Ángel González Riera, en el Show- Cooking de esta tarde en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

21 02 2014

Esta tarde hemos tenido en nuestra Escuela a Ángel González Riera, del Restaurante La Pradera Campanal, en Luanco.

Se trata de uno de los jóvenes cocineros más reconocidos en nuestra región, con formación en restaurantes como Koldo Miranda y Aponiente, de Ángel León, en Cádiz.

Su propuesta apuesta por la cocina experimental con raíces……hemos visto algas, guisos, plancton……una experiencia totalmente distinta en la que nos presentó su apuesta en el reciente campeonato regional de pinchos y tapas:

Para todo mal, la Mar

Muchísimas gracias a Ángel y a Sergio (otro ex alumno) por vuestra cercanía, afecto y enseñanzas………



Sergio Fernández Canteli, nuevo Show-cooking en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

20 02 2014

Nuestro ex alumno, Sergio Fernández Canteli, ha protagonizado esta mañana un nuevo Show Cooking entre los planificados en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller.

De hecho, ha realizado para nuestros aluumnos el plato con el que logró el tercer puesto en el Cioncurso Nacional con Aceite de Oliva de Priego de Córdoba:

“Calabacín relleno de changurro, lascas de bacalao y pilpil de pitu de caleya”

Muchísimas gracias, y ENHORABUENA DE NUEVO CAMPEÓN!!!!!!!



Un nuevo Show Cooking, a cargo de Raúl Villar Quesada en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

20 02 2014

Esta tarde, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller contó con la presencia de Raúl Villar Quesada, jefe de cocina de la Taberna Alea (Oviedo), y con un gran historial de participación y premios en distintos concursos gastronómicos, tanto a nivel regional como nacional.

Raúl elaboró para nuestros alumnos dos platos de micrococina como:

Contigo pan y cebolla

Pulpo con cachelos 2010

Sin duda un éxito………que ya tiene garantizado por su colaboración con nuestra Escuela desde largo tiempo ya.

Muchísimas gracias Raúl!!!!!



Más Show Cookings, a cargo de Jonathan Meana y Roberto Torre Allende en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

19 02 2014

En esta ocasión hemos tenido la suerte de contar con un ex alumno excepcional; Jonathan Meana, jefe de cocina del Restaurante El Cruce, de Gijón……….con su Espuma de Pote, Taquito de Bacalao y Espinaca Frita………una deconstrucción del Desarme……..

Y por la tarde: Roberto Torre Allende, del Restaurante Casa Flora, de Mieres, que nos ofreció:

Rollito de Invierno Casa Flora

y…………..”Torto con Jabalí

Muchas gracias chicos………..y enhorabuena!!!!!!!!!



Primer Show Cooking, a cargo de Israel Mestas Argüelles en las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

17 02 2014

Esta mañana, dentro de la programación de las II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, hemos contado con el primero de los Show- Cookings, en este caso a cargo de Israel Mestas Argüelles, ex alumno del centro y en la actualidad uno de los cocineros de Koldo Miranda 360º, en el Centro Niemeyer, en Avilés.

Ante nuestros alumnos, Isra preparó de forma magistral dos de sus creaciones:

Fondo de Mar

……….y……………,

Mojito 3.0

Es una suerte y una gran alegría ver como nuestros alumnos realizan platos como éstos, y verles en la cresta, poco a poco peleando por su futuro profesional……..y lo mejor, que siguen siendo además de grandes cocineros, mejores personas.

Muchísimas gracias Isra!!!!!!!!!……Guiño



II Jornadas de la Minicocina en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

13 02 2014

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Durante la semana del 17 al 21 de Febrero de 2014, la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, llevará a cabo la celebración de sus segundas Jornadas de Micrococina.

En este caso, hemos concedido el protagonismo a nuestros alumnos y ex- alumnos, ya que en el primero de los casos, ellos se encargarán de realizar el Menú de las Jornadas Gastronómicas (elaboradas a partir de platos de su creación), y en el segundo, muchos de los ponentes de los Show Cooking son ex alumnos del centro, que en la actualidad cuentan con gran reconocimiento profesional y amplio historial de participación en distintos concursos de carácter regional y nacional.

