Jurado del V Concurso Regional y II Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería

31 01 2016

Gonzalo Pañeda, del Restaurante AUGA (Gijón), 1 Estrella Michelín

José Gordón, del Restaurante Asador El Capricho (Jiménez de Jamuz- León)

Miguel Llano, redactor de El Yantar (Suplemento Gastronómico), del Diario El Comercio

Pedro Morán, del Restaurante Casa Gerardo (Prendes- Carreño), 1 Estrella Michelín

Christian González, Cocinero y Periodista Gastronómico en la TPA

Juan Gonzalez, de Xata Roxa- ASEAVA



Menú de Antroxu del 4 de Febrero de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

28 01 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Jueves 4 de FEBRERO de 2016

 

MENÚ DE ANTROXU

 

 

TORTOS CON HUEVO Y PICADILLO

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 POTE DE ANTROXU

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 FRIXUELOS

 

Precio del menú: 9 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Menú semanal del 2 al 3 de Febrero de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

28 01 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 2 y Miércoles 3 de FEBRERO de 2016

 

MENÚ DE LA COCINA DE CASTILLA- LA MANCHA

 

Queso Frito con su Confitura

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 Morteruelo de Cuenca

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Ensalada de Trucha en Escabeche

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 Ajoarriero Manchego

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Gazpacho Manchego con Su Torta

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 Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Menú semanal del 26 al 28 de Enero de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

20 01 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 26, Miércoles 27 y Jueves 28 de ENERO de 2016

 

MENÚ DE LA COCINA DE EXTREMADURA

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Cachuela

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 Gazpacho Extremeño

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Migas Extremeñas

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 Trucha al Jamón

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Caldereta Extremeña

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 Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



La moda del cachopo dispara un 60% el consumo de carne asturiana en Madrid (El Comercio Digital)

20 01 2016

La moda del cachopo dispara un 60% el consumo de carne asturiana en Madrid

Jesús Casas, Elena Cebada, Sergio Juan Blasco, Mar�a Jesús Álvarez y Rubén Fernández, ayer en la presentación del balance. Jesús Casas, Elena Cebada, Sergio Juan Blasco, María Jesús Álvarez y Rubén Fernández, ayer en la presentación del balance. / P. LORENZANA

  • El 29% de la ternera con denominación de origen se vende ya fuera de la región. El manjar facturó 28,8 millones y da trabajo a 9.500 personas

  • RAMÓN MUÑIZ
  • OVIEDO

20 enero 201602:36

«¿Es el cachopo un vulgar San Jacobo?». Semejante provocación la divulgó la semana pasada el periodista gastronómico Mikel López, en forma de un vídeo que en cinco días ha sido compartido 12.000 veces en las redes sociales y desatado no poca polémica. La receta asturiana está viviendo un auténtico ‘boom’ en los manteles madrileños cuyos beneficios llegan también al Principado.

El pasado año Madrid consumió 760,1 toneladas de ternera asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP), un 60,5% más que en 2014. «Es una locura; cada vez que voy allí a dar una conferencia sobre las ventajas de la carne asturiana, me acaban preguntando todo sobre el cachopo», confirma Elena Cebada, gerente del consejo regulador de la IGP.

En el vecino León está el segundo mercado de referencia y ahí la carne asturiana incrementó sus ventas en un 20% el pasado año, hasta despachar 296,9 toneladas. La sorpresa llega en el tercer puesto, Mallorca, isla que comió 164,9 toneladas, un 45% más que en 2014. Además de la nutrida colonia asturiana presente en Baleares, «ahí está funcionando la calidad propia del producto y el boca a boca», interpreta Cebada.

El producto irrumpió el pasado año en 11 nuevas provincias, logrando así una red de distribuidores certificados que cubre casi todo el país. «Pese a la presencia de la ternera gallega, estamos empezando en Santiago de Compostela, también en País Vasco, y tenemos expectativas de crecimiento en Andalucía», relató la gerente.

