Taller de pelado de frutas y cata a ciegas de frutas para los alumnos de 2º ESO del IES Valle de Aller

29 04 2016

Esta mañana, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, y a cargo de nuestro profesor, Roberto Álvarez Cuervo, tuvimos ocasión de disfrutar del Taller de pelado de frutas y cata a ciegas de frutas para los alumnos de 2º ESO del IES Valle de Aller………

Taller en el que se utilizaron para su pelado diferentes frutas, y tras ello su degustación a ciegas entre los alumnos…………..a veces las cosas no son lo que parecen, verdad?



Menú semanal del 4 al 5 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina del BENELUX (Bélgica, Holanda y Luxemburgo)

28 04 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Miércoles 4 y Jueves 5 de Mayo de 2016

COCINA DEL BENELUX

Aperitivo de Bienvenida

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Stamppot Boerenkfoll ( Holanda)

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Tosta de Salmón Glaseada con Holandesa de Eneldo y Mostaza (Holanda)

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Moules et Frites (Bélgica)

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Crema de Espárragos Argentuil (Luxemburgo)

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Olla Holandesa (Holanda)

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Waterzooi (Flandes: Bélgica y Holanda)

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Carbonnade Flamande ( Flandes: Bélgica y Holanda)

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Finalistas del III Concurso Regional de Cocina con Carne de Potro Lechal, en el I.E.S. Valle de Aller

28 04 2016

 

 

 

FINALISTAS:

-  Joaquín Mayo Rodríguez 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES Valle de Aller

-  Sergio Ismael Blanco Diego 1º CFGS CIFP Begoña- Gijón

-  Andrea Muñoz Pasarín 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES de Pravia

-  Leticia Iglesias Gonzalez 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES Valle de Aller

-  Vanesa Arias Díaz, 2º CFGM Cocina y Gastronomía CIFP Gijón

-  Jaime Benavente Díaz  1º CFGM Cocina y Gastronomía IES Valle de Aller

SOMOS ASTURIAS, COCINAMOS ASTURIAS



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el XXIX Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles

27 04 2016

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en colaboración con Xata Roxa- ASEAVA, ofreció el fin de semana una degustación de carne de Xata Roxa en el XXIX Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles.

La degustación consistió en un Roast Beef de Xata Roxa, y Xata Roxa a la Sidra……



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en la XXIX Subasta Nacional de Asturiana de los Valles en Cangas del Narcea

25 04 2016

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente, ayer domingo 24 de Abril, en la XXIX Subasta Nacional de Asturiana de los Valles en Cangas del Narcea, en colaboración con Xata Roxa- ASEAVA y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea.

En este caso, nuestra labor consistió en la preparación y servicio de 3000 raciones de carne con Xata Roxa para el público asistente y las autoridades……como la Consejera de Agroganadería del Principado de Asturias…….

La degustación incluyó Aguja de Xata Roxa a la Sidra y Roast Beef de Xata Roxa con salsa tártara……..

……….y lo bien que lo pasamos………….Riendo



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el CRA Maestro Don José Antonio Robles de Caborana

23 04 2016

Un curso más, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó en el CRA Maestro Don José Antonio Robles, en Caborana, en una nueva edición de Cocina Saludable para los más peques.

Aparte de la participación de los alumnos en su propio menú, nuestros alumnos de 1º CFGS de Dirección de Cocina elaboraron un menú saludable compuesto por Crema de Verduras, Albóndigas de Pescado y Macedonia de Frutas……

Como siempre no sabemos si lo pasan mejor ellos o nosotros…….Riendo



“Día Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo “ en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

23 04 2016

Con motivo de la conmemoración el 28 de abril del “Día Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo “ nuestros alumnos  están realizando una serie de actividades relacionadas con la Prevención de Riesgos Laborales.

La primera tuvo lugar el pasado 14 de abril y consistió en una charla impartida por la Fundación de Trabajadores de la Siderurgia, dentro de su programa “ Mejor con Seguridad”. Intervinieron  Dª Gloria Asla, responsable de la Fundación, D.Javier Vazquez miembro de CCOO especialista en Salud Laboral que nos explicó la obligación que tienen tanto empresario como trabajadores de cumplir la normativa sobre prevención y cómo se puede actuar en el caso de observar incumplimientos,y D.Justo Manso , profesional ya jubilado que nos habló sobre los accidentes laborales que había tenido que presenciar durante su vida laboral y cómo habían evolucionado las medidas de prevención y protección.

