ERASMUS 2017 - ITALIA - IES VALLE DE ALLER - PROMOCIÓN DE LAS MARCAS DE CALIDAD DE ASTURIAS

1 06 2017

Aprovechando el programa ERASMUS de Movilidad europea para nuestro alumnado, y siempre pensando en añadir valor a las actividades del IES Valle de Aller, tuvimos la idea de promocionar en dicho viaje las Marcas de Calidad de Asturias y contribuir con diversas acciones al conocimiento de nuestra producción agroalimentaria y ganadera de calidad, porque:

SOMOS ASTURIAS, COCINAMOS ASTURIAS

Para ello, después de varios años de colaboraciones con D.O.P.s. (Denominaciones de Origen protegidas), I.G.P.s. (Indicaciones Geográficas protegidas) y productores en forma de concursos de cocina, shows cooking, charlas y elaboración de material promocional (libros, folletos y recetarios), decidimos dar un paso más y programar una linea de trabajo más ambiciosa estructurada en 3 actos independientes de la siguiente manera:

-1- Charla - Conferencia para alumnado y profesorado de Hostelería de CIVIFORM (nuestro socio ERASMUS en Cividalle del Friuli) sobre el Queso Afuega´l pitu D.O.P., el Queso Cabrales D.O.P., la Faba Asturiana I.G.P. y el Chosco de Tineo I.G.P.
En esta charla se les presentó las 4 Marcas de calidad haciendo especial incidencia en:

- Origen e historia de estos productos.
- Etnografía, geografía y economía de las zonas productoras.
- Características y métodos de elaboración de dichos productos.
- Introducción a las Marcas de Calidad (D.O.P.s, I.G.P.s y E.T.G.s.), normativa europea y objetivos de las mismas.
- La Marca colectiva “Morcilla asturiana” y “Chorizo asturiano” impulsada por el Principado de Asturias.
- Cata analítica y sensorial de dichos productos.

-2- Charla para productores, distribuidores (mayoristas/minoristas) y Marcas de Calidad de la región del Friuli - Venecia Julia sobre las 4 marcas de calidad, estructurada en los siguientes puntos:

- Breve introducción sobre Asturias (Geografía, Historia y Economía)
- Historia y características de las 4 Marcas de calidad.
- Estudio de mercado y posibilidades comerciales en el sector distribuidor de Italia.
- Cata analítica y sensorial de dichos productos.

-3- Charla para Asociaciones de Hostelería y Restaurantes de la región del Friuli - Venecia Julia dedicada a :

- Historia y características de las 4 Marcas de Calidad.
- Posibilidades y aplicaciones gastronómicas.
- Cata analítica y sensorial de dichos productos

Una preparación de varios meses, una semana intensa de trabajo y un resultado que cumplió los objetivos marcados, de forma resumida: contribuir a poner una primera pica en el mercado italiano de las MARCAS DE CALIDAD DE ASTURIAS.

Ya estamos pensando en el año próximo para llevar más ASTURIAS, para COCINAR MÁS ASTURIAS.

Creemos en nuestro trabajo y en el de los productores asturianos, por eso nos vemos tan obligados como comprometidos y encantados de trabajar junto a ellos.



Reunión de coordinación ERASMUS 2016 en el IES Valle de Aller

10 05 2016

Esta mañana, en el IES Valle de Aller tuvo lugar nuestra habitual reunión con los alumnos que realizarán parte de sus prácticas dentro del Proyecto ERASMUS, en este caso, como el año anterior en distintos establecimientos hosteleros de Cividale del Friulli (Italia).

Se trata de alumnos de 2º CFGM de Cocina y Gastronomía que por segunda vez se desplazan a la localidad italiana………y que recibieron nuestra visita y charla habitual a cargo de ex alumnos que realizaron en cursos anteriores sus FCT en Italia. Intercambio de impresiones, experiencias y vivencias para hacer más fácil la estancia de nuestros ERASMUS 2016 en Cividale…….

Muchas gracias por todo a Elena y a Rodrigo!!!!!!!



El vídeo de nuestra participación en la presentación de elaboraciones a base de Gochu Asturcelta, Pita Pinta y Asturcón

22 01 2013

Nuestra participación en la presentación del Gochu asturcelta, la Pita Pinta y el Asturcón el pasado mes de diciembre, en Nava……más colaboraciones entre en IES Valle de Aller, el de Lanes y el de Tapia…..Guiño



Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

22 05 2012

Ayer lunes, se celebró, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, el I Concurso de Cocina con Carne de Xata Roxa para alumnos de nuestro centro. El resultado, como siempre, un éxito, reflejado en la escasa diferencia de puntos entre el primer clasificado y el último…….gran nivel en este caso.

Los ganadores fueron:

Alberto Fernández, con Milhojas de Xata Roxa

Víctor Carralero, con Hamburguesa de Xata Roxa con Cuchillo y Tenedor

Ástur Lorenzo, con Tacos de Xata Roxa con Salsa de Miel y Mostaza

Enhorabuena a tod@s!!!, ya que estaréis en el Recetario de Xata Roxa……..a los premiados, y a seguir disfrutando.

Os dejo algunas fotos:

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Bolsa de trabajo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda

16 05 2012

http://4.bp.blogspot.com/_cmDf03GxwJA/Sgxv7tWPH5I/AAAAAAAAAAc/UGx_vBcu6Vk/S1600-R/Banner%2BBolsa%2Bde%2BTrabajo%2BCasa%2BAzul.JPG

Pretendemos que este enlace sirva como lugar de encuentro entre empresas y estudiantes; de forma que las primeras tengan un tablón donde colgar sus ofertas de trabajo, y los segundos una herramienta más en la búsqueda de empleo. Para comunicarnos os dejamos los contactos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller:

Teléfono: 985480469

Fax: 985483463

E- mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com



Nuestros alumnos de 2º del C.F.G.M. de “Cocina y Gastronomía” y sus F.C.T.

15 10 2011

Los alumnos de 2º del C.F.G.M. de “Cocina y Gastronomía” tienen establecido su módulo de FCT (Formación en Centros de Trabajo) en diversos establecimientos del Principado de Asturias.  Desde aquí queremos hacer un reconocimiento a las empresas colaboradoras:

Restaurante La Corriquera, en Posada de Llanera:

Catering Albie:

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Restaurante Peña Pandos, en Felechosa:

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Restaurante de Torres, en Felechosa:

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Restaurante La Puerta Nueva, en Oviedo:

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Restaurante El Burladero, en Oviedo:

Langrehotel, en La Felguera:

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APRENDE LA RECETA, COCINA TU FUTURO

16 06 2011

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DESDE EL 13 DE JUNIO Y HASTA EL 8 DE JULIO ESTA ABIERTO EL PLAZO ORDINARIO DE ADMISIÓN EN LOS CICLOS DE GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA Y EL SUPERIOR DE DIRECCIÓN DE COCINA.

PARA ACLARAR DUDAS, PEDIR INFORMACIÓN O CONOCER TRAMITES DE MATRÍCULA: TLF. 985480469.