Dentro del marco que ofrecen las VIII Jornadas Culturales del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda, el Departamento de Hostelería del centro desarrollará una serie de talleres y Jornadas Gastronómicas relacionadas con la temática: “Oriente y occidente; ¿Una mirada global?” durante la última semana de Mayo, en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda.
Nuestra colaboración consiste en una serie de ponencias y talleres sobre la gastronomía occidental, Japón, India, Pakistán, y la elaboración de un Menú Degustación cuyo mayor protagonista son las cocinas de Oriente Próximo, India, Tailandia, China y Japón .
Las ponencias- talleres, tendrán comienzo el jueves 26 de mayo, con la intervención del cocinero Alejandro G. Urrutia, campeón de España en 2004, y con una estrella Michelín en su restaurante paladares, de Gijón. En la actualidad, tras regentar el Gallery Art & Food (reconocido con otra estrella Michelín), se encuentra al frente del establecimiento, con su mismo nombre, en Gijón, ampliando su carta y haciendo compatible la cocina de autor con “la de la abuela”.
Ese mismo día, tendrá lugar la charla taller sobre Cocina pakistaní e india a cargo de Mazhar, propietario del restaurante Taj Mahal, de Oviedo, donde nos explicarán la confección del Masala, el Tandoori, los Kebab y Currys, además de los Bhuna Ghost, las maceraciones Korma, el Biryani, los Halvats, el Lassi y el Shahi tukra.
Durante el jueves y el viernes, el Estudio Koneko, nos ofrecerá un taller de escritura y gastronomía japonesa, bajo el título “Nihongo to nihon ryôri kyôs- hitu”; donde, al tiempo de aprender ciertas palabras básicas del japonés, los participantes elaborarán Makisushi.
El viernes contaremos con la intervención de Rafa, jefe de cocina del Restaurante de cocina fusión italo- japonesa “Fabio”, en Gijón, que nos ofrecerá una mezcla de platos con raíces en la cocina japonesa e italiana.
A continuación os dejo el menú que hemos elaborado para el jueves, día 26 de mayo:
- RESTAURANTE LA CARISA-
IES Valle de Aller
26 DE MAYO DE 2011
MENÚ DEGUSTACIÓN DE LAS JORNADAS DE LA COCINA DE ORIENTE
Hummus
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Arroz a la Hindú
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Sopa Oriental de Pescado (Tom- Yam- Pla Tailandesa)
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Wok de Verduras
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Sushi Variado
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Ternera con Bambú y Setas
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Postre Oriental
Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.
Teléfono de reservas: 985 480469
Horario de entrada de 14 a 15h.
Y el programa global de las Jornadas Culturales:
Jueves 26 de Mayo:
9:30; Acto inaugural
10:00- 11:00; Charla: “China en la economía mundial“, a cargo del profesor Hans van den Broek, del Departamento de Sociología de la Universidad de Oviedo.
10:00- 11:00; “Taller de cocina: occidente“, a cargo de Alejandro García Urrutia, chef, y el Departamento de Hostelería.
10:00- 11:00; “Taller de meditación zen“, a cargo de Loly Castrelo, de Asturzen.
10:00-11:00; “Taller de creación de un caleidociclo“, a cargo del Departamento de Plástica.
10:00-11:00: Proyección de película a cargo del Equipo de Biblioteca.
10:00-11:00: “Charla- taller: La cultura y gastronomía pakistaní”, a cargo de Mazhar, propietario del Restaurante Taj- Mahal, y el Departamento de Hostelería.
10:00-11:00: “Taller de maderas del bosque“, a cargo del departamento de Física y Química.
10:00-11:00: “Taller de elaboración de un sismógrafo“, a cargo del Departamento de Biología y Geología.
10:00-11:00: “Taller de idioma y cocina japonesa“, a cargo del Estudio Koneko.
PAUSA: 11:00- 11:30
11:30- 12:30; “Turquía: la puerta entre Oriente y Occidente“, a cargo de Tino Brugos, profesor de Geografía e Historia del I.E.S. La Ería, de Oviedo.
11:30-12:30; “Charla: Evolución del calzado en Oriente y Occidente“, a cargo de Mª José Nicolás Muñiz, de Cuidado integral del Pie y Tramiento.
11:30-12:30; “Taller de convivencia: Convivir con el “tuto”“, a cargo de Hilario Garrido.
11:30-12:30; “Taller de idioma y cocina japonesa“, a cargo de Estudio Koneko.
11:30-12:30; “Títeres en la escuela“, a cargo del C.A.I. de Cardeo.
11:30-12:30: “Baile oriental” , a cargo de Asmahan.
11:30-12.30: “Representación teatral: Yo no fui“, a cargo del Proyecto Intergeneracional de Alumnos del I.E.S. y el Centro Social de Moreda.
11:30-12:30: “Taller de elaboración de un sismógrafo“, a cargo del Departamento de Biología y Geología.
12:30-13:30: “Charla: ¿Se está produciendo una ruptura global similar a la caída del muro de Berlín en los países árabes?“; a cargo de José Luís Caramés Lage, Profesor honorífico de la Universidad de Oviedo.