Las actividades a realizar a lo largo de la semana, se dividen en tres ámbitos:

1º. Realización de charlas y demostraciones de pinchos y micrococina por participantes y ganadores en distintos certámenes de carácter local, regional y nacional (algunos de ellos ex alumnos de nuestra Escuela).

Estos “Show-ccokings” están orientados hacia los alumnos de la Escuela de Hostelería, hosteleros de la zona y colaboradores.

2º. La realización de un Menú Degustación Temático (compuesto por 13 elaboraciones), en base a Micrococina, y su posterior servicio en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, para el público en general, de martes a jueves, elaborado en función a recetas presentadas, finalistas y ganadoras en distintos concursos gastronómicos, celebrados a lo largo de este curso, por los alumnos del IES Valle de Aller, y en las que ellos mismos serán los propios formadores del resto de compañeros de los diferentes cursos de los ciclos de Hostelería del IES Valle de Aller.

3º. La degustación, de 12:30 a 14:00 h, en las instalaciones del Aula- Restaurante de nuestro Departamento, de una bebida y uno de los pinchos de nuestros alumnos finalistas o ganadores en diversos concursos culinarios a lo largo de este curso.

1º. Show- Cookings:

Lunes 17 de Febrero de 2014

10: 30: Israel Mestas Argüelles, del Restaurante 360º de Koldo Miranda, de Avilés

 

Martes 18 de Febrero de 2014

10:30: Jonathan Meana Pérez, del Restaurante El Cruce, de Gijón

16:30: Roberto Torre Allende, del Restaurante Casa Flora, de Mieres

 

Miércoles 19 de Febrero de 2014

16:30: Raúl Villar, de la Taberna Alea, de Oviedo

 

Jueves 20 de Febrero de 2014

10:30: Sergio Fernández Canteli, del Restaurante Las Gaviotas, de Santa María del Mar

16:30: Ángel González Riera, del Restaurante La Pradera de Campanal, de Luanco

 

2º. Menú Degustación “Micrococina ” del IES Valle de Aller:

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- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 18, Miércoles 19 y Jueves 20 DE FEBRERO DE 2014

 

Crema de Nabos con Crudité de Verduras

………….

Crujiente Quenelle de Cerdo, Jamoncitos en Escabeche y Saint Germain 

…………..

Deconstrucción de Caldo Gallego

…………..

Quiche de nabo y Afuega´l Pitu

……………

Cucurucho con Foie, Lentejas y Polvo de Jamón

……………

Lasañito de nabo con Afuega´l Pitu acompañado de salsa de nueces

……………

Falso Pastel de Hummus

…………….

Dürüm de Gochu, Lechuga Asturiana, Cebolla Morada, Huevo de Pita y Kikos

……………..

Bollu Preñau de Corderu Xaldu y Cabrales

……………..

Destornillador de Langostino

…………….

Hamburguesa: Pitu de Caleya

…………….

Nabo Relleno de Revuelto de Morcilla y Nabo

……………..

Cesta de bombones y nata

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.

3º. Degustaciones:

Martes 18, Miércoles 19 y Jueves 20, de 12:30 a 14:00, en el Aula Restaurante de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller; se ofrecerán, al precio de 3 euros, una consumición y uno de los siguientes pinchos:

-    “Dürüm de Gochu, Lechuga Asturiana, Cebolla Morada, Huevo de Pita y Kikos”, de David Díaz, ganador del Concurso “Elige a tu Pinche” organizado por Makro en Madrid Fusión 2014, y alumno de nuestra Escuela.

-    “Crema de Nabos con Crudité de Verduras ”, de Paqui Sanchís, tercera clasificada en el I Concurso Regional de Cocina “Los Nabos na Cocina” 2014, y alumna de nuestra Escuela.

-    “Destornillador de Langostino”, de Enrique Rodríguez Queipo, finalista en el I Concurso Nacional “Demos la Vuelta al Día” 2014, y alumno de nuestra Escuela.

-    “Nabo Relleno de Revuelto de Morcilla y Nabo” , de Aitor Losa, ganador del I Concurso Regional de Cocina “Los Nabos na Cocina” 2014, y alumno de nuestra Escuela.



