Clase intercultural gastronómica: Italia- España en Cividale del Friuli

30 05 2016

Una de las actividades que desarrollamos dentro del proyecto ERASMUS+ es la de dar a conocer las distintas cocinas regionales………en este caso, observamos las coincidencias y diferencias entre la cocina friuliana y la asturiana, mientras trabajan juntos los alumnos de CIVIFORM y los de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller……

Comenzamos con la cocina del Friuli……

Y la asturiana……………tortos con picadillo, arroz con almejas y degustación de quesos Afuega´l pitu y Casín…….



Jornadas de la Cocina del Pescado y el Marisco del IES Valle de Aller

29 05 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 31 de Mayo, Miércoles 1 y Jueves 2 de Junio de 2016

Jornadas del Pescado y el Marisco

Tartar de atún, brandada de bacalao, pastel de pescado y zamburiña al ajillo

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Deconstrucción de patatines con pulpo

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Caldereta de pescados y marisco

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Chipirón relleno

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Salmón a la ribereña

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 Vitello tonnato

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 Postre variado de nuestro obrador

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Llegada y presentación en empresas de nuestro grupo Erasmus+ a Cividale del Friulli tras la visita cultural en Milan

27 05 2016



Llegada de los Erasmus+ a Italia

25 05 2016

Estas son las fotos de nuestra llegada y visita cultural a Milán, para desarrollar un mes de prácticas en empresa en Cividale del Friulli, englobadas dentro del módulo de FCT (Formación en centros de trabajo).



Menú semanal del 25 y 26 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina India

23 05 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Miércoles 25 y Jueves 23 de Mayo de 2016

COCINA INDIA

Gadjar badha (Buñuelos con Zanahoria)

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Aoo Gobhi (Coliflor con Patatas)

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Palak Baigan Aur Channa (Estofado de Espinacas, Berenjenas y Garbanzos)

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Machli Aur Jeenga Masala (Merluza con Gambas al Curry)

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Murgh Vindaloo (Pollo con Salsa Picante)

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Taller de repostería francesa para nuestros alumnos del IES Valle de Aller……

14 05 2016

Ayer viernes, nos encontramos en un obrador con nuestros alumnos de la ESO…….futura cantera de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en un taller de pastelría francesa……….. estupenda la Tarte Tatin…………..



LAS TAPAS DE “EL QUIJOTE”

13 05 2016

Ayer en Trascorrales disfrutamos con una actividad entre la gastronomía, la historia, la literatura…apasionante el Ingenioso Hidalgo de La Mancha.

Tres tapas con tres vinos y un Queso Manchego como colofón acompañados de la lectura de pasajes de la obra de Cervantes.

Una vez más, allí estaba la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: trabajando y aprendiendo a partes iguales ¡Gracias Lucía, gracias Joaquín!

Porque:

“SOMOS ASTURIAS, COCINAMOS ASTURIAS…Y LA MANCHA Y GALICIA Y ANDALUCÍA Y ARAGÓN…”



Conferencia de Jose Antonio Fidalgo en la Escuela de Hosteleria desl IES Valle de Aller

12 05 2016

Conferencia a cargo de Jose Antonio Fidalgo acerca de los tabúes en la cocina………….estupenda……….cocidos……setas…….mariscos……..etc………una gozada!!!!!!!!!



Nuestro agradecimiento a OSTRAS DEL EO por su participación en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller

10 05 2016

Ostra del Eo, la ostra de Asturias

Queremos agradecer a la empresa OSTRAS DEL EO su colaboración en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller a cambio de poder disfrutar de su buen hacer, su implicación con el producto asturiano y de ser además……..buena gente………Sonriente



Menú semanal del 17 al 19 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller- Cocina Mexicana

10 05 2016

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 17, Miércoles 18 y Jueves 19 de Mayo de 2016

COCINA MEXICANA

Aperitivo de Bienvenida: Margarita

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Guacamole con Nachos

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Burritos y Fajitas

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Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

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Bacalao a la Mexicana

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Guiso de Carne Vacuna con Arroz a la Mexicana

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Reunión de coordinación ERASMUS 2016 en el IES Valle de Aller

10 05 2016

Esta mañana, en el IES Valle de Aller tuvo lugar nuestra habitual reunión con los alumnos que realizarán parte de sus prácticas dentro del Proyecto ERASMUS, en este caso, como el año anterior en distintos establecimientos hosteleros de Cividale del Friulli (Italia).

