Menú semanal de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 26, 27 y 28 de Febrero de 2019- Menú de la Cocina Tailandesa

21 02 2019

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 26, Miércoles 27 y Jueves 28 de Febrero de 2019

 Menú  Tailandés del IES Valle de Aller

 

Tom Yum (Tom yam kung naam khon)

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Pad Thai (pat tai gung sot)

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 Cerdo Satay  (moo sa-dte)

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Ternera con Salsa y Arroz ( Pad gra pao moo sup kai dao)

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Postre de Nuestro Obrador 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Las elaboraciones castellano manchegas de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

21 02 2019

Esta semana, dentro del proyecto educativo de la Escuela de Hostelería de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, hemos disfrutado de la cocina de Castilla- La Mancha.

Se trata de una cocina, a simple vista, recia, simple, y rotunda, pero que como todas, guarda sus matices, delicias, sorpresas y su historia. Eso es lo que intentamos explorar y divulgar a nuestro alumnado siempre:

Migas Ruleras y Tiznado Manchego como aperitivo. Dos platos rotundos, deliciosos y de aparente sencillez preparados para los rigores del campo y la cocina de aprovechamiento.

Arroz con conejo al modo de Cuenca…….se trata de un arroz caldoso elaborado con caza en sus distintas variantes (en este caso conejo) y setas variadas.

Bacalao a La Manchega. Receta clásica de bacalao horneado junto al tradicional pisto manchego, con la peculiaridad de que se termina en horno junto con huevo al plato realizado en la misma elaboración

Caldereta de cordero al estilo de Sigüenza: tradicional guiso de cordero de la montaña de Guadalajara condimentado con hierbas como romero y tomillo.