Bolsa de trabajo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda

16 05 2012

http://4.bp.blogspot.com/_cmDf03GxwJA/Sgxv7tWPH5I/AAAAAAAAAAc/UGx_vBcu6Vk/S1600-R/Banner%2BBolsa%2Bde%2BTrabajo%2BCasa%2BAzul.JPG

Pretendemos que este enlace sirva como lugar de encuentro entre empresas y estudiantes; de forma que las primeras tengan un tablón donde colgar sus ofertas de trabajo, y los segundos una herramienta más en la búsqueda de empleo. Para comunicarnos os dejamos los contactos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller:

Teléfono: 985480469

Fax: 985483463

E- mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com



Ya tenemos el primer libro editado por el I.E.S. Valle de Aller: “Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor, 2012″

30 04 2012

Ahí teneis el primer libro editado por el I.E.S. Valle de Aller; 82 páginas donde se recoge toda la información de las pasadas Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor, y las recetas derivadas…….esperamos que os guste!!!!



Último acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

18 02 2012

Ayer clausuramos las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller,con los últimos Show Cookings de las mismas, ofrecidos por Dennis Edeline y Juanjo Cima.

Desde el Departamento, nos queda agradecer a todos los ponentes su desinteresada participación y su esfuerzo, y a nuestros alumnos su implicación en las mismas. Pensamos que han sido muy provechosas para unos y otros, ya que todos hemos descubierto las distintas visiones sobre la cocina, establecimientos, y mentalidades. Muchas gracias a todos!!!!!…..Guiño

Los actos de ayer fueron ofrecidos por:

Dennis Edeline, del Restaurante Sidrería La Galana, de Gijón, con:

OTRA FORMA DE ENTENDER LOS GARBANZOS DE VIGILIA”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

PIRULETA DE FOIE”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

Estos son su platos:

OTRA FORMA DE ENTENDER LOS GARBANZOS DE VIGILIA

PIRULETA DE FOIE

Foto de grupo:

Y Juanjo Cima, de la Taberna Vinoteo, de Oviedo, con:

BOCADO 2011”, segundo clasificado del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

CHIPIOVIEDO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

, gracias a:



Cuarto acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

16 02 2012

Hoy hemos tenido ocasión de disfrutar del segundo acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, y del Menú Degustación en nuestro Aula Restaurante, gracias a:

Fernando Viñuela, de la Vinoteca La Viñuela (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Gijón, con:

HASTA LOS ANDARES”, 4º clasificado en el Campeonato de Pinchos de Gijón, en 2011.

TARTAR DE LUBINA CON MOLLEJAS DE CORDERO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Estos son sus platos:

HASTA LOS ANDARES

TARTAR DE LUBINA CON MOLLEJAS DE CORDERO

Foto de grupo:

Y de Pedro Martino, del Restaurante Naguar (Campeón del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Oviedo, y al que le agradecemos enormemente su presencia en el I.E.S. Valle de Aller tras una noche de inmensa emoción , con:

CALDERETA DE PESCADO DE ROCA EN SUSPENSIÓN” , participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

CEBOLLA RELLENA DE YEMA LÍQUIDA CON POLVO DE QUESO

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA A LA MOSTAZA

Sus platos:

CEBOLLA RELLENA DE YEMA LÍQUIDA CON POLVO DE QUESO

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA A LA MOSTAZA

Y el pincho ganador del V Campeonato de Asturias de Pinchos 2012:

CALDERETA DE PESCADO DE ROCA EN SUSPENSIÓN

Foto de grupo:

Y algunos platos del Menú Degustación de hoy en la Escuela:



Tercer acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

15 02 2012

En esta ocasión, el Show Cooking en la Escuela de Hostelería, ha sido realizado por Raúl Villar, del Restaurante El Burladero, de Oviedo, con:

SIDRA Y BÍGAROS”, premio Vetusta de Plata, en categoría Pincho, en 2010.

CORDERO EN PRIMAVERA”, premio Vetusta de Plata en categoría Micrococina, en 2011.

