Jornadas de la Cocina de Otoño de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

15 11 2013

 

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A lo largo de la semana del 18 al 22 de Noviembre de 2013, la Escuela de Hostelería celebrará sus Jornadas de la Cocina de Otoño, en las que se prestará especial atención a los productos de esta temporada (setas, caza, castañas, manzana y sidra) y a la tradición culinaria centrada en la culinaria realizada a partir de la “Matanza” del cerdo.

Como es habitual en estos casos, a la oferta de un Menú a base de dichas elaboraciones, en este caso se trata de un servicio de Buffet,  y se complementa con la realización de conferencias y show cookings cargo de diversos profesionales .

Os ofrecemos un enlace al dossier:  http://es.slideshare.net/vicpercast/jornadas-de-la-cocina-de-otoo-de-la-escuela-de-hostelera

Sobre sus fechas y características os mantendremos informados en todo momento; este es el menú que se ofrecerá en la Escuela:

Martes 19, Miércoles 20 y Jueves 21 de Noviembre de  2013

MENÚ BUFFET DE LAS jORNADAS DE LA COCINA DE OTOÑO

Sopa de Hígado

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Crema de Setas y Foie

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 Champiñones Rellenos de Morcilla Gratinados

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 Cocido Madrileño

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Pote de Castañas

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Arroz Con Rabo de Buey y Rebozuelos

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Seta de Cardo a la Salvia

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Fardalejos de Perdiz

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Pescado en Papillote con Boletus

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Salmón a la Sidra

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 Carbonada Flamenca

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Albóndigas con Sepia y Setas

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Lomo de Corzo Breseado con Manzana

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Civet de Jabalí 

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan (acompañando el vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469