XIV JORNADAS CULTURALES DEL IES VALLE DE ALLER: CAPERUCITA ROJA Y LOS 7 ENANITOS O COMO SOBREVIVIR AL SIGLO XXI

10 05 2017

Esta mañana, en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, tuvimos la suerte de disfrutar con la charla de Jesús González (Sumiller de COALLA GOURMET) y representante de Asturias en el último Campeonato Mejor Sumiller de España de UAES 2017.

Habló del papel del sumiller, de la evolución del servicio en sala y los diferentes puestos, de la relación con la cocina pero sobre todo nos dió una lección magistral repasando su trayectoria profesional y con dos ideas centrales:

-1- El proceso de formación se inicia en las Escuelas de Hostelería ( una oportunidad que él no tuvo) pero dura toda la vida laboral, se aprende todos los días algo nuevo.

-2- El fracaso no existe, sólo fracasa quien no lo intenta.

Por eso valoramos tanto su lección magistral, porque como decía Michael Jordan:

“He fallado una y otra vez en mi vida, por eso he conseguido el éxito.”