CURSO GRATUITO EN EL IES VALLE DE ALLER sobre CATA DE VINOS dirigido prioritariamente a TRABAJADORES/AS OCUPADO/AS y en segunda instancia a PREJUBILADOS Y DESEMPLEADOS

25 01 2014

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                                                              CIFP Hostelería y Turismo

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    Escuela de Hostelería         

      IES Valle de Aller

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Se abre la inscripción en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller para la realización de un CURSO GRATUITO dirigido prioritariamente a TRABAJADORES/AS OCUPADO/AS y en segunda instancia a PREJUBILADOS Y DESEMPLEADOS, sobre CATA DE VINOS:

CATA DE VINOS:

DEL   27 enero
AL     7 febrero

ESCUELA DE HOSTELERIA DE MOREDA
16:30 a 19:30
30 H    15 Plazas



Jornadas de la Cocina de la Caza del IES Valle de Aller: del 28 al 30 de Enero de 2014

25 01 2014

Un año más, el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, acerca el mundo de los productos y de la cocina de la Caza al alumnado de Hostelería y al público en general.

En esta ocasión, nuestra propuesta es aún más interesante, si cabe, que en años anteriores.

El menú de las Jornadas a desarrollar en el IES Valle de Aller es el siguiente:

 

IES Valle de Aller Rte. La Carisa

Martes 28, Miércoles 29 y Jueves 30 de Enero de 2014

JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA DE LA CAZA

Aperitivo: Carpaccio de Ciervo

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Terrina de Caza con Coulis de Frutos del Bosque

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 Cebolla Guisada Rellena de Caza

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Fardalejos de Perdiz

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Arroz Cremoso con Liebre

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Faisán en Salmís

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Lomo de Corzo Breseado con Manzana

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Civet de Jabalí

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Postre Variado de reposteria asturiana

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono reservas: 985 480469 o en el correo: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Os presentamos también el Dossier de las Jornadas:

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CURSO GRATUITO EN EL IES VALLE DE ALLER sobre PINCHOS Y MICROCOCINA dirigido prioritariamente a TRABAJADORES/AS OCUPADO/AS y en segunda instancia a PREJUBILADOS Y DESEMPLEADOS

25 01 2014

                http://www.cislan.es/media/logo.png

                                                              CIFP Hostelería y Turismo

           http://www.juventudie.com/patrocinadores/servicio_empleo.gif

    Escuela de Hostelería         

      IES Valle de Aller

http://www.oficinadetreball.cat/socweb/export/sites/default/galeria_imatges/imatges_web_inst/Logotipo_MINISTERIO_SPEE.png

Se abre la inscripción en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller para la realización de un CURSO GRATUITO dirigido prioritariamente a TRABAJADORES/AS OCUPADO/AS y en segunda instancia a PREJUBILADOS Y DESEMPLEADOS, sobre PINCHOS Y MICROCOCINA:

PINCHOS Y MICROCOCINA:
DEL   27 enero
AL     7 febrero

ESCUELA DE HOSTELERIA DE MOREDA
16:30 a 19:30
30 H    15 Plazas



Lluvia de premios para la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

25 01 2014

 

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller se encuentra en plena vorágine creativa (nuestros alumnos no paran), de manera que cinco de ellos han conseguido ser finalistas o ganadores en distintos premios nacionales y regionales:

David Díaz Fernández, alumno de 2º CFGM de Cocina del IES Valle de Aller, uno de los cuatro ganadores del Concurso “Escoge a tu pinche”, de MAKRO y FACYRE. Participará en Madrid Fusión, teniendo como pinche a Nacho Manzano.

El concurso, de carácter nacional, se dirige a la creación de Street Food o tapas urbanas basadas en gastronomía regional, estando la asturiana, en este caso en manos de Nacho Manzano y David Díaz, que trabajarán como equipo, en la elaboración y servicio de la tapa en Madrid Fusión 2014.

  


 

Sergio Fernández Canteli, ex alumno de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller se ha convertido en finalista del III Concurso de Cocina en Vivo con Aceite de Oliva Virgen Priego de Córdoba.

Se trata de uno de los concursos más importantes a nivel nacional, al que Sergio une sus finales en el Concurso de Cocina con Langostino de Vinarós, el Concurso de Morcilla de Burgos de Sotopalacios, y su victoria en el Concurso de la Mejor Tapa Creativa con Queso de Lactalis, entre otros.