«Supera las expectativas»

El consejo regulador hizo ayer balance de 2015, un ejercicio que «ha superado todas nuestras expectativas, y suma más de una década de crecimiento», subrayó Sergio Juan Blasco, veterinario que desde noviembre preside la entidad de la que hasta entonces era vicepresidente. En total fueron certificados 6.011 toneladas del manjar, un 10% más que el año anterior, progreso que tiene un matiz. Las ventas en las carnicerías asturianas se mantienen estables, sin apenas variación. El tirón de la ternera asturiana procede sobre todo del exterior, de esa demanda madrileña, leonesa y balear. Las ventas fuera de la región agotaron el 29% de la producción, lo que supone siete puntos más que en 2014.

«Es un alimento saludable con bajo contenido en grasa y elevado en hierro; según los últimos estudios, estamos entre las tres razas europeas de carne más tierna», ilustró el presidente del consejo regulador. Las metas a futuro pasan por ganar cuota en los mercados recién conocidos y quizás incrementar las picas puestas en el continente. «De momento no vendemos de forma sostenida en el extranjero, pero hemos tenido muy buena acogida en Centroeuropa», confió Blasco.

Las ventas de 2015 suman 28,8 millones, dos más que el ejercicio anterior. En realidad, la IGP creció en todas las direcciones: incorporó 300 explotaciones (hasta llegar a las 5.442), contó con un 7% más cebaderos, aunó un 10% más de mayoristas y carniceros y dispone de dos nuevas salas de despiece. En total el 75% del vacuno susceptible de certificar está inscrito en el sello de calidad, que controla 79.098 vacas y 53.758 terneros.

La ternera asturiana alimenta 9.500 puestos de trabajo. Su última campaña es ‘ternera asturiana ye’ y parafraseándola, la consejera de Agroganadería, María Jesús Álvarez, dijo que «ye calidad, compromiso, modernidad y ye una realidad».

Fuentehttp://www.elcomercio.es/asturias/201601/20/moda-cachopo-dispara-consumo-20160120000953-v.html



Finalistas del V Concurso Regional y II Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería

19 01 2016

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Reunido el jurado del II Concurso Nacional y V Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa, organizado por el IES Valle de Aller, ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres y Unión de Comerciantes del Caudal, con la colaboración de Caja Rural de Asturias, a celebrar el día 5 de febrero de 2016 se determinan los 6 finalistas:

- Adrián Marín Franco del IES Miralbueno (Zaragoza)

- Cristian Martínez Marín del CIFPPU de Hostelería y Turismo (Cartagena)

- Carlos Hernández Fuentes del IES Universidad Laboral (Albacete)

- Diego Cores Carro del CIFP Carlos Oroza (Pontevedra)

- Vanessa Castañón Villoria del IES Valle de Aller (Moreda)

- Pau Gea Bonastre del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (Valencia)



Los vencedores del III Concurso Regional “Los Nabos na Cocina” para Escuelas de Hostelería

16 01 2016

Esta Mañana, en el XII Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín se desvelaron los tres ganadores del III Concurso Regional para Escuelas de Hostelería “Los Nabos na Cocina”, con el siguiente resultado:

Primer clasificado:  Damián Rodríguez, del CIFP Escuela de Hostelería de Gijón

Segundo clasificado: Álvaro Bouzas, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

Tercer clasificado:Cristina Rodríguez, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

Enhorabuena a todos, premiados y resto de participantes, como os la quiso dar un escenario abarrotado……..a seguir……..



El Comidista- El País: ¿Es el cachopo un vulgar sanjacobo?

16 01 2016

Coge un filete de ternera bien grande. Ponle encima jamón, queso o hasta verduras si eres un vegano en el armario. Tápalo con otro filete. Empánalo y fríelo. Ya tienes un cachopo, el plato más exitoso de la cocina asturiana desde la fabada. Esta brutalidad lleva dando guerra unos cuantos años, pero recientemente ha vivido una explosión sin precedentes fuera de su hábitat natural. Se han publicado guías del cachopo, se han hecho jornadas del cachopo en Madrid e incluso se ha exportado el plato a lugares remotos como México, Canadá o Estados Unidos.

