La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el XXX Concurso Nacional de la Raza Asturiana de los Valles……..este domingo en Cangas del Narcea

26 04 2017

Cangas del Narcea acoge la trigésima edición de este concurso, que desde el año 1994 viene celebrándose en este concejo.

Procedencia de las explotaciones:
· Asturias, Castilla y León, Cantabria, País Vasco y Galicia
· Las ganaderías asturianas proceden de 33 municipios diferentes: Cangas del Narcea (en esta edición participan 18 ganaderías), Quirós, Oviedo, Lena, Laviana, Gozón, Llanera, Muros del Nalón, Villaviciosa, Caso, Cudillero, Somiedo, Pravia, Nava, Siero, Tineo, Las Regueras, Salas, Gijón, Allande, Corvera, Llanes, San Martín del Rey Aurelio, Ribadesella, Teverga, Carreño, Cangas de Onís, Colunga, Avilés, Sobrescobio, Castrillón, Mieres, Ribadedeva.
· De fuera de la región participarán 13 ganaderías: Castilla y León (7), Cantabria (3), País Vasco (2) y Galicia (1).
Datos:
· Ganaderías participantes: 139.
· Reses presentadas a Concurso: 400.

Programa:
· Jueves, 27: Entrada de animales
· Viernes, 28 y Sábado, 29: Calificación de animales
· Domingo, 30:
- Degustación de carne donada por Xata Roxa/IGP Ternera Asturiana (11 horas)
- Entrega de premios (12 horas)

Este certamen se encuentra entre los más importante de esta raza, así como también dentro de las razas bovinas de producción cárnica.

Organizadores:
· ASEAVA (Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Asturiana de los Valles)
· Ayuntamiento de Cangas del Narcea

Patrocinadores:
· Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación, y Medio Ambiente
· Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales
· Caja Rural de Asturias
· Liberbank
· Xata Roxa

Otras entidades colaboradoras:
· ASA
· Central Lechera Asturiana
· Suroccidente Agrícola – Biona - Pasaranda
· Campoastur
· IGP Ternera Asturiana
OTRAS ACTIVIDADES
DEGUSTACION CARNE
El domingo, día 30 de abril, a partir de las 11 horas, tendrá lugar una degustación de carne donada por Xata Roxa/IGP Ternera Asturiana.

JORNADAS GASTRONÓMICAS
La Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea organiza las Jornadas Gastronómicas de la carne Ternera Asturiana, Vino DOP Cangas y Pan de Cangas del Narcea, pudiéndose degustar en los restaurantes del municipio diversas especialidades de platos cocinados con carne de la denominación IGP Ternera Asturiana, acompañados de vino DOP Cangas y pan de Cangas del Narcea.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el IV Festival ¡Somos la Ostra! en Castropol

26 04 2017

Programa de actividades:

Viernes:
19:00 h. Inauguración oficial del Festival en la carpa situada en el Puerto de Castropol y nombramiento como “Embajador de las Ostras del Eo” a Christian González, cocinero del Restaurante Saborgar y presentador en la TPA del programa Michigrín
20:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival, a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Sábado:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol.
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Tapia de Casariego. Bono degustación a precios populares en la carpa del festival
13:00 h. Degustación de ostras al natural en la carpa del Festival, a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera, situado en el muelle de Castropol
Exposición de maquetas de barcos (de 17:00 a 19:00 h. construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
18:00 h. PequeChef. Los niños y niñas, serán los reyes de la cocina de la mano del cocinero Christian González, presentador de programas gastronómicos en la TPA, en la carpa del festival
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y Gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol, en la carpa del Festival
Espectáculo musical “La Ola Flotante”
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Domingo:
11:00 h. Homenaje a la Mujer Mariscadora de la Ría del Eo, en la Casa de Cultura de Castropol situada en el Parque Vicente Loriente
Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Moreda. Bono degustación a precios populares
13:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera situado en el muelle de Castropol
18:00 h. Showcooking “¡Ostras qué fácil!” a cargo de María Busta Rosales, copropietaria del Restaurante Eutimio de Lastres y miembro del Club de Guisanderas de Asturias
18:30 h. IV Contrarreloj de Traineras Festival de la Ostra de Castropol 2017
20:00 h. Entrega de premios de la IV Constrarreloj de Traineras
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol con buen ambiente y buena música

Lunes:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
12:00 h. Entrega de premios del concurso de narración “Palabras Mayores”
12:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
13:30 h. Concurso de abridores de ostras
14:00 h. Entrega de premios del concurso de Instagram #SomoslaOstra2017
15:30 h. Clausura del Festival 2017



Menú de la Cocina de las Setas de Primavera de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 3 y 4 de Mayo de 2017

26 04 2017

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Miércoles 3 y Jueves 4 de Mayo de 2017

 Menú de la Cocina de las Setas de Primavera

 

Crema de Setas y Jamón

———--

Rissotto de Setas y Langostinos

———–

Fabes del Bosque

————

 Popietas de Pescado y Setas

————

Ternera a la Jardinera con Setas

————-

Postre Variado de Nuestro Obrador

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



PRESENTACIÓN DE LAS I JORNADAS MICOGASTRONÓMICAS DE PRIMAVERA 2017 COMARCA DE LA MONTAÑA CENTRAL DE ASTURIAS

26 04 2017

Hoy a las 12.00 se presentaron las Jornadas en el AULA RESTAURANTE LA CARISA DE LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER

A continuación se desarrolló un Show Cooking con setas a cargo de Sara López Corral (Casa Telva -Valdesoto).

ASTURHONGO organiza estas primeras jornadas gastronómicas en torno a las setas de primavera en los concejos de Aller, Lena y Mieres, pertenecientes a la Comarca de la Montaña Central, que ofrecerán platos y menús completos con los hongos primaverales como protagonistas.

Un buen ejemplo de nuestra implicación en las acciones que potencien y den a conocer nuestro producto, que es una de las bases con la que trabajen los futuros profesionales que formamos.