Aitor Losa fue el ganador del primer concurso “Los nabos en la cocina” (LNE)

21 01 2014

El plato de este alumno de la Escuela de Hostelería de Aller superó a las propuestas de Sergio Sanzo y Paqui Sancho

La Foz (Morcín), A. VELASCO

Otro de los grandes momentos de la mañana de ayer en La Foz fue la entrega de premios a los ganadores de la primera edición del concurso “Los nabos en la cocina”, organizado por la Cofradía Amigos de los Nabos y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Aitor Losa, un alumno del propio centro, fue el que se alzó con el triunfo, que recibía con sorpresa, ya que la identidad del ganador fue un secreto hasta la lectura del fallo por parte del jurado.

Losa elaboró un “Nabo relleno de revuelto de morcilla y nabo”, un plato que le valió para llevarse el triunfo. “Al principio pensé varias recetas, pero ninguna me convencía, y a última hora me llegó la inspiración y me decidí por esta”, confesaba el joven, que aseguró no esperarse este premio ya que entre otras cosas “es la primera vez que me salgo de lo convencional a la hora de cocinar esta hortaliza, ya que hasta ahora solo había hecho y hace meses, el pote de nabos”.

Sergio Sanzo, alumno de la escuela de Pravia, quedó segundo en el concurso con su “Nabo relleno de espuma de compango de fabada, con longaniza de Avilés y una tierra del Rey Silo”. “Es un plato que se me ocurrió porque los nabos siempre se acompañan en Asturias de platos de cuchara y quería darlo una vuelta a ese concepto”, explicó Sanzo.

El podio lo completó otra alumna del IES Valle de Aller, la valenciana Paqui Sancho, que apenas lleva tres meses en la escuela. Su “crema de nabos con crudités de verduras” fue muy bien valorada, y además, según explicaba la cocinera “es muy fácil de elaborar y cualquiera lo puede hacer en casa; para eso está pensado”.

Enlace: http://www.lne.es/caudal/2014/01/20/aitor-losa-ganador-primer-concurso/1530249.html



Aitor Losa Susperregui, alumno de 2º C.F.G.M. y Paqui Sanchís, de 1º C.F.G.S. de los ciclos formativos de Cocina y Gastronomía y Dirección de Cocina, del IES Valle de Aller, 1º y 3º premio en el I Concurso Regional de Cocina “LOS NABOS NA COCINA”

21 01 2014

Esta mañana, durante el transcurso del XXXIV Certamen del Queso Afuega´l Pitu, organizado por la Hermandad de la Probe de Morcín, se han sucedido diferentes actos, como la entrega de premios a los mejores quesos, la subasta del queso Afuega´l Pitu ganador del certamen, la entrega del Afuega´l Pitu de Oro al personaje más relevante en la difusión de este queso, y la entrega de trofeos a los ganadores del I Concurso Regional de Cocina “LOS NABOS NA COCINA” organizado por la Cofradía de los Amigos de los Nabos y el IES Valle de Aller.

En este caso, y tras una semana exitosa para nuestros alumnos y nuestro centro, hemos tenido la suerte de poder disfrutar del triunfo de dos de ellos en esta primera edición, resultando la clasificación final de la siguiente manera:

1º Premio: Aitor Losa, del IES Valle de Aller

2º Premio: Sergio Sanzo, del IES de Pravia

3º Premio: Paqui Sanchís, del IES Valle de Aller

La entrega de premios fue realizada por Margarita Gandullo Recio, directora del IES Valle de Aller, centro organizador del concurso, junto a la Cofradía de Amigos de los Nabos:

Junto a los alumnos premiados, se realizó la entrega del Afuega´l Pitu de Oro 2o14 a José Antonio Campoviejo, de El Corral del Indiano, que aparece en la foto junto al ganador del Concurso Nacional de Cocina “Elige tu pinche” (participante en Madrid Fusión junto a Nacho Manzano), también perteneciente al IES Valle de Aller, David Díaz, y el ganador del concurso, Aitor Losa:

Enhorabuena chicos……………….estais dejando el pabellón muy alto!!!!!



Menú del 21 al 23 de Enero de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

21 01 2014

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 21, Miércoles 22 y Jueves 23 de ENERO de 2014

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Croquetas

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Sopa de Cebolla

o

Rissotto a la Milanesa

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 Albóndigas de Pescado

 o

Fricandó con Setas

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN DEL CANTÁBRICO

Aperitivo: Brocheta de Pulpo A Feira

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Ensalada de Bugre

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 Cocido Montañés

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 Besugo al Estilo de Gueteria

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Escalopines de Cerdo con Salsa de Cabrales

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469