Sin grandes esfuerzos mentales, uno podría relacionar el fenómeno con la crisis: el cachopo es relativamente barato, se puede compartir entre varios y posee la capacidad de llenar al más voraz. ¿Pero hace honor a su fama? ¿Es un triunfo de la cocina popular o una ordinariez para tragaldabas? ¿Una genialidad o un vulgar San Jacobo hipermusculado? ¿Tiene auténticas raíces en la tradición o proviene de la época dorada de la comida viejuna, es decir, de los setenta? ¿Es algo de lo que los asturianos deberían estar orgullosos o más bien avergonzados?

Para responder a estas preguntas, viajamos hasta Asturias, donde Los Cachopers, un grupo de “chigreros, pufistas, mods, fartones y kinkis en general” que admiran de este plato nos llevaron hasta personas que podían responderlas, como los cocineros Pedro Morán, Nacho Manzano y Gonzalo Pañeda o el periodista Rubén Galdón. Si quieres saber qué nos contaron, quién habló bien o mal del invento, y si éste nos convenció finalmente, mira el vídeo, que nos ha quedado más nutritivo que un cachopo de metro y medio:

 http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/01/07/articulo/1452163598_782681.html



LNE: “Seis maneras de cocinar los nabos”

16 01 2016

Seis maneras de cocinar los nabos

Jóvenes cocineros crean nuevos platos con la hortaliza, como unos falsos canelones, una galleta y una manta de merluza

16.01.2016 

 

La escuela de hostelera del IES Valle de Aller acogió la final del concurso gastronómico “Los nabos na cocina”

 

La escuela de hostelera del IES Valle de Aller acogió la final del concurso gastronómico “Los nabos na cocina”

Moreda (Aller), J. VIVAS

Seis aspirantes a cocineros con otras tantas propuestas culinarias donde el nabo era el protagonista indiscutible. Se trataba de la final del concurso gastronómico “Los nabos na cocina”, un certamen organizado por la escuela de hostelería del IES Valle de Aller que sirve de antesala a la celebración hoy del Gran Capítulo organizado por la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz (Morcín). El jurado, que tuvo una ardua tarea, seleccionó a tres de ellos, aunque habrá que esperar hasta hoy para conocer al ganador, que se desvelará tras el acto central del Gran Capítulo.

Los fogones se encendieron a las diez y media de la mañana en la cocina del instituto. Los participantes, seleccionados de entre once recetas llegadas de distintos puntos del Principado, iniciaron su proceso creativo que terminaría tres horas más tarde presentando sus platos ante el jurado. A pesar de ser un concurso, no parecía haber rivalidad entre ellos, todo lo contrario, se respiraba un ambiente de hermandad y compañerismo. De los seis participantes, cuatro jugaban en casa. Se trataba de Vanesa Castañón, Álvaro Bouzas, Cristina Rodríguez y Roberto Piquero. Junto a ellos, Damián Rodríguez, que venía desde Gijón, y Samuel Pocero, de Pravia.

Una galleta, unos falsos canelones o una crema, diferentes formas de degustar los nabos que se alejan del tradicional pote que se suele degustar estos días en las cocinas asturianas. Una de las propuestas más originales era la de Vanesa Castañón, que presentaba un “Nabo Niemeyer”. La presentación rendía homenaje al edificio ubicado en Avilés, aunque en realidad se trataba de un bombón de nabo relleno de marisco y otros condimentos. Castañón admitió que “sólo he tenido nervios al final, porque no me gusta nada emplatar, pero por lo demás genial”. Por una crema optó Roberto Piquero. “Es una forma distinta de cocinar el nabo, que además va muy bien con el marisco”, explicó.