El mismo 28 de abril tendremos con nosotros al grupo de voluntarios de Cruz Roja Mieres. Dirigidos por el Dr. D. Javier Nuñez realizaremos un taller sobre primeros auxilios: actuación ante cortes, quemaduras, cómo reaccionar ante un  atragantamiento ….. También practicaremos la RCP básica.

Esperamos con estas actividades contribuir a la concienciación por parte de nuestro alumnado, futuros trabajadores, de la importancia de adoptar medidas de seguridad prevención en su actividad laboral, lo que redundará en una mejora de su calidad de vida, su productividad y el valor de su trabajo.



Menú semanal del 26 al 28 de Abril de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina Turca

22 04 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 26, Miércoles 27 y Jueves 28 de Abril de 2016

COCINA TURCA

Aperitivo de Bienvenida: Ayran

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Mercimek Çorbasi (Sopa turca de lentejas)

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Durum Kebap

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Kavun Dolmasi (Melón relleno)

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Arroz Pilaff con Pollo

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Caballa a la Turca

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Albóndigas a la Canela con Frutos Rojos y Arroz con Pistachos

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Este domingo nos vamos a Cangas del Narcea

22 04 2016

Este domingo, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estará presente en la XXIX Subasta Nacional de Asturiana de los Valles en Cangas del Narcea, donde ofreceremos 3000 degustaciones de esta carne en colaboración con XATA ROXA- ASEAVA.



Gran final del Aceituning 20016 para Jóvenes Autores

20 04 2016

 

Por tercer año consecutivo se ha celebrado el concurso a nivel nacional y por tercer año consecutivo un representante de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller está presente en ella, en este caso se trató de cesar Enrique garcía, de 2º CFGM Cocina y Gastronomía.

En este caso entre los futuros chefs de escuelas de hostelería han elaborado unas creaciones originales, sanas y que cumplen perfectamente con la dieta mediterránea. Decir que la aceituna es uno de los pilares de la gastronomía española y el único fruto que reúne, de una forma natural, los cuatro sabores básicos que detectamos en el consumo de cualquier plato: salado, ácido, dulce y amargo.

Los 17 finalistas llevaron a cabo la preparación de su receta en un tiempo marcado, igual para las tres rondas que se efectuaron, que posteriormente un jurado compuesto por chefs especializados en este producto, expertos del sector de la aceituna así como periodistas gastronómicos que fueron los que tuvieron el difícil dilema de tener que adjudicar los premios, pues el alto nivel de las preparaciones puso el techo muy alto.

Bajo la “batuta” del chef Sergio Fernández, embajador del Aceituning, los participantes en la final nacional de la edición 2016 del Concurso de Aceituning Jóvenes Autores ejecutaron las recetas que habían diseñado, siendo en un showcooking a la vista del jurado, invitados y prensa especializada donde pudimos encontrar recetas tan originales como Aceitunas verdes y negras rellenas de parmesano en crema de membrillo, salsa perrins y mostaza de Mª Jesus Membrilla de Andalucía. Desde Cantabria Pedro Bustamante nos presentó su Bocado de Anchoa y vermut. Y desde Canarias, de la querida isla de Tenerife, nos llega la preparación “Tenerife es tu Isla” de Alejandro Fernández.

Como ha confesado el jurado, ha sido una labor difícil, pero los premios finalmente se han otorgado a :


Primer Premio: Javier Román, de Castilla la Mancha (Toledo) por su elaboración:
Aceitunas rellenas de conejo con ajos de Las Pedroñeras

Segundo Premio: Alberto Ramudo, de Galicia (Foz) que ha preparado:
Aceitunas con crema de San Simón esferificación de fruta y crujiente de jamón

Tercer Premio: Irene Pons, de la Comunidad Valenciana (Valencia) que ha diseñado un aceituning marinero:
Aceitunas frescas del mar

 

Para terminar el acto se sirvió un cóctel en el que evidentemente no faltaron las aceitunas, componiendo muchos de los aperitivos que se sirvieron. Aceitunas gordal en tempura, pan de aceitunas con salmón, un excelente salmorejo con aceituna rallada o verdura en tempura sobre “tierra de aceitunas”… La aceituna un producto ideal para acompañar los platos.



