Jornadas de la Cocina de Otoño de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

12 11 2014

A lo largo de la próxima semana, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller celebrará sus tradicionales Jornadas de la Cocina de Otoño.

Como siempre, estas jornadas culinarias, están basadas en los productos de temporada: setas, castañas, caza, cremas, potajes, etc., ofreciendo a nuestro alumnado una amplia visión de la cocina de mercado, producto de proximidad y tradición.

El resultado se plasma en la elaboración de un menú- buffet con elaboraciones típicas y tradicionales de esta estación:

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 18, Miércoles 19 y Jueves 20 de NOVIEMBRE de 2014

MENÚ- BUFFET DE OTOÑO

 

Sopas y Cremas Variadas de Hortalizas:De Pescado, De Acelgas, De Vigilia, Bretona, Vichysoisse, Vichy, etc.

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 Pastel de Setas, Croquetas, Pote Asturiano al Estilo de Aller, Repollo Relleno, Cebollitas Rellenas, Terrinas de Ave, Arroz Negro.

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 Merluza al Estilo de Cudillero, Tortilla de Sardinas Salonas, Ragout de Ternera, Callos, Albóndigas de Cordero en Salsa de Sidra, Lomo de Corzo a la Provenzal, Magret de Pato con Confitura de Higos y Castañas.

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Postres Otoñales

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

 



IES VALLE DE ALLER: CURSO PARA LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS ESPECÍFICO PARA RESTAURANTES, CAFETERÍAS, BARES Y HOSTELERÍA EN GENERAL

12 11 2014

 

Fecha: lunes 1  de diciembre

Hora inicio:16.00 ; Hora aproximada de finalización 19.45

Lugar: Salón de actos del IES Valle de Aller

Precio para el alumnado

Opción 1: 10 € (pago anticipado con ingreso en cta) o en la Conserjería del IES dando nombre y curso. Se podrá pagar hasta las 14.00 horas.

Precio para los demás (cualquier persona que no sea alumnado del IES)

Opción única: 20€ ( pago anticipado con ingreso en cta).

Titular: IES Valle de Aller

Nº:  2048-0035-74- 3400004099

Concepto: Curso de manipulador de alimentos

Fecha límite de ingreso: El día (El mismo lunes 1 de diciembre)

Para acceder al curso será necesario presentar el resguardo del ingreso en cta. En caso de hacer el ingreso en Cajastur.



Preselección de la receta representante de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la final del IV Concurso Regional y I Concurso nacional con carne de Xata Roxa

12 11 2014

Ayer lunes, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se llevó a cabo la realización de un concurso de cocina interno, del que saldría nuestro representante en la final del IV Concurso Regional y I Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Roxa.

El proceso supuso que los 12 aspirantes de nuestro centro presentaron su propuesta para la degustación posterior por parte de un jurado externo, y en el que resultó como plato más valorado el de nuestro alumno David Díaz Álvarez, de 2º CFGS Dirección de Cocina.

En palabras de nuestro jurado, el nivel ha resultado altísimo, lo que se refleja en las apretadas diferencias entre los participantes y platos como el de la parte superior, creación de otra alumna (Paqui Sanchís).

Enhorabuena a todos chicos!!!!!!!



Los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en los “Show Cooking” de Mieres de Pinchu

12 11 2014

Los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller han participado a lo largo de la semana pasada en los distintos “Show Cooking” englobados dentro de los actos que rodean al X Concurso Mieres de Pinchu, cuya final, entre los ocho establecimientos que acceden a ella, se celebrará mañana.

Entre los Show Cooking, aparte del inaugural, a cargo de la propia Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se realizaron otros a cargo de Luis Alberto Martínez, Genio, y Juanjo Cima entre otros.