Los platos

Marisco no, pero una manta de merluza es lo que utilizó Álvaro Bouzas para cocinar sus bastones de nabo. “Hice muchas pruebas en casa hasta que, por casualidad, vi que la merluza le iba muy bien”, relataba ayer entre los fogones. Cristina Rodríguez optó por hacer unos falsos canelones ya que, como aseguró, “me encanta la cocina italiana”. El “Nabo Niemeyer” se disputó el título al plato más original con la “Galleta de nabo y ahumados” que hico Damián Rodríguez. Este joven cocinero apostó por la innovación al hacer una galleta con harina, agua de nabo, un licuado de hojas de nabo y azúcar. “Quería hacer algo distinto y me salió esta galleta, ahora sólo espero que le guste al jurado”, destacó. La última propuesta era la más tradicional, unas manitas de cerdo con nabos en dos texturas que firmaba Samuel Pocero, quien argumentó que “me recuerda a lo que comía cuando era pequeño en casa de mi abuela en Zamora”.

Fuente: http://www.lne.es/caudal/2016/01/16/seis-maneras-cocinar-nabos/1869033.html



Final del III Concurso regional de cocina para Escuelas de Hostelería “Los Nabos na Cocina”

15 01 2016

Este viernes, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se ha llevado a cabo la final del III Concurso regional para Escuelas de Hostelería “Los Nabos na Cocina”, organizado por la Cofradía de Amigos de los Nabos y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Aunque suene a tópico, y en palabras del propio jurado, el nivel fue muy alto, y la dificultad para definir los mejores platos fue grande.

A la cita se presentaban alumnos de las Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller, del IES de Pravia y del CIFP Begoña (Gijón).

El jurado se encontraba dispuesto por:

Paloma Medina Chozas, del Restaurante El Parador del Rey (Lena)

Marcos Blanco Llaneza, del Restaurante La Moncloa (La Foz de Morcín)

José Francisco Mortera Cortina, de la Sidrería Restaurante Barolaya (Mieres)

Ramón Coalla Bango, de Coalla Gourmet (Gijón)

José Vicente González González, de la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín

Margarita Gandullo Recio, directora del IES Valle de Aller

Estos son los platos de los distintos participantes por orden de salida:

“Nabo Niemeyer”, de Vanesa Castañón Villoria, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

“Bastones de nabo con manta de merluza, salsa de mostaza y miel”, de Álvaro Bouzas, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

“Falso canelón de nabo relleno de cordero con chumichurri”, de Cristina Rodríguez, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

“Crema de nabo con vieira y falso caviar de su coral, de Roberto Piquero, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

“Manitas de cerdo con nabo en dos texturas”, de Samuel Pocero, de la Escuela de Hostelería del IES de Pravia

“Galleta de nabo y ahumados asturianos”, de Damián Rodríguez, del CIFP Escuela de Hostelería de Gijón

El resultado final se desvelará mañana sábado, en la Foz de Morcín, en el XII Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos, junto al resto de actividades que tendrán lugar. Los tres primeros particpantes y su orden saldrán de entre:

Cristina Rodríguez, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

Damián Rodríguez, del CIFP Escuela de Hostelería de Gijón

Álvaro Bouzas, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

Muchas gracias a todos, participantes y jurado, y mucha suerte mañana!!!!



LNE: La fiesta de los Nabos arranca el viernes con un concurso culinario

14 01 2016

La fiesta de los Nabos arranca el viernes con un concurso culinario

La final contará con la participación de seis alumnos de Gijón, Pravia y Aller

14.01.2016 | 09:05

José Sariego, ayer, en la presentación en el IES Valle de Aller.

José Sariego, ayer, en la presentación en el IES Valle de Aller. FERNANDO GEIJO

Moreda (Aller), J. VIVAS La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller y la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz (Morcín) volverán a colaborar con la celebración del Gran Capítulo de los Nabos que tendrá lugar este sábado, en la localidad morciniega. Por eso, los cofrades, encabezados por José Sariego, acudieron ayer hasta las instalaciones alleranas para dar a conocer las actividades que se organizarán durante estos días, que comenzarán el próximo viernes con la final del concurso “Los nabos na cocina”.

