La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el XXI Concurso Subasta Nacional de la Raza Asturiana de los Valles en Cangas del Narcea

30 04 2018

El domingo 29 de abril también nos desplazamos a Cangas del Narcea, una de nuestras colaboraciones más veteranas.

En esta ocasión, nuestra Escuela ofreció una degustación de carne de Xata Roxa para 750 personas, basada en Albóndigas de Xata Roxa a la Asturiana y Xata Roxa guisada a la sidra………como siempre un éxito, y muy agradecidos por la colaboración.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller colabora en el I Rally Turístico Ruta Vía de La Plata

29 04 2018

Esta prueba no competitiva recorrerá la histórica N-630 (y A-66) desde Sevilla hasta Gijón.

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER servirá más de cien raciones de pote asturiano para todos los participantes. Lugar: Campo de La Iglesia (Moreda), entre las 14.00 y las 15.00 horas.

Este I Rally Turístico Ruta Vía de la Plata cuenta con el auspicio de la Red de Cooperación de Ciudades en la Ruta de la Plata y con la colaboración de otras entidades entre las que se encuentran el Ayuntamiento de Aller y nuestra Escuela.

La meta será en Gijón, el mismo lunes, donde se colocará el sello final y se hará entrega de un obsequio finisher a todos los participantes que tengan todos los controles de paso sellados.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el V Festival Somos la Ostra en Castropol

29 04 2018

La escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente, por segundo año consecutivo en el V Festival de La Ostra de Castropol. Junto a la Escuela de Hostelería del IES Marqués de Casariego, de Tapia, que participó el sábado, nuestro centro intervino en este espectacular certamen con cuatro elaboraciones a base de ostras del Eo: Ostra Chop- Suey, Ostras a la Marinera, Ostras en Vinagreta de Sidra y Manzana, y Ostras con Holandesa de Lima y Mostaza……..un placer haber acudido de nuevo……..



Último acto del 50 aniversario del IES Valle de Aller

27 04 2018

Esta mañana hemos disfrutado de los últimos actos del 50 aniversario del IES Valle de Aller, la visita de las últimas promociones y de las primeras de los ciclos de Hostelería, así como antiguos compañeros…….de hecho hemos tenido la suerte de que un antiguo alumno, David Fernández, les haya comentado a sus actuales compañeros su experiencia en el centro, y la consiguiente experiencia en el ámbito laboral y formativo………sus FCT, su stage en Zuberoa, su ERASMUS, y lo que supone la inserción en el mercado laboral. Sin duda un lujo contar contigo David!!!



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller colabora con la Carrera Solidaria en memoria de Natalia Álvarez

27 04 2018

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller colaboró hoy con la Carrera Solidaria en Memoria de Natalia Fernández a favor de la asociación GALBÁN de lucha contra el cáncer infantil, con el avituallamiento de los más de 400 participantes en la carrera.



El IES Valle de Aller uno de los tres finalistas de los EWWR Awards 2017

27 04 2018

Nuestro centro de enseñanza secundaria, el IES Valle de Aller de Moreda (Asturias-España), ha sido seleccionado como uno de los tres finalistas de Europa de los Premios Europeos de Prevención de Residuos 2017 en la categoría de Centros Educativos, por la acción  titulada ‘El desarrollo sostenible comienza con la educación, enmarcada dentro del Proyecto de Salud del Centro para la celebración de la Semana Europea de la Prevención de Residuos (EWWR-European Week por Waste Reductrion), promovida por la Comisión Europea y el Comité de las Regiones, entre otros miembros, y coordinada, en Asturias, por COGERSA .



LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER en la entrega de premios de las I XORNAES DE CAZUELINA POL VALLE DE TURÓN

26 04 2018

El pasado 16 de abril formamos el jurado profesional que tenía la difícil tarea de escoger las 3 mejores cazuelinas y la cazuelina más asturiana. Tras catar las 15 propuestas numeradas y anónimas, emitimos el veredicto y se redactó el acta correspondiente que custodìó en sobre cerrado la organización del certamen. EL miércoles 25, a las 19.00 se procedió al acto de entrega de premios en el Ateneo de Turón. Tras las palabras de Jose (presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo del Valle de Turón) y de Miguel (concejal de Personal de MIeres), intervino Segundo (Jefe del Dpto. de Hostelería del IES Valle de Aller) para dar lectura al acta y estos fueron los resultados:

-1- Premio: Casa Migio (Urbiés)
-2- Premio: Mesón de Carlos (La Veguina)
-3- Premio: Casa Nando (Urbiés)
- Cazuelina más asturiana: Bar Torres (La Felguera)

Además la clientela escogió:
- Cazuelina más popular: Bar Torres

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, el Ayto. de Mieres y la Asociación de Hostelería y Turismo del Valle de Turón…TODOS JUNTOS SUMAMOS MÁS



50 ANIVERSARIO DEL IES VALLE DE ALLER

26 04 2018

 El equipo de Biblioteca del IES organiza a lo largo del curso diversas actividades relacionadas con dicho aniversario.

