La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participa en el Concurso “Jóvenes Autores Aceituning 2015″

23 03 2015

Concurso Jóvenes autores El Aceituning 2015

 

Seis alumnos de la Escuela de Hostelería del IES VAlle de Aller participan en el Concurso “Jóvenes Autores Aceituning 2015″.

 

El próximo 28 de abril de 2015 se celebrará una nueva edición del Concurso Jóvenes Autores El Aceituning, por lo que está abierta la convocatoria para todos los estudiantes de hostelería de escuelas de España. Conoce las bases para participar en este certamen que pretende promocionar el consumo de aceitunas de mesa.

 

El Concurso Jóvenes Autores El Aceituning 2015 es un certamen impulsado por la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa y dirigido a estudiantes de hostelería de todo el país. Este concurso se enmarca en la campaña de promoción internacional que tiene el objetivo de dar a conocer las propiedades nutricionales de las aceitunas de mesa, promover su consumo y proporcionar ideas para introducirla en la dieta habitual.

 

A la final de este concurso para estudiantes de hostelería acudirán 17 finalistas seleccionados de las solicitudes recibidas, por un jurado profesional que valorará la creatividad, la combinación y selección de ingredientes, la optimización de las características de las aceitunas, el emplatado, la calidad de presentación y la sencillez de la elaboración. Esta selección se realizará el 9 de abril, y unos tres días después se informará a los afortunados.

La final del Concurso Jóvenes Autores El Aceituning se celebrará el 28 de abril de 2015 en Sevilla, y los finalistas podrán acudir con un profesor de su escuela o con un familiar directo, los gastos estarán cubiertos por la organización.

Además de desarrollar su creatividad con este certamen, los alumnos de hostelería y restauración podrán obtener un interesante premio si logran alzarse con el primer premio, el de realizar un stage en un reconocido restaurante de España (el ganador de la edición anterior lo hizo en el Restaurante Aponiente de Ángel León). El premio también incluye un cheque para cubrir los gastos que le ocasione el desplazamiento, además de trofeo, diploma…

Todos los concursantes tendrán premio, el segundo y tercero se componen de trofeo, chaquetilla y kit de cuchillos profesional, y el resto recibirá el kit de cuchillos profesional y un diploma.



Resumen del Curso de Maridaje de vinos, de la semana pasada en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

19 03 2015

El viernes pasado, tuvimos ocasión de disfrutar de un curso de maridaje de vinos a cargo de la experta Yolanda del Río, dirigido a los alumnos de 2º CFGS en Dirección de Cocina, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

La primera parte del curso se desarrolló a base de una clase sobre las distintas características de las diferentes uvas y vinos, y su combinación en cocina.

La segunda se basó en una cata demostrativa, en combinación con distintos alimentos con vinos con D.O. Ribeiro, Rueda, Mancha y Cariñena………..

Muchas gracias Yolanda!!!!…………….un placer!



Curso de Maridaje en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

13 03 2015

A lo largo de esta mañana tiene lugar el curso de maridaje, dirigido a los alumnos de 2º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, futuros profesionales del gremio, y siempre al pie de las últimas innovaciones en los ámbitos de la cocina……….seguro que lo aprovecháis, como siempre, y supondrá un gran hito en vuestra futura tayectoria profesional…………



Lo descubrimos………………el secreto de las albóndigas!!!!!!!!

12 03 2015



Las especias y la astronomia………….

12 03 2015



Jornadas de Mediación para los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller, en colaboración con el CPR Nalón- Cuencas

12 03 2015

http://mediaccion.net/wp-content/uploads/2012/07/Mediaci%C3%B3n.jpg

Esta semana, hemos tenido ocasión, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en colaboración con el CPR Nalón- Cuencas, de realizar unas Jornadas de Mediación a cargo de Celeste Intriago, del MAP (Movimiento Asturiano por la Paz), dirigido a los alumnos de 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina, en las instalaciones del IES Valle de Aller.

El martes 10 y miércoles 11 de Marzo, se desarrollaron unas Jornadas de Mediación y Resolución de Conflictos en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller a cargo de Celeste Intriago, formadora del MAP (Movimiento Asturiano por la Paz), dirigido a nuestros alumnos de 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina, en colaboración con el CPR Nalón- Cuencas.

http://www.apromedia.org/wp-content/uploads/2014/02/mediacion_empresarial_madrid.jpg
Como afirma Carme Boqué (2006), “convivir es crecer con los demás, progresar conjuntamente, compartir y construir significados, aprender a valorarse uno mismo, participar, respetar y querer. Por ello, porque para ser persona es necesario serlo con los demás, es tan importante crear entornos relacionales acogedores donde cualquier tipo de violencia sobra”.