La cita contará con seis aspirantes a cocinero procedentes del CIFP Begoña (Gijón), la Escuela de Hostelería de Pravia y el IES Valle de Aller, que cocinarán su receta con nabos a lo largo de la mañana. Víctor Pérez, profesor de cocina en el instituto allerano, explicó que “recibimos once recetas y, al final, un jurado externo seleccionó seis de ellas, que son las que cocinarán en el centro este viernes”. Los platos serán juzgados por cocineros y propietarios de establecimientos hosteleros de Mieres, Morcín y Lena, que seleccionarán a los tres finalistas, aunque no sabrán en qué posición han quedado hasta el sábado durante el Gran Capítulo.

Otra de las colaboraciones entre el IES Valle de Aller y la Cofradía Amigos de los Nabos será en la jornada del domingo, cuando se celebre el concurso mundial de casadielles. Aquí la escuela de hostelería estará representada en el jurado, pero también contará con alumnos del centro concursando, ya que habrá una categoría para estos futuros reposteros. José Sariego, por su parte, dio cuenta de la buena relación que existe con la escuela de hostelería y animó a los presentes a acudir a La Foz para la celebración de su jornada especial.

Fuente LNE:  http://www.lne.es/caudal/2016/01/14/fiesta-nabos-arranca-viernes-concurso/1867890.html



Presentación del XII Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos y otras actividades en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

13 01 2016

Esta mañana, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, se ha celebrado la presentación del XII Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos, que se celebrará el próximo sábado, 16 de Enero, en la Foz de Morcín.

Junto a este acto, en el que se reconocerá a todos los premiados, se presentaron también, el III Concurso Regional de Cocina para Escuelas de Hostelería, “Los Nabos na Cocina”, y las jornadas gastronómicas de los nabos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, a celebrar la próxima semana en nuestro centro.

La presentación versó principalmente sobre las virtudes nutritivas de los nabos, su historia en la cocina tradicional y sus posibilidades de futuro…..la historia de la Cofradía, y de la importancia del mantenimiento de las tradiciones culinarias, siempre a expensas de su correspondiente actualización.



VII Campeonato Mundial de Casadielles en la Foz de Morcín (17/01/2016)

12 01 2016

La localidad morciniega de La Foz ultima los preparativos para festejar a su patrono, San Antón, el próximo domingo, día 17, víspera de la celebración del XXXV Certamen del Quesu d’afuega’l pitu. Desde primeras horas de la mañana, se buscarán las mejores casadielles del mundo, que podrán ser fritas u horneadas. Para participar en este VII Concurso Mundial de Casadielles es necesario presentar media docena de ellas entre las diez y las once de la mañana en las escuelas de las Foz de Morcín.

El certamen contará con tres categorías: Mejor casadiella casera, mejor casadiella artesanal profesional y mejor casadiella de Escuela de Hostelería. Además, habrá un accésit para la mejor casadiella del concejo de Morcín.

El jurado estará compuesto por profesionales del Gremio de Artesanos Confiteros, gastrónomos, periodistas especializados y profesores de las Escuelas de Hostelería asturianas. El premio consiste en un medallón bañado en oro, con la efigie de dos casadiellas, montado en un cuadro, y se entregará ese mismo día tras la puya del ramu en honor a San Antón.



XII Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos; la Foz de Morcín, 16 de Enero de 2016

8 01 2016

La Cofradía de Amigos de los Nabos ya ha elegido a sus nuevos cofrades de honor, que se sumarán a una lista con nombres tan ilustres como Vicente del Bosque, Miguel Bosé, Víctor Manuel o Javi Villa. La hermandad morciniega investirá el próximo 16 de enero a los miembros del programa radiofónico “El partido de las 12″, a la Sociedad Humanitarios de San Martín de Moreda, al cocinero y presentador Cristian González, y a la joven investigadora Isabel Álvarez Martos, natural de Morcín y ahora en Dinamarca.

