Final del III Concurso de Cocina con Xata Roxa de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

5 04 2014

Ayer tuvo lugar la final del III Concurso de Cocina con Xata Roxa de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, con los siguientes resultados:

1º Puesto: Diego Bernaldo de Quirós, alumno de 1º CFGS de Dirección de Cocina

2º Puesto: Inma Cabo, alumna de 1º CFGS de Dirección de Cocina

3º Puesto: David Díaz, alumno de 1º CFGS de Dirección de Cocina

El jurado estuvo formado por profesores de nuestro centro y el representante de Xata Roxa, una de las empresas agroalimentarias más representativas e importantes de nuestra región.

Enhorabuena a todos los ganadores, y a todos los participantes!!!!!!!!

Os dejamos también el enlace a la noticia en prensa: http://www.lne.es/cuencas/2014/04/04/diego-bernaldo-quiros-gana-concurso/1566602.html

Moreda (Aller), C. M. BASTEIRO 

Del prau al plato. La Escuela de Hostelería del Instituto de Educación Secundaria (IES) Valle de Aller acogió ayer un concurso de platos elaboradas con xata roxa asturiana. La competición, en la que participaron seis estudiantes, fue reñida y terminó con Diego Bernaldo de Quirós como vencedor, seguido de Inma Cabo y David Díaz.

Los aprendices de cocina empezaron a elaborar las recetas a las diez de la mañana. Paqui Sanchís optó por “asturianizar” una hamburguesa de xata, a la que añadió queso, tomate y cebolla rallada. Su compañero en los fogones, José Antonio Suárez, también supo dar protagonismo a la carne de xata roxa con unos “Flamenquines rellenos acompañados de cebolla caramelizada”.

El director de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, Segundo Riesco, destacó que “este tipo de certámenes de cocina ayudan a los jóvenes a experimentar y a valorar la calidad de los ingredientes”.

El estudiante David Díaz hizo una apuesta arriesgada: “Rollito de costilla de ternera con salsa agridulce”. La receta conquistó al jurado, que contaba con la presencia de Juan Antonio González, en representación de Xata Roxa-ASEAVA. David Díaz quedó en tercer puesto, superado por Inma Cabo, que presentó un “Bocado de Xata Roxa y manzana con canónigos y frutos rojos”, y por Diego Bernaldo de Quirós, que se llevó el primer premio gracias a su sabrosa y elaborada receta: “Brocheta de xata roxa con manzana rellena de queso de Vidiago”.