Menú de las XII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller: “La vida es juego, ¿Jugamos?”/ El juego en la cocina: Los trampantojos

8 05 2015

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A lo largo de la próxima semana, tendrná lugar en las dependencias del Aula- Restaurante la Carisa, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, las Jornadas gastronómicas “El juego en la cocina: los trampantojos”, integradas en las XII Jornadas culturales del IES Valle de Aller, que llevan el título de LA VIDA ES JUEGO, ¿JUGAMOS?, de las que teneis más información en este enlace:

https://sites.google.com/site/iesmoredadealler/noticias/xiijornadasculturalesiesvalledeallerlavidaesjuegojugamos

El motivo central de nuestras jornadas gira en torno a la idea del trampantojo en cocina, y a través de esa idea se ha desarrollado un menú buffet con un precio de 12 euros para el público en general a degustar de martes a jueves en nuestras instalaciones. A decir del diccionario la Real Academia Española, el  trampantojo es “trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es”.

Ciertamente, con esta explicación podría ser cualquier cosa. Unas gulas, por ejemplo, al imitar a las angulas. Pero el trampantojo va mucho más allá y consiste en darle a esa ilusión una carga importante de creatividad. En gastronomía, llamamos trampantojo a aquellas recetas con las que un cocinero intenta “engañarnos” (en el buen sentido, se entiende) ofreciendonos un plato que parece una cosa y que en realidad es otra, buscando el juego de los sentidos y la memoria y percepción gastronómicas.

¿Quién se atreve?…………………

Menú Buffet XII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 12, Miércoles 13 y Jueves 14 de MAYO de 2015

 

Trampantojo Pa amb tomàquet y fuet

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Magdalenas especiadas

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Trampantojo de hamburguesa con patatas

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Trampantojo de morcilla de arroz

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Trampantojo de flan

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Ferrero Rocher de longaniza de Avilés

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Nigiri dulce

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Tarta rosa

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Muffins salados de tortilla de patata rellenos de queso de cabra

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Tallarines a la carbonara

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Candelabro de carne

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Huevo frito dulce

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Macetas

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Falso chocolate con churros

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Falso cachopo

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

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