La jornada de ayer fue toda una sorpresa para los que serán nuevos embajadores de los Nabos. Uno de esos nuevos cofrades será el programa radiofónico “El partido de las 12″. Su director, Joseba Larrañaga, explicó que para el equipo “es un honor”, aunque bromeó con que “nos hubiera gustado ser la primera opción, pero sabemos que nos han nombrado porque Michelle Obama ha rechazado este honor”. Ya en un tono más serio, explicó que “el de los Nabos es un premio que está cogiendo tradición y nos honra porque además es para resaltar un producto denostado cuando antes era una de las claves de la alimentación”.

El equipo del programa radiofónico enviará dos delegados de excepción: Victorio Duque y Tomas Guasch. Este último explicó que conocieron de cerca a la Cofradía de los Nabos en Oviedo, durante un programa especial. “Además de ser un acto muy divertido, la raíz de todo esto es importante y yo la recuerdo en mi casa: la historia de la cocina de resistencia, con los nabos, judías verdes, acelgas…”, explicó Guasch, “para mucha gente fue una forma de subsistencia en años muy difíciles”. “Ahora nos tocará llevar el nabo por bandera en el programa”, aseguró el periodista, que ya espera con ansia la llegada de la ceremonia.

El cocinero y presentador asturiano Cristian González también se pondrá la capa y besará el nabo. “A mí me hace una ilusión muy grande. Con la Cofradía me une una relación muy buena desde hace muchos años y me sentí muy orgulloso y muy contento”, indicó el chef. “Creo que es un reconocimiento al trabajo de muchos años promocionando la gastronomía de Asturias y de intentar potenciar un sector que lo pasó muy mal durante los años de esta dura crisis”.

Por encima de presentador, González es cocinero, y los nabos no sólo son pote. “Se pueden hacer muchas cosas, el pote es un plato muy rico y muy saludable, pero se pueden hacer más elaboraciones, desde estofarlos en blanco, a hacer una compota, usarlos de guarnición, incorporarlos a una menestra”, explica el cocinero, que entrará en una nómina de premiados “con gente muy importante”.

La Sociedad Humanitarios de San Martín será otra de las instituciones que se sume a la hermandad de los Nabos de La Foz. Su presidenta, Esperanza del Fueyo, aseguraba que “nos sentimos orgullosos de que una Cofradía se acuerde de nosotros, cuando los Humanitarios fueron en su tiempo una cofradía gastronómica”. “Supone un gran honor y fue toda una sorpresa, y una noticia así para empezar el año te da un gran impulso para acometer nuestros proyectos a lo largo del año”, explicó. Del Fueyo bromeaba con la ceremonia y el ritual de besar el nabo. “Voy todos los años a la gala de entrega, y la verdad es que no se si estaré preparada para cuando me digan eso de “besa el nabu”; igual me entra la risa…”, indicaba Esperanza del Fueyo.

El fin de semana no se quedará solo en esta fiesta, sino que el domingo también habrá más celebraciones. En este caso, tendrá lugar la tradicional feria de San Antón, donde los vecinos y visitantes podrán llevar a bendecir a sus mascotas, y donde también se celebrará el tradicional concurso mundial de casadielles, que la Hermandad de la Probe organiza en colaboración con el gremio de Confiteros Artesanos del Principado de Asturias. En esta nueva edición habrá una novedad, y es que a las categorías de profesional, casera y de Morcín, se sumará la elección de la mejor casadiella mundial realizada por una escuela de hostelería, la entrega de premios del III Concurso: “Los nabos na cocina” para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias de la Cofradía Amigos de Los Nabos de la Foz de Morcín y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, disputado en la propia Escuela el día anterior.

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