MAR DE FONDO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Ahí van sus platos:

SIDRA Y BÍGAROS

CORDERO EN PRIMAVERA

MAR DE FONDO

La foto de grupo:

Y más fotos del Menú Degustación de hoy:



Segundo acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

14 02 2012

Hoy hemos tenido ocasión de disfrutar del segundo acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, y del Menú Degustación en nuestro Aula Restaurante, gracias a:

Rodrigo Roza, del Restaurante La Taberna del Zurdo (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Oviedo, con:

TORTO 2011”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

PITU PEKÍN”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Y David Menéndez, del Restaurante El Patio de Balbona (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012) , de Pravia, con:

PINCHO DEL REY SILO”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2007.

OBRIGADO: COSTILLA DE ANGUS GYOZA”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

Ahí van las fotos de hoy:

TORTO 2011

PITU PEKÍN

Foto de grupo con Rodrigo:

OBRIGADO: COSTILLA DE ANGUS GYOZA

Foto de grupo con David:

Y algunos platos del Menú Degustación de hoy en la Escuela:



Primer acto de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

13 02 2012

Hoy hemos tenido ocasión de disfrutar de los primeros actos de las Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, gracias a:

Marlene Castro Iglesias, del Restaurante Vatur, de Turón, con:

CASADIELLA DE SAN MARTÍN”, premio al Pincho Asturiano en el Campeonato de pinchos de Mieres, en 2010.

SORPRESA DE SANTA BÁRBARA”, tercer clasificado en el Campeonato de Pinchos de Mieres, en 2011.

Y Eugenio Viña Rodríguez, del Restaurante Casa Genio (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Mieres, con:

RABO DE TORO DE LUXE”, tercer clasificado en el Campeonato de Asturias de Pinchos en 2011.

PATO CON KETCHUP DE FRAMBUESA”, ganador del Campeonato de Pinchos de Mieres, en 2011.

MILHOJAS DE MORCILLA Y PIMIENTOS CON YEMA

Os dejo algunas fotos de hoy:

RABO DE TORO DE LUXE

PATO CON KETCHUP DE FRAMBUESA

MILHOJAS DE MORCILLA Y PIMIENTOS CON YEMA

Y la foto de grupo:



I Jornadas de la Minicocina y Cocina de Autor en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

9 02 2012

http://blog.educastur.es/iesdealler/files/2007/11/logolacarisa.jpg http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpghttp://2.bp.blogspot.com/__-WLWuCfz48/TNUyTirMKTI/AAAAAAAACCk/Di4MWfTxyJI/s1600/micrococina.JPG

Durante la semana del 13 al 17 de Febrero de 2012, la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, llevará a cabo la celebración de sus primeras Jornadas de Micrococina y Cocina de Autor, coincidiendo con la celebración del V Campeonato de Asturias de Pinchos.

Las actividades a realizar a lo largo de la semana, se dividen en tres ámbitos:

1º. Realización de charlas y demostraciones de pinchos y micrococina por ganadores anteriores y/o participantes en las distintas ediciones del Campeonato de Asturias de Pinchos, y similares, tanto en ésta como en ediciones anteriores. Estos “Show-ccokings” están orientados hacia los alumnos de la Escuela de Hostelería, hosteleros de la zona y colaboradores.

2º. La realización de un Menú Degustación Temático (compuesto por 16 elaboraciones), en base a Micrococina, y su posterior servicio en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, para el público en general, de martes a jueves.

3º. La degustación, de 12:30 a 14:00 h, en las instalaciones de Cafetería de nuestro Departamento, de una bebida y uno de los pinchos de nuestros alumnos Israel Mestas y Sergio Fernández, el primero participante en el Campeonato de Asturias de Pinchos, y el segundo, ganador del Concurso Nacional de Tapas con Queso, organizado por Lactalis, el pasado mes de Enero en Madrid Fusión.

1º. Show- Cookings:

Lunes 13 de Febrero de 2012

9: 30: Marlene Castro Iglesias, del Restaurante Vatur, de Turón, con:

CASADIELLA DE SAN MARTÍN”, premio al Pincho Asturiano en el Campeonato de pinchos de Mieres, en 2010.

SORPRESA DE SANTA BÁRBARA”, tercer clasificado en el Campeonato de Pinchos de Mieres, en 2011.

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16: 00: Eugenio Viña Rodríguez, del Restaurante Casa Genio (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Mieres, con:

RABO DE TORO DE LUXE”, tercer clasificado en el Campeonato de Asturias de Pinchos en 2011.

