La Montaña Central distingue por su calidad a 31 empresas y servicios turísticos, entre ellas, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (LNE)

10 02 2014

La Montaña Central distingue por su calidad a 31 empresas y servicios turísticos

La Casa de Cultura de Mieres acogió ayer el acto de entrega de los reconocimientos del programa SICTED

Mieres del Camino, David MONTAÑÉS

El Consorcio de la Montaña Central entregó ayer los distintivos del programa de calidad SICTED (Compromiso de Calidad Turística) a 31 servicios y establecimientos de la comarca. El acto contó con la participación del alcalde de Aller, David Moreno, que estuvo acompañado por las concejalas de Comercio de Mieres, Lena y Morcín: Diana López, Sandra Marinero y Nuria González, respectivamente. El regidor aprovechó el acto para reivindicar el trabajo que hace el personal del Consorcio. Lo hizo en el marco de la difícil situación en la que se encuentra este órgano comarcal, que, para evitar la salida del Ayuntamiento Mieres, ha dejado de recibir aportaciones municipales, quedando sin cobertura presupuestaria.

“Es el momento de reivindicar estas fórmulas de apoyo al comercio y al turismo, un sector que debe contar con el compromiso de las administraciones”, señaló ayer David Moreno. El dirigente socialista hiló fino, evitando entrar en críticas políticas, pero dejó sobre la mesa algún reproche: “Estas distinciones deben servir de acicate para el Consorcio y su personal, cuyo trabajo ha sido cuestionado en ocasiones de forma injusta”.

Los distintivos SICTED se entregaron ayer en la Casa de Cultura de Mieres. Por actividades, entre los distinguidos se encuentran un albergue y doce alojamientos rurales de la comarca. También han visto reconocida su calidad cuatro hoteles y apartamentos turísticos, así como tres restaurantes. Del mismo modo, el listado incluye tres empresas vinculadas a los deportes de invierno y un comercio que trabaja con productos asturianos. En cuanto a los servicios, han sido incluidos en el programa el Aula Didáctica del Prerrománico Asturiano de La Cobertoria, el Centro de Recepción de Visitantes de Aller, las oficinas de turismo de Mieres y Lena, el Centro Cultural de Moreda, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller y el Teatro Vital Aza.

Los responsables del programa destacaron ayer que este año han recibido el distintivo turístico cuatro nuevas empresas de la comarca. “Todos los establecimientos y servicios han trabajado con interés y ahínco para poder garantizar la calidad de los servicios y productos que brindan a los visitantes y turistas y lo han hecho a través del cumplimiento de los requisitos de los manuales de buenas prácticas del programa, contribuyendo con su esfuerzo a mejorar la imagen turística de la comarca”, señalaron los citados portavoces del Consorcio. Recordaron igualmente que “la implantación de este sistema de calidad es gratuito y desde el Consorcio de la Montaña Central cuatro técnicos están preparados para trabajar con ellos en esta labor, sean nuevos o ya hayan sido distinguidos”.

Fuentehttp://www.lne.es/caudal/2014/02/08/montana-central-distingue-calidad-31/1539904.html



Último día de los Cursos de Hostelería para Trabajador@s Ocupad@s y Desemplead@s de La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

10 02 2014

Fue estupendo trabajar con vosotros chc@s, nos vemos en otra ocasión, y ya sabesis que aquí nos teneis para lo que nos necesiteis.



Menú del 11 al 13 de Febrero de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

9 02 2014

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 11, Miércoles 12 y Jueves 13 de FEBRERO de 2014

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Croquetas

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Canelones de Carne

o

Arroz Cremoso con Perdiz

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 Popietas de Trucha con Afuega´l Pitu

 o

Caldereta de Jabalí al Estilo de Aller

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN ESCUDELLA Y CHILINDRÓN

Aperitivo: Mollejas de Pato Encebolladas

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Ensalada Xató

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 Escudella y Carn d´Olla

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 Suquet de Peix

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Ternasco al Chilindrón

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Postre: Pastel Ruso y Crema Catalana

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Últimos actos de las II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

9 02 2014

En estos momentos, estamos asistiendo dentro de la celebración de las Jornadas a  la charla- cata explicativa a cargo de Lila Asturias (Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario del Principado de Asturias.

En este caso, se centra en los quesos con D.O.P. del principado de Asturias, con la posterior cata de Cabrales, Gamonéu y Afuega´l Pitu.