En esta ocasión quisimos realizar una actividad que mostrase la gastronomía y la evolución que ha tenido en estos 50 años.

Así que nos pusimos manos a la obra y durante dos recreos ofrecimos una degustación de dos platos que en aquellos años eran considerados especiales y hoy en día son muy comunes.

-1- Ensaladilla Rusa: en aquellos años era un plato que se elaboraba en ocasiones especiales (fiestas, cumpleaños…) y unos años antes era parte del menú de muchas bodas.

-2- Pechuga de pollo Villaroy: En España, comer pollo se consideraba un símbolo de abundancia y es hacía mediados de los 60 cuando el pollo asado se convierte en la comida familiar de los domingos.

Cocina, historia cotidiana…siempre aprendiendo para enseñar mejor.



Menú semanal de la Escuela de Hostelería del IES Valler: 3 y 4 de Mayo

26 04 2018

 

- RESTAURANTE LA CARISA- 

Miércoles 3 y Jueves 4 de Mayo de 2018

Menú de La Cocina de Primavera

 

Ensalada Waldorf

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Salmorejo Cordobés

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 Cabra en Salsa Verde

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Blanqueta de Ternera a la Antigua

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Postre de Nuestro Obrador

 

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la II Feria del Caballo de Cangas de Onís

22 04 2018

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente un año más en colaboración con ACGEMA, en la II Feria del Caballo de Cangas de Onís, ofreciendo una degustación de carne de potro lechal de la montaña asturiana.

En este caso, y de nuevo, se trató de la elaboración y degustación de 150 hamburguesas para el público asistente.



Saray Fernández Fernández, segunda clasificada en el SKILLS Asturias 2018

22 04 2018

Saray Fernández Fernández, alumna de 2º CFGS de Servicios en Restauración de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó en este certamen y no podemos por menos que felicitarla: entusiasmo, profesionalidad…¡Muchas gracias Saray!

No está nada mal para ser el primer año de participación en un ciclo implantado el año pasado en el IES Valle de Aller.



EXTREMADURA, MUCHO MÁS QUE JAMÓN

21 04 2018

El módulo de Gastronomía y Nutrición (1ºCFGS Dirección de Cocina) incluye en el temario las cocinas regionales; a nosotros nos gusta darles un toque de sabor para terminar cada una de ellas; nada mejor que aprovechar cada despensa para hacerlo. Además de los procesos de elaboración, características y posibilidades culinarias, lo hacemos con referencias a la geografía, la historia, el arte, la literatura, anécdotas…así se enseña mejor, así se aprende más.



Menú semanal de la Escuela de Hostelería del IES Valler: 24, 25 y 26 de Abril

21 04 2018

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 24, Miércoles 25 y Jueves 26 de Abril de 2018

Menú de La Cocina de Primavera

 

Papada Glaseada a Baja Temperatura

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Fideuá Mar y Montaña

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 Xarda en Papillote

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Redondo de Ternera Breseado con Setas

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Semifrío de Pera con Trufa

 

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



LNE: La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller lleva la cocina asturiana a Italia

21 04 2018

Los alumnos participarán en una actividad para promocionar la gastronomía regional

Andrés Velasco Mieres Del Camino 24.04.2018 | 03:38

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller culminará a finales de mayo su proyecto de promoción de los alimentos asturianos con una gira en Italia, donde llevarán entre otros ingredientes autóctonos, el queso casín y el afuega’l pitu.

La iniciativa, nombrada “De Asturias a Italia, cocinando el paraíso”, conlleva “un recorrido por los alimentos y la geografía asturiana con un paso por Barcelona y un final internacional, en Italia”, tal y como explicaron desde la escuela. Por una parte, el objetivo es “dar a conocer nuestra gastronomía y sus posibilidades al público consumidor así como las marcas de calidad y otros alimentos de calidad”. Además, pretenden “servir de puente entre el sector agrícola, ganadero y elaborador por una parte y el sector hostelero por otra”. Finalmente, el tercer objetivo es el ofrecer al alumnado “una forma distinta de conocer dichos alimentos así como promocionar y visibilizar la oferta formativa de Formación Profesional impartida en nuestro centro”.

