 25 de Abril de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

19 04 2013

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 23, Miércoles 24 y Jueves 25 de ABRIL DE 2013

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Crema de Zanahoria con Mejillones

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Ensalada Niçoise

o

Spaghetti a la Marinera

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 Merluza a la Sidra

 o

Escalopines al Queso

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo: Ensalada de Xarda Marinada

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Crema de Marisco con su Crujiente

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 Fardalejos de Carne

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 Dorada al Cava

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Costillar de Cordero Asado

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



II Jornadas Divulgativas de la Carne de Potro Lechal de las Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller, Llanes y Tapia de Casariego

19 04 2013

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Las Escuelas de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller (Moreda), I.E.S. Marqués de Casariego (Tapia), e I.E.S. de Llanes, en colaboración con la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA), llevarán a cabo, durante este tercer trimestre, las Segundas Jornadas de Divulgación y Degustación de la Carne de Potro Lechal, en una actividad pionera en este ámbito, ya que se trata de la consolidación de la colaboración entre tres Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias (entre otros organismos, como Ayuntamientos, Asociaciones de Hostelería, Empresarios y Oficinas de Turismo), para la puesta en valor de un producto propio de nuestra región.

Desde el convencimiento de que las Escuelas de Hostelería no son (o deben ser) sólo centros educativos, sino que también son punto de encuentro de todos los ámbitos del sector de la Hostelería y Restauración, nos hemos propuesto reunir en estas jornadas a productores, empresarios y alumnos en la presentación de la Carne de Potro Lechal, dividiendo la acción en tres zonas geográficas:

- Presentación y Degustación para la zona central de Asturias en el I.E.S. Valle de Aller.

- Presentación y Degustación para la zona occidental de Asturias en el I.E.S. Marqués de Casariego.

- Presentación y Degustación para la zona oriental de Asturias en el I.E.S. de Llanes.

La actividad constará de presentaciones y degustaciones para empresarios hosteleros en cada zona, complementándose con la oferta, en cada Escuela, de un Menú Degustación a base de Potro Lechal para el público en general, y al mismo tiempo, con otros actos y actividades. El calendario de actuación es el siguiente:

I.E.S. Valle de Aller:

- Sábado 20 y Domingo 21 de Abril: I Jornadas de la carne de Potro Lechal del concejo de Aller, con ofrecimiento de un menú degustación a cargo de varios establecimientos hosteleros del concejo compuesto por:

Aperitivo: Chorizo y cecina de potro
Primer plato: Fabes con potro o Ensalada de carpaccio de potro
Segundo plato: Morcillo de potro guisado o Entrecot de potro a la plancha

- Lunes 22 de Abril: II Concurso de Cocina con carne de Potro Lechal para Estudiantes de Hostelería de las distintas Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias.
- Lunes 29 de Abril: Presentación y Degustación de las Jornadas de la Carne del Potro Lechal para empresarios hosteleros de la zona central de Asturias y autoridades.

Degustación del Potro Lechal


Embutidos de Potro
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Torto con Picadillo de Potro y Huevo de Codorniz
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Cebollita Rellena de Potro
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Croquetas de Picadillo de Potro
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Fabes con Potro
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Costilla de Potro con Patatines
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Morcillo de Potro a la Sidra
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Solomillo de Potro con Quesos Asturianos

- Martes 30 de Abril y Jueves 2 de Mayo: Menú Degustación en las instalaciones del Aula- Restaurante La Carisa, basado en la carne de Potro Lechal, para el público en general.

Menú Jornadas de Degustación del Potro Lechal


Torto con Picadillo de Potro y Huevo de Codorniz
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Cebollita Rellena de Potro
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Croquetas de Picadillo de Potro
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Fabes con Potro
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Costilla de Potro con Patatines
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Morcillo de Potro a la Sidra
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Solomillo de Potro con Quesos Asturianos

I.E.S. Marqués de Casariego:

- Lunes 6 de Mayo: Presentación y Degustación de las Jornadas de la Carne del Potro Lechal para empresarios hosteleros de la zona occidental de Asturias y autoridades.
- Martes 14, Miércoles 15 y Jueves 16 de Mayo: Menú Degustación en las instalaciones del centro, basado en la carne de Potro Lechal, para el público en general.

I.E.S. de Llanes:

- Miércoles 15 de Mayo: Presentación y Degustación de las Jornadas de la Carne del Potro Lechal para empresarios hosteleros de la zona oriental de Asturias y autoridades.
- Miércoles 16 y Jueves 17 de Mayo: Menú Degustación en las instalaciones del centro, basado en la carne de Potro Lechal, para el público en general.

Conclusiones de la actividad:

Esperamos que esta actividad suponga un atractivo al Turismo Gastronómico de nuestra región, revitalizando, en estos tiempos de crisis económica, a los productores autóctonos, y abriendo un nuevo nicho de oferta para el sector de la hostelería.