VII Concurso: “Los nabos na cocina” para Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias de la Cofradía Amigos de Los Nabos de la Foz de Morcín y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

28 09 2019

 

BASES:

1. Organizado por La Cofradía de Amigos de Los Nabos y el IES Valle de Aller.

Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad 1º y 2º CFGM en Cocina y Gastronomía o 1º y 2 º CFGS en Dirección de Cocina en cualquier Escuela de Hostelería del Principado de Asturias de titularidad pública.

2. Los alumnos que deseen participar en este concurso podrán enviar 1 receta, de su creación, cuyo ingrediente principal sean los nabos.

Las recetas se presentarán a concurso mediante e-mail explicadas de forma detallada, y acompañadas de su fotografía en color de cada ración presentada del plato terminado, a esta dirección de correo electrónico:

lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Información: 985480469

3. Sólo se podrá presentar 1 receta por alumno.

4. El plazo para la recepción de las recetas finalizará el 18 de diciembre de 2019 a las 14:00.

5. Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará hasta 6 recetas finalistas entre todas las presentadas.
El fallo del jurado sobre los finalistas se hará público a partir de las 14.00 del día 19 de diciembre de 2019 y se informará personalmente a los alumnos seleccionados y a sus respectivas escuelas.

6. La final del VII Concurso “Los nabos na cocina” se celebrará el día 10 de Enero de 2020 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.

7. En la final del concurso, los 6 alumnos finalistas deberán elaborar las recetas por la cuales han sido seleccionados, en un tiempo máximo de dos horas y media.
Se realizará un plato de presentación con una ración de cada receta y otros tres con tres raciones para su degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

Los Nabos así como los ingredientes básicos para la elaboración en la final de las recetas finalistas serán facilitados por la organización salvo que se trate de ingredientes específicos, que correrían por cuenta de los participantes.

El Horario de la Final es el siguiente:

10:00; Recepción de los finalistas
10:15; Sorteo de puestos de trabajo
10:30; Comienzo de la Final

8. La puntuación de los platos se hará por un jurado externo, compuesto por un miembro del equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, un miembro de la Cofradía de Los Nabos, un representante del Ayuntamiento de Morcín, un crítico gastronómico y profesionales del sector, que valorarán la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empate .

9. Se concederán los siguientes premios:

1º premio: trofeo y lote gastronómico
2º premio: trofeo y lote gastronómico
3º premio: trofeo y lote gastronómico

Además, los tres alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación, así como la Escuela de procedencia de cada uno de ellos.

Los premios no podrán declararse desiertos.

El resultado del Concurso se hará público en forma de tres finalistas al final del mismo y la entrega de premios se llevará a cabo en el marco de los actos de celebración del XV Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos en la Foz de Morcín el Sábado 11 de Enero de 2020.

10. El IES Valle de Aller y La Cofradía de Amigos de Los Nabos se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

11. El hecho de presentar las recetas al concurso significa la aceptación por el alumno de todas las condiciones del mismo.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en Agrosiero 2019

22 09 2019

Este domingo, 22 de septiembre, estuvimos en Agrosiero ofreciendo una degustación de Fabes con Potro junto a ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana) y con la colaboración de la IGP Faba Asturiana. Algunas de las fotos testimonian el éxito, más de 700 raciones servidas.

Nuestro compromiso con la formación profesional de calidad, que es la que se relaciona directamente con el sector agroganadero, se refuerza cada vez más; damos a conocer sus productos a nuestro alumnado, trabajan con ellos y colaboramos en su promoción.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la XXXI Feria de los Quesos Asturianos de Asturias

15 09 2019

Hoy estuvimos en la XXXI Feria de los Quesos artesanos de Asturias, en La Foz de Morcín.

Con esta son 7 las ocasiones en las que La Hermandad de La Probe nos encarga los helados de Queso Afuega´l Pitu. Es nuestra forma de apoyar a los elaboradores y acercar sus quesos a nuestro alumnado, los futuros cocineros los emplearán en sus platos y los futuros profesionales de sala los sabrán vender a los clientes.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la I Degustación de Sidra DOP en Mieres

14 09 2019

Este sábado en Mieres, en el Parque Jovellanos estuvo la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, ofreció una degustación muy especial de carne de potro en colaboración con ACGEMA en el marco de la I Degustación de Sidra DOP de la Asociación de Llagareros Asturianos en Mieres, con la elaboración de un Roast- Beef de Potro con Salsa Tártara ofertada al público en general.