Está claro que a convivir se aprende, y se aprende en cada espacio en que se comparte la vida con otros, y la escuela es un lugar privilegiado para ello.
La escuela es, junto con las familias, el espacio más importante de socialización y es donde, además de adquirir conocimientos sobre diferentes materias curriculares, se aprende y experimenta el funcionamiento de la sociedad en la que se vive (normas, respeto, democracia, etc.) desarrollándose como persona.

http://dixit.guiaoleo.com.ar/wp-content/uploads/2010/08/iStock_000011021463Small-300x199.jpg

Mejorar la convivencia supone crear escuelas integradoras y que fomentan el ejercicio de la responsabilidad y la democracia y el desarrollo de valores en todas las personas que forman parte de la comunidad educativa. En este sentido la escuela segura y participativa ofrece a los educadores y educandos los requisitos esenciales para el aprendizaje eficaz y el desarrollo de las competencias, suponiendo integración del saber, (conociendo nuestra realidad y la de los otros), transformando la realidad y resolviendo problemas, con responsabilidad, solidaridad y autonomía.

OBJETIVOS DEL PROGRAMA:

Mejorar la calidad educativa desarrollando valores democráticos a través del fomento de la participación de todos los agentes de la comunidad en la gestión de la convivencia en los centros
Mejorar la convivencia entre alumnos de los ciclos formativos a través del fomento de habilidades de resolución alternativa de conflict

COLECTIVO DE ATENCIÓN:

Estudiantes de los ciclos formativos del IES Valle de Aller

ACTIVIDADES:

Concepto de conflicto

Elementos del conflicto

La importancia de la comunicación en los conflictos.

Técnicas de comunicación eficaz

Métodos de resolución de conflictos: La negociación y la mediación.



Menú del 10 al 12 de Marzo de 2015 de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

6 03 2015

 http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 10, Miércoles 11 y Jueves 12 de MARZO de 2015

MENÚ BRITÁNICO

 

 

 

Aperitivo: Tomates Fritos

———

 Huevos Benedictinos

ó

Col a la Inglesa

———-

 Timbal de Filetes de Lenguado

ó 

Lomo de Cerdo con Chutney

———-

 Pudding de Manzana

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo

———

 Ensalada de Pollo Escabechado

———

Rissotto Marinero

———

Bacalhau Dourado

 ———

 Brochetas de Carne y Verduras en Salsa Agridulce

———

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



VIII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas (6-15 de Marzo de 2015)

6 03 2015

http://mas.lne.es/concursos/pinchos-tapas-asturias/img/cartel.jpg

 

El Campeonato de Pinchos, queda oficialmente inaugurado. Nos esperan 10 días descubriendo y probando pinchos de concurso en restaurantes, cafeterías y sidrerías de la Comunidad, una ocasión única para salir a la calle con amigos y descubrir nuevos establecimientos y opciones gastronómicas, en los 27 concejos participantes. Nuestro consejo, consigue tu Gastromapa® y diseña tu ruta para no quedarte sin probar los que más te apetezcan.
Hasta el 15 de Marzo, Asturias será un Paraíso Gastronómico y esperamos que lo disfrutes con tanta ilusión como la que han puesto los cocineros de cada uno de los establecimientos concursantes.



Paqui Sanchís, de 2º CFGS Dirección de Cocina, primer premio en el II Concurso Regional de Tapas Creativas con Quesos Afuega´l Pitu y Casín

3 03 2015

El lunes 2 de Marzo, la alumna Paqui Sanchís, de 2º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, ha resultado vencedora en la II Final del Concurso Regional de Tapas Creativas con Quesos Afuega´l Pitu y Casín, con sus “Tiramisú de Afuega´l Pitu y Falsa Nube de Casín con Confitura de Pimientos”

En segundo lugar, Javier Perancho González  del IES de Pravia con “Tiramisu de Afuega ´l Pitu y Ravioli de Casín”:

Y en tercero, Rubén Menéndez González, del IES de Pravia con “Spaghetti de Calamar de Afuega´l Pitu y Ravioli de Casín y Oricios”:

Agradecer también a Claudia y a Rodrigo, ambos alumnos de 2º CFGM  Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, su participación:

Según palabras del jurado, la participación ha resultado excelente, y han quedado sorprendidos por el nivel demostrado por los alumnos.

Jurado englobado por Pepe Sariego, en representación de la Cofradía de Amigos de Los Quesos, Juan, del Restaurante El Bosque de Mieres, César, del Restaurante Married de Oviedo, y Pablo Remondo, en representación del IES Valle de Aller.

Enhorabuena a tod@s y hasta el año que viene!!!!!!



II Jornadas Culinarias con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

1 03 2015

II Jornadas Culinarias con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín

 

 

 

 

 

 

 

 

 http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

 

 

Menú Degustación

Aperitivo

———

 Tartare de Pato y Casín

———

 Raviolis de Pitu con Salsa de Afuega´l Pitu

———

 Salmón con Escama de Casín

 ———

Solomillo de Cerdo con Salsa de Afuega´l Pitu Roxu

———

 Helado de Afuega´l Pitu Blancu con Teja y Miel 

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan de Escanda y de Maíz, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469