Menú semanal del 19 al 21 de Abril de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina Levantina

15 04 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 19, Miércoles 20 y Jueves 21 de Abril de 2016

COCINA LEVANTINA

Cocktail de aperitivo: Agua de Valencia

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Escalibada

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Guisantes a la Catalana

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Paella Valenciana

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Bacalao en Sanfaina

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Conejo con Albóndigas

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Un menú de cine en Moreda

15 04 2016

Un menú de cine en Moreda

Los alumnos de la Escuela de Hostelería de Moreda cocinan ocho platos relacionados con películas emblemáticas

14.04.2016 | 03:43

C. M. BASTEIRO Comer un croissant tan crujiente como el que comía Holly frente al escaparate de Tiffany´s o un plato de pasta con albóndigas como el que prepara Clemenza para la familia Corleone es posible estos días en la Escuela de Hostelería de Moreda. El centro acoge unas jornadas de gastronomía en el cine, en las que los alumnos cocinan ocho platos relacionados con emblemáticas películas de la gran pantalla.

El jefe de departamento de la Escuela de Hostelería, Segundo Riesco, ha explicado que las jornadas están resultando un éxito tanto dentro como fuera de las aulas: “Los alumnos disfrutan cocinando platos de película y el restaurante se llena de cinéfilos”, señaló. Las jornadas comenzaron ayer y continuarán hasta mañana.

En la carta, platos para todos los gustos. Hay que abrir boca con un Martini, como haría James Bond, y terminar con una tarta “red velvet” como la que comía Julia Roberts en “Magnolias de acero”. Por cierto, que este dulce rojo es el plato con más éxito en las jornadas.

ENLACEhttp://www.lne.es/cuencas/2016/04/13/menu-cine-moreda/1910930.html#



El IES Valle de Aller, único de Asturias que oferta la FP dual en su Escuela de Hostelería (El Comercio, 14/04/2016)

14 04 2016

El IES Valle de Aller, único de Asturias que oferta la FP dual en su Escuela de Hostelería

  • A. FUENTE
  • MOREDA

La Formación Profesional (FP) dual va a comenzar con éxito en el Instituto de Educación Secundaria (IES) Valle de Aller, en Moreda. Su Escuela de Hostelería será la única del Principado con esta oferta, que supone un total de trece alumnos que harán las prácticas en «importantes» empresas del sector durante el mes de julio. «Había más estudiantes, pero hubo que hacer una selección», informó el profesor del grado Víctor Pérez Castaño.

«Este nuevo proyecto, ilusionante, encaja en nuestra idea del centro, donde intentamos englobar empresarios, productores y alumnos, desde la convicción de que el trabajo en colaboración estimula a todos los actores», señalan desde el centro allerano.

En este sentido, Pérez Castaño considera que una de las partes más importantes de la iniciativa es la identificación del alumno con la empresa y viceversa. «De esta manera, una vez finalizadas las prácticas, la inserción laboral puede ser aún más fácil para nuestros estudiantes».

Ochocientas horas de prácticas

Dentro del programa, dirigido a los alumnos de Cocina y Gastronomía y de Dirección de Cocina, se incluyen treinta días de prácticas en empresa, en julio; dos días al mes en el segundo curso; y otros tres meses en el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT) a los que seguirán otros treinta días en la misma empresa, pero en julio de 2017.

En total, serán más de ochocientos horas de trabajo. «Esta formación implica una mayor carga horaria de la que correspondería a un módulo de FCT reglado, pero con las ventajas que supone para los alumnos», señala el profesor Pérez Castaño.

Las empresas son de «renombre» en la región. En el listado figuran Casa Zabala, Café Gijón y Catering Balbona, de Gijón; Ca’Suso, Le Chigre, 180º, Married, El Gato Negro y Agrobar La Finca, de Oviedo; Catering Albie y Del Prado Restauración, de Mieres, y Hotel & Restaurante Migal, de Llanes.