Campeonato de Asturias de Tapas y Pinchos

9 02 2014

Una región para comérsela

El Campeonato de Pinchos y Tapas, en el que participarán 142 establecimientos repartidos por 25 concejos, arranca hoy con numerosas novedades gastronómicas

Gijón / Mieres del Camino, J. M. C. / J. VIVASDesde hoy hasta el próximo 16 de febrero, Asturias estará para comérsela con la celebración del VII Campeonato de Pinchos y Tapas, en el que colabora LA NUEVA ESPAÑA. En esta edición participan 142 establecimientos repartidos por 25 concejos. El objetivo del certamen gastronómico de pequeña cocina es incentivar al sector de la hostelería en una época del año normalmente floja en cuanto a las ventas.

El VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas tendrá su sede en Gijón, ciudad en la que ayer, a las once de la mañana, se presentó el certamen, en el Centro de Cultura Antiguo Instituto.

Gijón es el concejo que más establecimientos participantes aporta, con un total de 81, seguido de Oviedo, con 29, y Avilés, con cuatro. También podrán degustarse pinchos de campeonato en establecimientos de Mieres, Aller, Cabranes, Cangas de Onís, Cangas del Narcea, Castrillón, Corvera de Asturias, Gozón, Langreo, Laviana, Lena, Muros de Nalón, Nava, Navia, Piloña, Pravia, Ribadesella, Siero, Tapia de Casariego, Tineo y Villaviciosa.

El Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas nació en el año 2008 para incentivar al sector de la hostelería y el turismo, y ya está considerado el más importante de España.

Como en ediciones anteriores, la organización pone a disposición del público el denominado gastromapa, en el que figuran todos los establecimientos que participan y su ubicación en mapas de Gijón, Oviedo, Avilés y Mieres. Al lado de cada establecimiento figura también el nombre del pincho o la tapa que ofrece a los clientes, la dirección y el horario de apertura al público.

Apertura

El campeonato se abrirá hoy en cinco localidades: a las 11.30 horas, en La Venta de Valloveru (Villaviciosa); a las 12.00 horas, en El Reloj de Porlier (Oviedo); a las 12.30 horas, en La Cuadra de Antón (Gijón); a las 13.00 horas, en la sidrería Barolaya (Mieres del Camino) y a las 13.30 horas, en el bar Maruxa (Avilés). El precio de los pinchos se mantiene en relación a la edición del año pasado. Todos se podrán degustar entre un euro y medio y dos euros, con la bebida por su lado.

Tres serán los establecimientos que compitan desde Mieres en el campeonato, que también fue presentado ayer en el concejo del Caudal. Una cifra que, aunque reducida, no varía con respecto al año anterior, tal y como manifestó ayer la presidenta de la Unión de Comerciantes del Caudal, Loli Olavarrieta, entidad que colabora en la organización del certamen.

Olavarrieta destacó la participación de Mieres, siendo la cuarta población con más establecimientos, después de Gijón, Oviedo y Avilés. De ahí que también se muestre un pequeño plano de la villa dentro del gastromapa del certamen.

La presidenta de la Unión de Comerciantes de Mieres también hizo hincapié en que la villa “fue pionera en la organización de este tipo de concursos de pinchos”, reconociendo que sus establecimientos “han obtenido varios premios en las anteriores ediciones del certamen”. En la última, uno de sus establecimientos, el ya extinto Casa Genio, se quedó a las puertas del triunfo, clasificándose entre los quince finalistas.

Mieres dará el pistoletazo de salida al certamen en la sidrería Barolaya, que presenta su pincho “Caudal”. Junto a este establecimiento también compiten Eros Vinos & Copas y la sidrería La Violeta, cuyos responsables estuvieron presentes ayer durante la presentación.

El día 13 de febrero se celebrará, en Gijón, la cata del jurado final y el 18 de febrero tendrá lugar la entrega de premios, también en esta ciudad.

Los datos

Participantes

142 establecimientos de 25 concejos.

Precios

Entre 1,50 y 2 euros el pincho.

Selección de los ganadores

Para decidir los pinchos ganadores este campeonato cuenta con jurados de máximo nivel, formados por periodistas, expertos en el mundo de la gastronomía y vips como miembros de Canal Cocina, cocineros mediáticos, estrellas Michelin… Toda la élite gastronómica asturiana y de la prensa nacional está involucrada en este campeonato. Un jurado de clasificación, formado por más de cincuenta miembros, valora las propuestas visitando los establecimientos candidatos por toda Asturias para decidir los quince pinchos finalistas y merecedores de estar en la final. Los quince finalistas son convocados por la organización para acudir a una cita con el jurado final y cocinar los pinchos en instalaciones indicadas para degustación exclusiva del jurado final con arreglo a un cronograma de presentación de cada pincho o tapa.