12:30-13:30; “Taller de convivencia (para familias): vivir en familia“; a cargo de Hilario Garrido.
12:30-13:30: “Película: Oriente- Occidente“
12:30-13:30: “Taller de baile oriental de Asmahan“
12:30-13:30: “Taller de danza oriental: danza polinesia” a cargo de Ariadna Martín.
12:30- 13:30: “Taller de peinados africanos: Guinea“, a cargo de la Asociación de Mujeres Inmigrantes “Las Golondrinas”.
12:30-13.30: “Representación teatral: Paco descansa en paz“, a cargo del grupo de teatro Equilicuá del Centro Social de Moreda.
12.30-13.30: “Taller de idioma y cultura japonesa“, a cargo de Estudio Kineko.
13:30: “Actuación de Dj Nork- Beiks“.
14:30: “Jornadas gastronómicas de Oriente: Restaurante La Carisa“, a cargo del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller.
17:30-19:00: “Taller de cocina: Oriente“, a cargo de Rafael Francisco Gavela, del restaurante Fabio (Gijón), y el Departamento de Hostelería.
Viernes 27 de Mayo:
9:00- 10:00: “Taller de pintura Zen. Taller de Sumi-e“, a cargo de Rubén Fuentes González.
9:00-10:00: “Proyección: Educación en valores y convivencia“, a cargo del Proyecto de Autoevaluación y Mejora del I.E.S.
9:00-10:00: “Energía nuclear“; a cargo de José Manuel Pérez Iglesisas, del Área de Ingeniería Nuclear de la Universidad de Oviedo.
9:00-10:00: “Película: Oriente- Occidente” .
9:00-10:00: “Taller de meditación- Sahaja Yoga“; a cargo del Centro Budista de Retiros MAITREYA.
9:00-10:00: “Charla: Con nombres y apellidos“, a cargo del profesor José Antonio de Lillo Cuadrado.
10:00-11.00: “Taller de pintura Zen. Taller de Sumi-e“, a cargo de Rubén Fuentes González.
10:00-11:00:”Taller de Ikebana. Arte Floral Japonés“, a cargo de José Emilio Álvarez González, profesor de la Escuela Española de Arte Floral.
10:00-11:00: “Fundación Banco de Alimentos de Asturias“
10:00-11:00: ” Taller de meditación- Sahaja Yoga“; a cargo del Centro Budista de Retiros MAITREYA.
10:00-11:00: “El arte de ser feliz“; a cargo del Centro Budista de Retiros MAITREYA.
10:00-11:00: “Charla sobre Marruecos y taller de henna“.
10:00-11:00: “Mesa redonda: Jóvenes inmigrantes orientales en Asturias“; a cargo de la Asociación Asturias Acoge.
10:00-11:00: “Película: Oriente- Occidente“
10:00-11:00: “Taller de chino” , a cargo de Mª Asunción Piernavieja.
PAUSA: 11:00- 11:30
11:30-12:30: “Taller de pintura Zen. Taller de Sumi-e“, a cargo de Rubén Fuentes González.
11:30-12:30: “Exhibición de judo y artes marciales“
11:30-12:30: “Acercamiento a la literatura oriental“, a cargo del poeta Javier Almuzara, de la Universidad de Oviedo.
11:30.12.30: “Taller de Wu-Shu” a cargo de Adolfo Ropero Secades.
11:30-12.30: “Taller de yoga y cultura en lengua hindú (yoga, aromas, especias, sabores y mandalas)“, a cargo deLaura Núñez Navarro.
11.30-12:30: “Taller de chino” , a cargo de Mª Asunción Piernavieja.
11:30-12:30: “Charla: Israel-Oriente, Israel- Occidente“, a cargo de la Comunidad Judía del Principado de Asturias.
11:30-12:30: “Charla: El Islam“, a cargo de Adama Diouf, Profesor de secundaria de Senegal.
12:30- 13:30: ” Taller de pintura Zen. Taller de Sumi-e“, a cargo de Rubén Fuentes González.
12:30-13.30: “Charla: Los japonismos en Occidente a través del arte“, a cargo de Yayoi Kawamura, profesora de Historia del Arte de la Universidad de Oviedo.
12:30- 13:30: “Taller de danza oriental: danza polinesia“, a cargo de Ariadna Martín.
12:30-13.30: “Actuación del grupo de danza KAREL: Danza Española“.
13:30: “Actuación del grupo Doctor Babayo“…..punk- rock de un ex alumno del centro.
14:15: Entrega de premios y clausura:
- Concurso de cómics y cartel
- Cartel Jornadas Culturales
- Torneo de Bádminton
- Campeonato de fútbol
- Mejores expedientes de 2º de Bachillerato
EXPOSICIONES:
- El árbol del reciclaje. Proyecto de Salud.
- Exposición de cuadros de alumnos de Iráculis.
- Web- quest. Ámbito Socio- linguístico.
- Exposición de Moléculas. Departamento de Física y Química.
- Exposición de MANGA.
- Imágenes del patrimonio cultural del Occidente y oriente de Asturias. Ámbito Científico- tecnológico.
- Proyecto Oriente/Occidente. Ciencias Sociales 4º ESO.
- Exposición de obras de Javier Rodríguez Moro.
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