PATO CON KETCHUP DE FRAMBUESA”, ganador del Campeonato de Pinchos de Mieres, en 2011.

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Martes 14 de Febrero de 2012

9:30: Rodrigo Roza, del Restaurante La Taberna del Zurdo (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Oviedo, con:

TORTO 2011”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

PITU PEKÍN”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

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17:00: David Menéndez, del Restaurante El Patio de Balbona (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012) , de Pravia, con:

PINCHO DEL REY SILO”, ganador del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2007.

OBRIGADO: COSTILLA DE ANGUS GYOZA”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

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Miércoles 15 de Febrero de 2012

9:30: Raúl Villar, del Restaurante El Burladero, de Oviedo, con:

SIDRA Y BÍGAROS”, premio Vetusta de Plata, en categoría Pincho, en 2010.

CORDERO EN PRIMAVERA”, premio Vetusta de Plata en categoría Micrococina, en 2011.

MAR DE FONDO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

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Jueves 17 de Febrero de 2012

11:00: Fernando Viñuela, de la Vinoteca La Viñuela (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Gijón, con:

HASTA LOS ANDARES”, 4º clasificado en el Campeonato de Pinchos de Gijón, en 2011.

TARTAR DE LUBINA CON MOLLEJAS DE CORDERO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

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17:00: Pedro Martino, del Restaurante Naguar (finalista del Campeonato de Asturias de Pinchos 2012), de Oviedo, con:

CALDERETA DE PESCADO DE ROCA EN SUSPENSIÓN” , participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

CEBOLLA RELLENA DE YEMA LÍQUIDA CON POLVO DE QUESO

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA A LA MOSTAZA

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Viernes 17 de Febrero de 2012

10:30: Dennis Edeline, del Restaurante Sidrería La Galana, de Gijón, con:

OTRA FORMA DE ENTENDER LOS GARBANZOS DE VIGILIA”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

PIRULETA DE FOIE”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

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12:00: Juanjo Cima, de la Taberna Vinoteo, de Oviedo, con:

BOCADO 2011”, segundo clasificado del Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2011.

CHIPIOVIEDO”, participante en el Campeonato de Pinchos de Asturias, en 2012.

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2º. Menú Degustación “Micrococina y Cocina de Autor”:

http://blog.educastur.es/iesdealler/files/2007/11/logolacarisa.jpg

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 14, Miércoles 15 y Jueves 16 DE FEBRERO DE 2012

Nueva Construcción de Pá Amb Tumaca
………….
Rollito de Calabacín con Bacon, Gamba y Provolone
………….
Chupito de Crema de Calabaza con Mejillones y Curry
…………..
Chupito de Queso con Tempura de Langostino
……………
Cornete de Manzana con Espuma de Bacalao y Sidra
……………
Bombón de Langostino relleno de Oricios y Americana
…………….
Sopa de Lima, Boquerón Marinado y Espuma de Salmorejo
…………….
Bacalao con Morcilla de Burgos y Teja de Tinta
…………….
Mini Hamburguesa con Espuma de Parmesano
…………….
Luz de Medianoche
…………….
Carrillera al P.X.
……………..
Crepinette de Cordero con Tuétano y Aire de Leche de Oveja
……………..
Huevo Frito Dulce
………………
Las Tres Edades del Queso y del Vino
……………..
Coulant de Chocolate con Helado de Coco
……………..
Granizado de Amaretto y Granadina con Polo de Bizcocho de Fresa

 

Precio del menú: 20 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.

3º. Degustaciones:

Martes 14, Miércoles 15 y Jueves 16, de 12:30 a 14:00, en la Cafetería de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller; se ofrecerán, al precio de 2 euros, una consumición y uno de los siguientes pinchos:

-    “Luz de Medianoche”, de Israel Mestas, participante en el Campeonato de Asturias de Pinchos 2012, por la Sidrería Restaurante Don Paco, de Mieres, y alumno de nuestra Escuela.

-    “Crepinette de Cordero, Tuétano y Aire de Leche de Oveja”, de Sergio Fernández Canteli, ganador del Concurso de Tapas  Creativas con Queso, en Madrid Fusión 2012.