De las acciones del programa aún quedan varias, aunque la más destacada es la que se celebrará del 21 al 25 en Italia. En la región de Cividalle del Friuli, la escuela realizará una presentación de la gastronomía asturiana cocinando faba asturiana, chosco de Tineo, queso afuega’l pitu, y queso casín.



DE ASTURIAS A ITALIA, COCINANDO EL PARAISO

21 04 2018

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER

emprende un ambicioso proyecto, único en sus características en cuanto a nº de acciones, implicación de entidades (educativas, privadas y públicas) y ámbito geográfico:

Este es el nombre que le hemos dado a un conjunto de actividades que a través de varias etapas nos llevará a un recorrido por los alimentos y la geografía asturiana con un paso por Barcelona y un final internacional, en Italia.

Objetivos:

-1- Dar a conocer nuestra gastronomía y sus posibilidades al público consumidor (real y potencial) así como las marcas de calidad (D.O.P., I.G.P.) y otros alimentos de calidad.

-2- Servir de puente entre el sector agrícola, ganadero y elaborador por una parte y el sector hostelero por otra (en el ámbito profesional)

-3- Ofrecer a nuestro alumnado una forma distinta de conocer dichos alimentos así como promocionar y visibilizar la oferta formativa de Formación Profesional impartida en nuestro centro.

En este momento se han cumplido las 3 primeras etapas de este “Tour”, aunque siendo el destino final Italia, quizás decir mejor “Giro” como fueron:

- 8 de abril en la I Flor de Grado : Show Cooking en colaboración con la IGP Faba Asturiana y el Ayto. de Grado

- 18 de abril: Degustación de Xata Roxa en la Feria Alimentaria (Barcelona) para dicha firma: Xata Roxa- Ternera Roxa

- 21 de abril: Show cooking con carne de potro en el II Concurso Exposición del caballo en colaboración con ACGEMA

Por delante nos quedan las siguientes etapas:

- 29 de abril: Show cooking en el V Festival “Somos la ostra” en Castropol, colaboración con la empresa Acueo y el Ayto. de Castropol.

- 29 de abril: Preparación y degustación de Xata Roxa en el XXXI Concurso Subasta nacional de la raza Asturiana de los Valles en Cangas del Narcea, en colaboración con la empresa Xata Roxa y el Ayto. de Cangas del Narcea.

- 1 de mayo: II Concurso de cocina - Show cooking con Chosco en la Feria de Muestras de Tineo. colaboración con la I.G.P. Chosco de Tineo y el Ayto. de Tineo.

-5 de mayo: Degustación de Hamburguesas de potro en la III Edición de Bicispace en colaboración con ACGEMA

Y un final en alto (”puerto de categoría especial”):

- 21 al 25 de mayo: nos vamos a Italia, en Cividalle del Friuli (región autónoma de Friuli-Venecia-Julia) aprovechando un programa ERASMUS+ de prácticas para nuestro alumnado, realizaremos un show cooking -presentación de gastronomía de Asturias para los hosteleros, empresas y alumnado de cocina con el apoyo de la IGP Faba Asturiana. IGP Chosco de Tineo, DOP. Queso Afuega ´l pitu, y DOP Queso Casín.

En definitva, una forma distinta de entender la enseñanza, unida a la promoción de Asturias a través de nuestra pasión: la gastronomía.

TODOS JUNTOS, SUMAMOS MÁS



Menú semanal de la Escuela de Hostelería del IES Valler: 17, 18 y 19 de Abril

13 04 2018

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 17, Miércoles 18 y Jueves 19 de Abril de 2018

Menú de La Cocina Navarra

 

Pochas a la Navarra

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Menestra de Primavera

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 Bacalao Club Ranero

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Cordero al Chilindrón

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Canutillos de Crema con Intxaursaltsa

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Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la Primera Flor de Grado

8 04 2018

Ayer, día 7 de abril, los alumnos de la Escuela de Hostyelería del IES Valle de Aller ofrecieron la tradicional degustación de diferentes elaboraciones de faba para el público asistente.

En esta ocasión se ofrecieron unas 450 raciones de Salpicón de fabes, Fabes con chipirones y  Fabes con Xata Roxa. Fue todo un éxito…..