Primer Show Cooking del I Congreso Regional de la Faba (IGP) del IES Valle de Aller: Lluís Nel Estrada

19 11 2019

Esta mañana disfrutamos en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller del primer Show Cooking de nuestro I Congreso Regional de la Faba Asturiana (IGP).

En esta ocasión nos ofreció sus creaciones Lluís Nel Estrada, con dos platos veganos, que junto al “Pastel de Fabes con Toques de La Cuenca” y el “Fabes con Salteado de Chipirones, Panceta y Shitake” que propuso nuestro grupo de 1º CFGM Cocina y Gastronomía, formaron parte del menú del primer días de nuestras Jornadas Gastronómicas y Congreso.

Lluís Nel nos propuso, en primer lugar su “Salpicón Veganu de Verdines sobre Tortu de Maíz” 

Y tras él, la “Berenxena Confitada a Baxa Temperatura con Demiglace Vegana y Hummus de Faba Asturiana” 

Dos platos espectaculares de los que disfrutaron nuestros alumnos, y sin duda, los comensales que acudieron a degustar los platos de nuestras Jornadas……..muchísimas gracias Lluís!!!!! Guiño