Participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en las XII Jornadas Culturales de nuestro centro

18 05 2015

A lo largo de la pasada semana el IES Valle de Aller desarrolló sus XII Jornadas Culturales, en las que el Departamento de Hostelería del centro desarrolló, como todos los demás, una labor importante………………………..

Comenzamos el martes con la charla explicativa a cargo de César Martínez Casado, propietario y jefe de cocina del Restaurante Married, en Oviedo, sobre el desarrollo de su actividad profesional en restaurantes como el Bulli, Arzak y Berasategui, su visión de la cocina y de la empresa y su visión de la hostelería…………..una actividad dirigida a los estudiantes de 1º CFGS Dirección de Cocina.

Y se completó con nuestro menú basado en los trampantojos en cocina:

Falsa Morcilla de Burgos de calamares en tinta………..o los………

Falsos “Ferrero Rocher”………entre otros…………



Menú semanal del 19 al 21 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

18 05 2015

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 19, Miércoles 20 y Jueves 21 de MAYO de 2015

MENÚ PRIMAVERAL

 

Aperitivo

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 Vichysoisse

o

Menestra de Primavera

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Timbal Marinero

o

 Saltimbocca a la Hortelana

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Repostería Variada de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitivo

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Vichysoisse con Mejillones

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Ensalada de Primavera

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Bacalao a la Portuguesa

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Boullabaise

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Bombón de Manitas de Cerdo a la Vizcaína

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 14 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469