El Chef

27 04 2014



Menú del 6 al 8 de Mayo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

27 04 2014

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 6, Miércoles 7 y Jueves 8 de MAYO de 2014

MENÚ NORMAL

Aperitivo: Vichisoisse

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Menestra de Temporada

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Arroz A Banda

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 Cachopo de Merluza

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Flamenquines a la Cordobesa

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN: ARROCES Y FRITOS

Aperitivo: Crema Saint Gemain al Cilantro

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Pastel de Cabracho al estilo de Luanco

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Casouelt Touluisanne

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 Bacalao Confitado con Muselina de Naranja

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Solomillo a la Broche

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



III Jornadas Gastronómicas de la carne de Potro Lechal

27 04 2014

CartelJornadasPotro

El fin de semana del 12 y 13 de abril, tuvo lugar la tercera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Carne de Potro, organizadas por el Ayuntamiento de Aller y por los restaurantes del concejo, con la colaboración de la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA).

El Centro Cultural de Moreda acogió la presentación del evento gastronómico, que fue llevada a cabo por el Alcalde del Ayuntamiento de Aller, David Moreno Bobela, y por los representantes de los establecimientos hosteleros que participaron en la iniciativa.

En ese fin de semana la carne de potro fue la protagonista de los fogones alleranos, un producto directamente relacionado con la tradición local y propio de Asturias que, desde el punto de vista dietético, ofrece cualidades muy interesantes como un menor contenido en grasa y en calorías, alto valor proteico y alto contenido en hierro.

En el certamen participaron en total diez restaurantes de las localidades de Moreda, Nembra, Murias, Cuergo, Felechosa y La Raya, que durante el fin de semana ofreceieron un menú compuesto por un aperitivo de cecina y chorizo de potro, un primer plato a elegir entre ensalada de carpaccio de potro o fabes con potro y un segundo plato a elegir entre morcillo de potro guisado o entrecot de potro a la plancha. Este suculento menú incluyó postre, bebida y café al precio de 22 euros.



ERASMUS- IES Valle de Aller en Italia

27 04 2014

Los alumnos de 2º CFGS Dirección de Cocina se encuentran en estos momentos en Italia (Cividale di Friiulli), enmarcados en un programa ERASMUS, en el que desarrollarán todas aquellas habilidades aprendidas a lo largo de dos cursos académicos…….

Buscándose la vida……….

Conociendo…….

Y afrontando el trabajo…………..

ENHORABUENA CHICOS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Semana de la floración del manzano

27 04 2014

La Nueva España

Gastronomía y visitas a pumaradas, museos y un llagar, atractivos de la Semana de la floración (LNE)

La Comarca de la Sidra se prepara para disfrutar del esplendor de la floración de los pumares, que ya han empezado a cubrirse con su característico manto blanco, con actividades que desarrollarán del 1 al 4 de mayo. Unos 20 restaurantes ofrecerán variadas propuestas culinarias acompañadas de variedades de sidra de denominación de origen protegida “Sidra de Asturias”. Los comensales de estos menús participarán en el sorteo de lotes de productos del Consejo Regulador. También se oferta pasear entre manzanos en una de las mayores plantaciones de Asturias o por uno de los tramos del Camino de Santiago, así como visitar un llagar o los museos de la Sidra, del Jurásico y de la Escuela Rural.