La final tendrá lugar el 12 de febrero de 2014http://www.afuegolento.com/img_db/noticias/11235_9257_image.jpg

Enrique Rodríguez Queipo, alumno de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller.

http://4.bp.blogspot.com/-ujHm9aSYiwI/UnxAzooEuEI/AAAAAAAABlg/z7YaFc6a9BE/s1600/Captura+de+pantalla+2013-11-08+a+las+02.38.59.png

Uno de los 24 seleccionados entre los 136 participantes del resto de España, para aspirar a los 12 premios, a disputar en la gran final en el Restaurante Pedro Larumbe, de Madrid, en el I Concurso Nacional de Cocina “DEMOS LA VUELTA AL DÍA“, por esta receta:

El premio para los 12 ganadores consiste en una beca de aprendizaje de cinco meses de duración con 30 Master Class con los mejores profesionales del país, además de 1.500 euros en metálico para financiar la beca. Y el mejor de ellos, tendrá la oportunidad de formar parte del personal de uno de los restaurantes con mayor reputación del país. Pero hablamos de formación en mayúsculas: Chefs de reconocido prestigio en el ámbito internacional:

Paco Roncero, jefe de cocina del Restaurante El Casino

Ricardo Sanz, jefe de cocina del restaurante Kabuki Madrid

Jesús Almagro, octavo clasificado en el prestigioso Bocuse D’or 2007

Joaquín Felipe, chef ejecutivo del restaurante Aspen de Madrid

José Luque, chef del Jardín del Intercontinental

Andrea Tumbarello, chef del restaurante Don Giovanni

Jesús Sánchez, chef y propietario del restaurante El Cenador de Amós

Montse Estruch, chef del restaurante El Cingle, en Barcelona

Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, en Madrid

Abraham García, chef de Viridiana

Alejandro Montes, chef pastelero Mamá Framboise

Rita Sánchez, embajadora de la cocina mexicana

Fernando del Cerro, chef de restaurante Casa José en Aranjuez, Madrid.

Pero la formación será global, la prestigiosa enóloga de Campo Viejo, Elena Adell San Pedro, el jefe de sala del Restaurante Europa Decó, Paco Patón; el fotógrafo oficial de Madrid Fusión, Javier Peñas Capel; el periodista y crítico Luis Cepeda, el coctelero del Charly’s Bar, Carlos Moreno, el experto en quesos José Luis Martín o la actriz Teresa Calo.

http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

Además de ellos; Aitor Losa (2º C.F.G.M. Cocina y Gastronomía) y Paqui Sanchís (1º C.F.G.S. Dirección de Cocina) del IES Valle de Aller, 1º y 3ª clasificados en el I Concurso Regional para Escuelas de Hostelería “Los Nabos na Cocina”:

Durante el transcurso del XXXIV Certamen del Queso Afuega´l Pitu, organizado por la Hermandad de la Probe de Morcín, se han sucedido diferentes actos, como la entrega de premios a los mejores quesos, la subasta del queso Afuega´l Pitu ganador del certamen, la entrega del Afuega´l Pitu de Oro al personaje más relevante en la difusión de este queso, y la entrega de trofeos a los ganadores del I Concurso Regional de Cocina “LOS NABOS NA COCINA” organizado por la Cofradía de los Amigos de los Nabos y el IES Valle de Aller.

En este caso, y tras una semana exitosa para nuestros alumnos y nuestro centro, hemos tenido la suerte de poder disfrutar del triunfo de dos de ellos en esta primera edición, resultando la clasificación final de la siguiente manera:

1º Premio: Aitor Losa, del IES Valle de Aller

2º Premio: Sergio Sanzo, del IES de Pravia

3º Premio: Paqui Sanchís, del IES Valle de Aller

La entrega de premios fue realizada por Margarita Gandullo Recio, directora del IES Valle de Aller, centro organizador del concurso, junto a la Cofradía de Amigos de los Nabos:

Junto a los alumnos premiados, se realizó la entrega del Afuega´l Pitu de Oro 2o14 a José Antonio Campoviejo, de El Corral del Indiano, que aparece en la foto junto al ganador del Concurso Nacional de Cocina “Elige tu pinche” (participante en Madrid Fusión junto a Nacho Manzano), también perteneciente al IES Valle de Aller, David Díaz, y el ganador del concurso, Aitor Losa:

Enhorabuena chicos……………….estais dejando el pabellón muy alto!!!!!