Se trata de alumnos de 2º CFGM de Cocina y Gastronomía que por segunda vez se desplazan a la localidad italiana………y que recibieron nuestra visita y charla habitual a cargo de ex alumnos que realizaron en cursos anteriores sus FCT en Italia. Intercambio de impresiones, experiencias y vivencias para hacer más fácil la estancia de nuestros ERASMUS 2016 en Cividale…….

Muchas gracias por todo a Elena y a Rodrigo!!!!!!!



Aller, capital de la llingua (LNE)

9 05 2016

Aller, capital de la llingua

Más de un centenar de alumnos de toda la región reciben los premios de los concursos organizados por el Principado en torno al uso del asturiano

07.05.2016 | 05:57

Moreda (Aller), A. VELASCO / L. C.

El concejo de Aller se convirtió por un día en la capital de la llingua asturiana. En Moreda, el Instituto Valle de Aller fue el lugar elegido para que los escolares del Principado celebrasen la Selmana de les Lletres con un emotivo acto, en el que se entregaron los premios de los concursos en torno a la llingua que se han venido desarrollando en las últimas semanas. El acto lo presidió un allerano de pro, el consejero de Educación y Cultura del Principado, Genaro Alonso, que dedicó su intervención a ensalzar el asturiano, aunque sin desmerecer el resto de lenguas. De echo, durante su discurso, apuntó que “las lenguas no están para dividir, sino para unir” a las personas y a los pueblos.

Tras las intervenciones protocolarias, en las que también participaron la directora del IES Valle de Aller, Margarita Gandullo, y el alcalde, David Moreno Bobela, tomaron el escenario del abarrotado salón de actos los verdaderos protagonistas, los niños. Más de 110 escolares que llegaron de más de una veintena de municipios asturianos subieron a recoger sus diferentes premios de los certámenes de creación artística Literaria, de cartelismu y de creación audiovisual.

Llegados de todos los puntos de la región, los pequeños, en unos casos acompañados por sus padres o abuelos y en otros por sus profesores, recibieron los trofeos por el gran trabajo que realizaron homenajeando a la llingua. Los escolares, de entre 3 y 16 años, fueron desfilando uno a uno a por sus trofeos, en una entrega que duró casi una hora. Además, como en toda buena celebración que se precie en Asturias, también hubo tiempo para la música, con la actuación de unos gaiteros.

Paralelamente, también se pudo contemplar en el propio instituto una exposición sobre la mitología asturiana cedida por Langreo. Para finalizar, los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ofrecieron a los asistentes un variado pincheo que ellos mismos se habían encargado de elaborar.

Enlace http://www.lne.es/cuencas/2016/05/07/aller-capital-llingua/1923169.html



XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller: ¿Angel o Demonio?; Entre la Realidad y la Ignorancia

9 05 2016

Enlace:

https://drive.google.com/file/d/0B8-0HW2gaN5JOUMxbVE3N0RxRnE2SlVHRzlEY2dzOUc4dTRj/view



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller y ACGEMA en Lugones, en la feria BICISPACE (Ciclismo)

9 05 2016

Ayer domingo, nos desplazamos a Lugones, donde, en el evento feria de la bicicleta BICISPACE, junto con ACGEMA (Asociación de Criadores de ganado Equino de la Montaña Central), para ofrecer una degustación a base de hamburguesa de Potro Lechal para más de mil comensales……….



Celebración de la XXXVII Selmana de les Lletres Asturianes en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

7 05 2016

Ayer tuvo lugar en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller la celebración de la XXXVII Selmana de les Lletres Asturianes.

Al acto fueron invitados 116 premiados y sus familias con la presencia del Consejero de Educación Genaro Alonso……



Menú XIII Jornadas Culturales- Angel o Demonio (El tabú en la cocina)- del 9 al 13 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

5 05 2016

¿ÁNGEL O DEMONIO?