ENLACE: http://www.elcomercio.es/asturias/cuencas/201604/14/valle-aller-unico-asturias-20160414003224-v.html



Gastronomía en el cine: Los manjares como contexto de grandes historias (Crónica- México)

11 04 2016

En el cine la cocina también ha servido como punto de partida para tratar temas emocionales, sociales o historias de vida en el séptimo arte, tal es el caso de Una buena receta que llega este fin de semana a las salas de cine nacionales con Bradley Cooper en el papel de uno de los chefs más importantes de París, por tal motivo Crónica hace un recorrido por los filmes más representativos sobre ches y gastronomía.

En 1922 comenzaron las primeras películas producidas por Columbia y una de sus primeras grandes apuestas se dio con la contratación de Frank Capra quien era conocido por sus películas cómicas. El cineasta comenzó su colaboración con los estudios con una modesta película llamada Cómo se corta el jamón (1928), en la cual expone una comedia familiar acerca del dueño de una cadena de restaurantes que deshereda a su único hijo cuando éste le desobedece y se casa con una humilde cigarrera. El hijo en venganza abre una nueva cadena de comida para demostrar que su matrimonio no estaba equivocado.

Cinco años más tarde tocó el turno de George Cukor con Cena a las ocho (1933), un cineasta que a través de la organización de una suculenta cena cuenta la historia de una mujer que intenta animar a su marido en depresión a causa de que uno de sus amigos le quiere quitar sus acciones en su empresa, por lo que organiza una reunión con amigos en la que ella no sabe que ambos se encontrarán.

Después de esos primeros éxitos en los que la cocina fue el pretexto para mostrar diferentes tramas, en los años 50 tocó el turno a otro de los grandes. William Wyler estrenó Carrie (1952), la historia de una chica de la que queda perdidamente enamorado el dueño de un restaurante, a quien dio vida Laurence Olivier; mientras que en esa misma década Jean Renoir, lanzó Comida sobre la hierba, en la que su protagonista, en medio de un picnic, decide romper con su compromiso matrimonial y su pasión por la ciencia.

La década siguiente tuvo películas en las que si bien no se mostraba abiertamente la gastronomía en el cine, sí era factor para el desarrollo de su trama como Breakfast at Tiffany’s (1961), de Blake Edwards, con Audrey Hepburn; sin embargo hubo otros que mostraron de mejor manera el gusto por la cocina como El restaurante de Alicia (1969), de Arthur Penn, el cual cuenta la historia de un músico hippie a través de su lugar preferido para comer y El gran restaurante (1966), de  Jacques Besnard que muestra cómo se prepara una cena especial para un jefe de Estado, en cuyo evento hay un misterio sin resolver.

Otra cena memorable se da en El discreto encanto de la burguesía (1972), de Luis Buñuel, la cual brilla porque un grupo de amigos nunca logran poder comer, la cinta llega en una década en la que se estrena otro de los filmes más representativos sobre la gastronomía y el cine, se trata de La gran comilona (1973), de Marco Ferreri, sobre un grupo de amigos que intentan suicidarse comiendo sin tregua, el cual contó con la actuación estelar de Marcelo Mastroianni. Años más tarde también estuvieron Muslo o pechuga (1976), de Claude Zidi y Pero ¿quién mata a los grandes chefs? (1978), de Ted Kotcheff.

El festín de Babette (1987), de Gabriel Axel, es otra de las cintas icónicas sobre los manjares. Ganadora del Oscar a la Mejor Película Extranjera (Dinamarca), cuenta la historia de una forastera que responde la bondad de una familia con la preparación de sus mejores platillos.

Memorable también El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante (1989), de Peter Greenaway, una película policiaca que ocurre en un restaurante de lujo cuyo dueño decide intervenir en el asunto; también se estrenaron Mystic Pizza (1988) de Donald Petrie, que contó con la actuación de Julia Roberts y Se acabó el pastel (1986) de Mike Nichols, que tiene en Meryl Streep y su personaje a una mujer especialista en la cocina.

En los años 90, figuran dos filmes del aclamado Ang Lee, primero El banquete de bodas (1993) y posteriormente Comer beber, amar (1994) que ganó el Oscar con la historia la historia familiar de un experto cocinero de Taipei y sus tres hijas. También está la conmovedora Tomates verdes fritos (1991), de Jon Avnet; La cena de Ettore Scola (1998); Nubes pasajeras (1996), de Aki Kaurismaki; American cousine (1999), de Jean-Yves Pitoun y la grotesca y genial Delicatessen (1991), de Jean-Pierre Jeunet.