FUENTE LNE http://www.lne.es/asturias/2014/02/07/region-comersela/1539449.html



El IES Valle de Aller continúa con sus II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias

8 02 2014

Ayer con charla explicativa a cargo de D.O.P. Faba de Asturias, y show- cooking a cargo de Israel Mestas, ex alumno de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, con su “Falso Coulant de Vino de Cangas y Cabrales” y su “Solomillo Marinado sobre Tierra Trufada y Crema de Miso Den con Salsa de Shangai y Crujiente de Arroz”:

Hoy con charla explicativa a cargo de la D.O.P. Vino de la Tierra de Cangas:

Enlace LNEhttp://ocio.lne.es/agenda/noticias/nws-268770-la-escuela-hosteleria-aller-celebra-ii-jornadas-cocina-marcas-calidad.html



Jornadas de los Callos del IES Valle de Aller

6 02 2014

Esa mirada……..ese picón esperando mientras cuecen…………muchas gracias a “EL ASTURCÓN”………



Dossier de las II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

6 02 2014

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En adjunto os ofrecemos el Dossier de las II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller……

Enlace: http://www.slideshare.net/vicpercast/ud5-cocina-asturiana-con-marcas-de-calidad



Primer día en las II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

6 02 2014

Esta mañana, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, ha tenido la suerte de contar, dentro de sus II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias, con la colaboración de representantes de la I.G.P. “Chosco de Tineo” y de la I.G.P. “Ternera Asturiana”, que han ofrecido a nuestros alumnos una charla sobre los requisitos, características y futuro de estos productos.

Gracias por vuestra colaboración……….mañana nos llegan Israel desde Koldo Miranda y la D.O.P. “Faba Asturiana”……



Cierre de Curso del Menú de Caza para trabajadores ocupados y desempleados de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

6 02 2014

Esta tarde hemos echado el cierre al curso MENÚ DE CAZA para trabajadores y desempleados, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Enhorabuena a los participantes, muchas gracias y que sepais que esun orgullo haberos conocido, reencontreado en algunos casos…….y que paseis a ser parte de esta gran familia, que conforma el IES Valle de Aller……



II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias del IES Valle de Aller

2 02 2014

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Las Jornadas de Cocina de las Marcas de Calidad del Principado de Asturias tendrán lugar la semana del 3 al 7 de Febrero en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda. El objetivo de estas Jornadas es conocer en detalle las distintas Marcas de Calidad del Principado de Asturias: Producción Ecológica, Indicación Geográfica Protegida y Denominación de Origen, sus normas, sus indicadores de calidad y sus diferentes posibilidades gastronómicas, intentando acercarlas a los alumnos de 1º y 2º curso del C.F.G.M. (Ciclo Formativo de Grado Medio) de Cocina y Gastronomía, 1º y 2º curso del C.F.G.S. (Ciclo Formativo de Grado Superior) de Dirección de Cocina,profesionales del entorno y público en general.

Las Jornadas constan de distintas charlas y catas explicativas para alumnos, profesionales y empresarios, a cargo de representantes de los distintos organismos y Consejos Reguladores y  un show cooking y se complementarán con la elaboración de un Menú Degustación cuyas mayores protagonistas son las distintas Marcas de Calidad de los productos asturianos. A continuación se presenta el calendario de las distintas charlas- cata explicativas:

Charla explicativa a cargo del COPAE (Consejo de la producción agraria ecológica del Principado de Asturias).

Charla explicativa a cargo de la I.G.P. Ternera Asturiana.

Charla- Cata explicativa a cargo de lagareros acogidos a la D.O.P. Sidra de Asturias.

Charla- Cata explicativa a cargo de la I.G.P. Vino de Calidad de la Tierra de Cangas.

Charla explicativa a cargo de la D.O. Faba Asturiana.

Charla- Cata explicativa a cargo de la I.G.P. Chosco de Tineo.

Charla explicativa a cargo de Lila Asturias (Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario del Principado de Asturias.

Show- Cooking a cargo de Israel Mestas Argüelles, ex alumno de nuestra Escuela de Hostelería, trabajando en la actualidad en Koldo Miranda 360º .

A continuación presentamos el menú degustación del Martes 4, Miércoles 5 y Jueves 6, ofrecido por nuestros alumnos en el Aula- Restaurante “La Carisa”, del I.E.S. Valle de Aller:

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

 

Menú II Jornadas de Cocina con Marcas de Calidad del Principado de Asturias

Aperitivo: Crema de Hortalizas Ecológicas

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Carpaccio de Chosco con Crema de Pote

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 Salpicón de Queso Afuega´l Pitu

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 Ensalada de Faba Asturiana con Bacalao

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Salmón a la Sidra

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Ternera Asturiana Guisada al Vino de Cangas

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469