 

ENTRE LA REALIDAD Y LA IGNORANCIA

 

 

 

XIII Jornadas culturales del IES Valle de Aller

Del 9 al 13 de Mayo de 2016

Menú de las Jornadas Gastronómicas

 

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 10, Miércoles 11 y Jueves 12 de Mayo de 2016

 

 

Aperitivo de Bienvenida: Bloody Mary, Sashimi de Salmón y Atún, Ostra y Caramelos de Morcilla

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Couz Couz Marroquí (Cocina Islámica)

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Leberkäse (Cocina Austríaca)

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Albóndigas de Pescado con Salsa de Limón y Huevo (Cocina Judía)

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Pollo Tandoori ( Cocina Hindú)

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Pecados Divinosy Licor de Lagarto

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Charla divulgativa- Cata de quesos asturianos con D.O.P. en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

5 05 2016

Esta mañana, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller tuvimos ocasión de conocer un poco más las cuatro Denominaciones de Origen de quesos asturianos: Afuega´l Pitu, Casín, Gamonéu y Cabrales a cargo de Isabel, del LILA (Laboratorio Interprofesional de Lácteos de Asturias) y de Isabel, a cargo de la DOP Cabrales.

Intercambiándose la participación pudimos descubrir las características, tipos de forma de producción y características organolépticas de cada tipo de queso…….

Como siempre, muy agradecidos y satisfechos con la labor divulgativa de los responsables de las distintas marcas de calidad asturianas, con las que mantenemos una excelente relación……….ese es nuestro futuro…….

SOMOS ASTURIAS, COCINAMOS ASTURIAS



La Escuela de hostelería del IES Valle de Aller jurado en el VII Campeonato de Pinchos de Grado

4 05 2016

El viernes 6 de Mayo, nuestros compañeros Carmen, Sandra y Segundo formarán la representación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el VII Campeonato de Pinchos de Grado- Grau se va de Pinchos…….preparaos durante lo que queda de semana………………Guiño



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estará en Las Tapas de “EL QUIJOTE”, el jueves 12 de Mayo a partir de las 20:00 en Oviedo (Plaza de Trascorrales)

4 05 2016

El próximo jueves 12 de mayo, nuestos alumnos estarán presentes en la Plaza de Trascorrales, en Oviedo, acompañando a Vinoteo en una degustación de tapas de “El Quijote”, ya que entendemos que gastronomía y cultura siempre deben ir de la mano…….



Ganadores y Finalistas del III Concurso Regional de Cocina con carne de Potro Lechal para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias

4 05 2016

Ayer se celebró en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller la final del III Concurso Regional de Cocina con carne de Potro Lechal para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias.

Un año más, los alumnos de las distintas escuelas del Principado de Asturias nos deleitaron con sus creaciones en base a esta deliciosa carne……..

En esta ocasión, el ganador fue Joaquín Mayo, alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, con su Potro Anisado:

En segundo lugar Vanesa Arias Díaz, de 2º CFGM Cocina y Gastronomía CIFP Gijón con su Tartare de Potro…..

En tercer lugar Jaime Benavente Díaz  de 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES Valle de Aller, con suPotro de Primavera…..

Como cuarta clasificada Andrea Muñoz Pasarín, de 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES de Pravia

Quinto clasificado Sergio Ismael Blanco Diego de 1º CFGS CIFP Begoña- Gijón…..

Y sexta clasificada, Leticia Iglesias Gonzalez de 1º CFGM Cocina y Gastronomía IES Valle de Aller

Tras el fallo del jurado se efectuó una degustación de platos a base de potro lechal para una treintena de invitados, en su mayoría hosteleros de las cuencas.

Desde el IES Valle de Aller entendemos que la promición de las diferentes marcas de calidad asturianas a través de los distintos concursos y degustaciones gastronómicas impulsan tanto al productor, como al alumno (futuro trabajador), al hostelero y al distribuidor, al tiempo que se divulga “lo nuestro”……..sabemos la dificultad que entraña su organización, pero también conocemos la satisfacción de que la Escuela Pública sea un elemento clave en el elemento productivo de la economía regional y de lugar de encuentro entre los distintos centros educativos.

Enhorabuena a todos los finalistas, ya haber llegado a la final es un premio……..otros muchos se quedaron fuera……..animaros a que sigais participando en los diferentes concursos culinarios y felicidades a todos!!!!!!!