Entrados en el nuevo milenio tenemos historias como Vatel (2000), de Roland Joffé, en el que Gerard Depardieu da vida a un cocinero francés del siglo XVII; Julie & Julia (2009), de Nora Ephron, nuevamente con Meryl Streep, una comedia biográfica sobre la chef Julia Child; y también destaca Soul Kitchen (2009), del aclamado Fatih Akin.

De esta década también hay filmes como Deliciosa Martha (2001), de Sandra Nettelbeck; Fast Food Nation (2006), de Richard Linklather; Cena entre amigos (2001) de Norman Jewison y Sin reservas (2007) de Scott Hicks.

Finalmente en los últimos años tenemos los casos de Toast (2010), de S.J. Clarkson, que aborda el placer por la gastronomía de un chico que descubre al mismo tiempo su homosexualidad; la cinta animada Ratatouille (2012); a Jean Reno como cocinero en Comme un chef, (2012); la historia de Amor a la carta (2013), de Ritesh Batra; Los sabores del palacio (2012), de Christian Vincent, aclamada en Cannes y #Chef (2014).

De México destacamos los casos de Acá las tortas, de Juan Bustillo Oro, en 1951 y, por supuesto, Como agua para chocolate, de Alfonso Arau, en 1992.

Enlacehttp://www.cronica.com.mx/notas/2016/954478.html



El IES Valle de Aller, única Escuela de Hostelería que ofertará FP Dual en el Principado de Asturias en los cursos 2015-16 y 2016- 17

11 04 2016

El IES Valle de Aller será la única Escuela de Hostelería que ofertará FP Dual en el Principado de Asturias en los cursos 2015-16 y 2016- 17.

Este nuevo proyecto, ilusionante, encaja en nuestro proyecto de centro, en el que intentamos englobar tanto a empresarios como a productores y alumnos, desde la convicción de que el trabajo colaborativo estimula a todos los actores.

Las colaboraciones con marcas de calidad del Principado de Asturias, instituciones, empresarios, productores y nuestros alumnos facilitan una colaboración en red que implica el conocimiento, la inserción y la presencia en el mercado laboral y en el plano educativo tanto de unos como de otros……. así como el modelo de FP Dual, que proporciona la figura del self made student por parte de la propia empresa, y el sentido de pertenencia a la misma, a su filosofía por parte del propio alumno.

Como parte más importante de nuestro proyecto en FP Dual consideramos la identificación del alumno con la empresa y viceversa, de manera que una vez finalizada, la inserción laboral sea aún más fácil.

Dentro del programa, dirigido a los alumnos de 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina, se incluye, durante este mes de julio 30 días de prácticas en empresa, 2 días al mes en la misma empresa a lo largo de segundo curso, y tres meses en el módulo de FCT a los que seguirán 30 días en la misma empresa en el mes de julio de 2017.

Este tipo de formación implica una mayor carga horaria de la que correspondería a un módulo de FCT reglado, con las ventajas que supone para los alumnos.

La selección de los alumnos se llevó a cabo en función a sus méritos, preferencias y una entrevista personal en función del perfil tanto del alumno como de la empresa, resultando 13 de ellos seleccionados. Y las empresas en las que serán acogidos son:

Restaurante Casa Zabala (Gijón)

Catering Balbona (Gijón)

Restaurante Ca´Suso (Oviedo)

Restaurante Le Chigre (Oviedo)

Restaurante Café Gijón (Gijón)

Catering Albie (Mieres)

Restaurante 180º (Oviedo)

Restaurante Married (Oviedo)

Hotel & Restaurante Migal (Llanes)

Restaurante El Gato Negro (Oviedo)

Sidrería Agrobar La Finca (Oviedo)

Del Prado Restauración (Mieres)

Desde el IES Valle de Aller agradecemos a las empresas colaboradoras su interés y su implicación en este nuevo proyecto de nuestra Escuela…….



Ganadores del III Concurso regional de tapas con Queso Afuega´l Pitu y Casín de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

9 04 2016

Tras una final muy reñida, ayer conocimos a los ganadores del III Concurso regional de tapas con Queso Afuega´l Pitu y Casín de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Se trata de Joaquín Mayo, primer puesto con su Falso Tigre de Afuega´l Pitu y su Canutillo de Casín con fresas asadas:

Cristina Rodríguez, segundo puesto, con su copa de Afuega´l Pitu, cereales, galleta de comino y huevas, y su Calzone de cordero y Casín.

Leticia Iglesias, tercer puesto con su Salmón al Afuega´l Pitu y su Patata rellena con Casín.

Muchísimas gracias a todos por participar y enhorabuena a los tres ganadores……….y al resto de participantes!!!!!!



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller el jueves en la Jornada MIERES SALUDABLE

8 04 2016

Ayer jueves la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó en la Jornada Mieres Saludable, en el recinto ferial de Mieres y en colaboración con su ayuntamiento.

Os dejamos su mensaje de agradecimiento:

Finalizada la jornada de MIERES SALUDABLE. solo nos queda agradecer a todas las personas que de una manera u otra participaron en esta jornada. Especialmente a todos los ponentes, es especial al director general de salud pública del principado de Asturias por su intervención de clausura del acto. Gracias a todos en nombre todo el equipo de salud. El camino se demuestra andando….y esto es solo el principio de nuestro camino conjunto. GRACIAS.



Menú semanal del 12 al 14 de Abril de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina de Cine

8 04 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 12, Miércoles 13 y Jueves 14 de Abril de 2016

En colaboración con la “Semana de la Biblioteca” del IES Valle de Aller, la semana próxima (del 11 al 15 de abril) celebramos la “Semana del Cine”, el tema seleccionado por el Grupo de Trabajo de la Biblioteca ha sido El Cine, y de lunes a viernes se podrán visitar exposiciones de trabajos realizados, visualizar doblajes creados por el alumnado, un menú basado en obras maestras del cine, así como participar en experiencias como la creación de tu propia película animada o ver en directo un holograma.

Cocktail aperitivo: Martini (Películas de James Bond) Año 1962

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1º Entrante: Tomates verdes fritos (Tomates verdes fritos) Año 1991

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2º Entrante: Ratatouille (Ratatouille) Año 2007

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3º Entrante: Espaguetis con albóndigas (El Padrino) Año: 1972

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1ºPlato: Soufflé de queso (Sabrina) Año: 1954

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Pescado: Gambas (Forrest Gump) Año: 1994

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Salmón con acedera (American Cuisine) Año: 1999


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Carne: Pierna de cordero a la griega (Zorba el griego) Año: 1964

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Tiramisú (El hijo de la novia) Año 2001

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Red velvet (Magnolias de acero) Año 1989

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Croissant (Desayuno con Diamantes) Año 1961

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



De Moreda al Santiago Bernabeu……..ya tenemos sede de la final del Aceituning…….

4 04 2016

Pues ya tenemos la sede de la final del Nacional de Aceituna……”El Aceituning”……..este año nos toca, es el tercero, la carpa de jugadores del R. Madrid, en el Estadio Santiago Bernabéu……..el espacio post- partido de los jugadores del R. Madrid………y durante la deliberación del jurado (17 finalistas)………..visita guiada para los participantes………



Participación en la I Flor de Grado y premio para la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

4 04 2016

Ayer domingo, los integrantes de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, participamos en la I Flor de Grado por segundo año consecutivo.

Participamos en la segunda degustación de faba con D.O.P. con cuatro elaboraciones distintas:

Salpicón de fabes, Fabes con calamar en tinta, Fabes con Xata Roxa y Fabes con setes……..

Tras la degustación, nuestro encuentro con Juan Ramón Lucas, invitado al acto:

Y la entrega anual de premios, con presencia de Mª Jesús Álvarez, Consejera de Agroganadería del Principado, D.O.P. Faba de Asturias, Alcalde y Ayuntamiento de Grado:

El Ayuntamiento nos entregó un Diploma en agradecimiento por nuestra colaboración:

Y el Consejo Regulador de Faba de Asturias el Premio al Colaborador de este año:

La noticia en LNE:

La Flor de Grado brota con fuerza

Miles de visitantes disfrutan de la primera fiesta de la primavera, para la que los moscones reclaman el interés turístico La gocha “Esperanza” recaudó 2.900 euros en la puja solidaria

Grado, Sara ARIAS Una fiesta de interés turístico regional. Eso es lo que quieren los moscones para la Primera Flor de Grado, que se celebró ayer en la villa para dar la bienvenida a la primavera y sus productos de la huerta. Una fiesta en la que la faba asturiana y el gochu asturcelta fueron también protagonistas, con el permiso de las muchas personas que acudieron a pasar la mañana dominical a la villa moscona.

El empresario cárnico moscón, Daniel Berdasco, se llevó, por segundo año consecutivo, el gochu asturcelta -este año, hembra, “Esperanza”- en la subasta benéfica que organizan los criadores. Pagó 2.900 euros. Berdasco no desaprovechó la ocasión al micrófono para pedir que la Flor sea de interés turístico regional. “Soy moscón y tengo que luchar por mi pueblo”, declaró.

Bien temprano comenzó la animación en la villa, con la apertura de los primeros puestos, entre ellos, los especiales dedicados a la faba asturiana. Animó la banda de gaitas “Conceyu Grau”, que desfiló por unas calles de bote en bote, animadas por el sol que tan sólo desapareció durante media hora en la mañana. Miles de visitantes tuvieron que aparcar a las afueras debido a que los aparcamientos del centro se llenaron. No cabía ni un alfiler. También pasaron por la villa representantes de PSOE, PP, IU y Podemos.

A mediodía, las compras del mercado dieron paso al clásico vermú dominical y a las múltiples actividades previstas. Para que los tragos fueran más ligeros, la escuela de hostelería del IES Valle de Aller ofreció suculentas recetas con faba asturiana en el parque de Arriba. Setas, carne roxa, calamares y salpicón fueron los ingredientes que acompañaron a las legumbres y que gustaron mucho. “Me quedo con las fabes con setas, nunca las había visto y están buenísimas, ahora a probar en casa”, comentó Virginia Araújo.

Mientras visitantes y moscones disfrutaban de las fabas comenzó la subasta de la gocha “Esperanza”, a la que asistió la consejera de Desarrollo Rural, María Jesús Álvarez. El ejemplar, de 150 kilos de peso y natural de Villacondide (Coaña), superó la cifra del año pasado hasta alcanzar los 2.900 euros que puso Berdasco. El colectivo sumó cien euros más para redondear la cifra que se donará a la fundación “Sandra Ibarra, solidaridad frente al cáncer”.

Ibarra y su pareja, el periodista Juan Ramón Lucas, acudieron a la villa para agradecer la puja benéfica. “Hace veinte años que me lo diagnosticaron y quiero dar un mensaje de esperanza, como el nombre de la gocha, de que algún día llegarán esas palabras mágicas: ‘el cáncer se puede curar’”, afirmó la modelo. Berdasco donará el animal a alguna causa solidaria como el año pasado, que fue entregado al Banco de Alimentos de Asturias.

El Ayuntamiento entregó en la capilla de Los Dolores los premios a las mejores fabas de la cata celebrada el sábado, en colaboración con el Consejo Regulador. La Consejera de Desarrollo Rural animó a los productores a sacar el producto fuera de la región y continuar ligando la faba a comercializadoras y hostelería. El primer premio recayó en Campoastur; el segundo fue para Alberto Vergara, de Belmonte de Miranda; y, en tercera posición quedó el moscón José David Fernández, quien empezó en mayo de 2015 a producir fabas en Grado.

Por su parte, el consejo regulador premió a las empresas Crivencar, Pepe el Bueno de Valdés y Producciones Noreñenses, además de a los productores Sergio Suárez (Coaña), Diego Dávila (Siero) y Alvarina Mayo (Valdés).

La Flor continuó con los restaurantes del concejo a tope para las comidas y una tarde de copas, mojitos y cervezas que animó a moscones y visitantes hasta la llegada de la última verbena con la orquesta “Versión Original”. Una Flor para el recuerdo y con los moscones pensando en la próxima: en 6 semanas, la Segunda.

ENLACE

http://www.lne.es/centro/2016/04/04/flor-grado-brota-fuerza/1905984.html