Adrián San Julián, en la actualidad en el Restaurante 360º, de Koldo Miranda, en el Centro Niemeyer de Avilés, dirigirá el servicio de los distintos menús ofertados en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, para los alumnos de nuestros ciclos formativos.

Adrián, reciente ganador del  Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros, celebrado en Segovia este miércoles (y colaborador de nuestra Escuela), ofrecerá, al mismo tiempo, un Show- cooking a nuestros alumnos, en el que desarrollará los tres platos ganadores……..

Se trata sin duda de una ocasión excelente de disfrutar la alta cocina, así como de una gran persona que dará mucho que hablar……..

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 25, Miércoles 26 y Jueves 27 de FEBRERO de 2014

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Salmorejo Cordobés

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Cocido Andaluz

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Arroz en Costra

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 Pescado en Adobo

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Morteruelo

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Postre Variado de Nuestro Obrador

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

MENÚ DEGUSTACIÓN: ARROCES Y FRITOS

Aperitivo: Ajoblanco Malagueño

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Papas Arrugás con Mojo Picón Verde y Rojo

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 Caldo Millo

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 Urta a la Roteña

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Pollo a la Moruna

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Arroz de la Huerta

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Postre: Huevos Moles, Pestiños y Tocino de Cielo

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Ahí están, los tres finalistas de nuestra Escuela en el II Concurso de Cocina del Oriciu, a celebrar en el CIFP de Hostelería y Turismo de Begoña (Gijón) el próximo martes 25.

Enhorabuena a los tres, Kei, Aitor y Fredo…………..a ver si hay suerte!

Esta tarde hemos tenido en nuestra Escuela a Ángel González Riera, del Restaurante La Pradera Campanal, en Luanco.

Se trata de uno de los jóvenes cocineros más reconocidos en nuestra región, con formación en restaurantes como Koldo Miranda y Aponiente, de Ángel León, en Cádiz.

Su propuesta apuesta por la cocina experimental con raíces……hemos visto algas, guisos, plancton……una experiencia totalmente distinta en la que nos presentó su apuesta en el reciente campeonato regional de pinchos y tapas:

“Para todo mal, la Mar“

Muchísimas gracias a Ángel y a Sergio (otro ex alumno) por vuestra cercanía, afecto y enseñanzas………

Esta mañana, los alumnos de 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, han realizado la tradicional visita al Instituto Asturiano de Prevención de Riesgos Laborales, en Oviedo, donde han recibido formación en materia de seguridad específica en Hostelería.

Os dejamos unas fotos: