La despensa, el fogón y el plato

Pretendemos que este enlace sirva como lugar de encuentro entre empresas y estudiantes; de forma que las primeras tengan un tablón donde colgar sus ofertas de trabajo, y los segundos una herramienta más en la búsqueda de empleo. Para comunicarnos os dejamos los contactos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller:

Teléfono: 985480469

Fax: 985483463

E- mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Web: http://web.educastur.princast.es/ies/moreda/

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 Actualizaremos periodicamente esta sección.

Carta de presentación del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, de Moreda

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Contador total de visitas

Película dirigida por Marcos Jorge en 2008.

Estómago es un relato de supervivencia social, la de Raimundo Nonato, un hombre sencillo e ingenuo que llega del campo a la ciudad con escasas esperanzas y un único talento, el de la cocina.

Recién llegado, Nonato consigue trabajar en el bar de un tal Zulmiro, quien lo acoge de mala gana, dándole hospedaje en un cuartucho trasero del bar enmedio de ratas y cucarachas y en donde tiene que trabajar como un esclavo por la comida sin recibir pagas ni beneficios, pero es allí donde descubre su talento innato para la cocina y transforma el pequeño lugar en un local de éxito. Leer más »

Película dirigida por  Ryan Murphy en 2010.

Ningún ser humano está excluido para darse una segunda oportunidad y emprender la búsqueda de la otra mitad, “alma gemela” complemento de su vida. Esta paradoja de la vida real va a la pantalla. Puede ser así o sólo elemento publicitario empleado por Julia Roberts y Javier Bardem.

Comer, Rezar, Amar es la historia de Elizabeth Gilbert, protagonizada por la señora Roberts, una mujer más para quien el divorcio marca nuevos senderos a su existencia y Felipe, Javier Bardem, la contraparte masculina en una narración donde el final es predecible y sin sorpresa, pero lo interesante reside en el desarrollo con prejuicios e inseguridades. Leer más »

Película dirigida por Garry Marshall en 1991.

Johnny (Al Pacino) es un ex recluso que ha descubierto su vocación de cocinero mientras cumplía una condena de dieciocho meses por falsificación de cheques. A la salida de prisión, es contratado por el propietario de una cafeteria (Hector Elizondo), un hombre brusco, pero de gran corazón. En el mismo local trabaja Frankie (Michelle Pfeiffer), una bella camarera que le guarda las distancias. Una pasada relación traumática la ha convertido en una mujer que desconfía de los hombres. Leer más »

Película dirigida por David Pinillos en 2010.

Bon Appétit es una historia de amigos que se besan y se atreven a cruzar esa delgada línea que separa la amistad del amor y que te cambia la vida para siempre. Daniel, un joven y ambicioso chef español, acaba de conseguir su sueño: una plaza en el prestigioso restaurante de Thomas Wackerle en Zurich. Su extraordinario talento como chef le servirá a Daniel para progresar en la exigente cocina de Wackerle pero no podrá evitar que su relación con Hanna, la atractiva sumiller del restaurante, se transforme en algo más que una simple amistad. Esta inesperada situación sacudirá el ordenado mundo de Daniel, enfrentándole a una difícil decisión: continuar por la senda del éxito profesional o arriesgarse y luchar por la chica que ama. Leer más »

Película dirigida por Faith Akin en 2010.

¿Qué tienen en común el ’soul’ sensual de Curtis Mayfield con el pescado empanado? ¿Y los teclados de Quincy Jones con la ‘nouvelle cousine’? ¿Quién puede poner de acuerdo a un griego y a un turco? Lo fácil sería decir que la respuesta es Fatih Akin, el director turco-alemán, reconocido como uno de los nuevos talentos del cine europeo gracias a películas como ‘Contra la pared’, ‘Al otro lado’ y ‘Cruzando el puente’.

Pero él, con su nueva película, ‘Soul kitchen’, que se estrena este miércoles en España no pretende desvelar nada. Sólo hacer una pequeña obra de divertimento, una comedia a mayor gloria de su ciudad, Hamburgo, de la juventud que se le va y, sobre todo, de esa música palpitante, sudorosa y tan carnal que casi se puede tocar. El soul, el alma de la cocina. Leer más »

Documental dirigido por Peter Kerekes en 2009.

Se han realizado muchas películas y documentales sobre guerras y ejércitos, pero la verdad, hasta ahora, no se había analizado ni contemplado en ninguna de ellas el papel que habían desempeñado los chefs de los diferentes ejércitos.

Una visión y un punto diferente de vista es lo que aporta Cooking History del director Peter Kerekes.

Este documental narra el papel protagonista que desempeñaron (totalmente ignorado y olvidado hasta ahora) y el punto de vista de los cocineros de los ejércitos en las guerras europeas del siglo XX.

El documental narra el día a día y las necesidades de lo cotidiano dentro de una situación tan dramática como una guerra y la visión personal de estos cocineros que se aleja totalmente de lo que se refleja en los libros de historia.

Muestra cómo las guerras del S. XX se libraron también en los fogones. La labor de los chefs militares influyó en el estado físico y emocional de la tropa e incluso en el curso de la guerra (como en el caso de los cocineros judíos, que intentaron envenenar el pan de las SS). Leer más »

Película dirigida en 2007 por Brad Bird.

Es es la octava película de animación producida por Pixar, estrenada en 2007 y ganadora del premio Óscar por mejor película de animación. Su nombre proviene del nombre de una especialidad regional francesa, la ratatouille. Leer más »

Película dirigida por Claude Zidi en 1976.

Charles Duchemin edita anualmente la guía gastronómica que lleva su apellido, que eleva a los altares a los mejores restaurantes, y condena a los peores al ostracismo. El concienzudo gastrónomo acude disfrazado a los locales a comer, para que no le den gato por liebre; y aspira que su hijo siga su misma dedicación profesional, aunque su secreta vocación es la de payaso de circo. Ambos, padre e hijo, se verán enredados en el complot de un tipo que desea abrir una red de restaurantes de autopista, y necesita saber cuáles son los restaurantes mejor valorados de la próxima edición de la guía, para desbancarlos. Leer más »

Película dirigida por Lasse Hallström en 2000.

Chocolat es una coproducción entre el Reino Unido y Estados Unidos, basada en la novela del mismo título de Joanne Harris. Con el fin de prepararse para su papel, Juliette Binoche estuvo unos días en una confitería de París, aprendiendo a preparar dulces de chocolate.

Vianne Rocher (Juliette Binoche) se traslada con su pequeña hija a un pueblo de la Francia rural. Allí abre una tienda en la que vende deliciosos chocolates. Sin embargo, los habitantes del pueblo la reciben con escepticismo. Por su parte, el alcalde también es reticente respecto a este tipo de tienda, al que la gente del pueblo no está acostumbrada. Pero Vianne es una mujer con un encanto especial, y poco a poco se va ganando la simpatía y amistad de los vecinos e incluso del alcalde. Leer más »

Película dirigida en 1998 por Ettore Scola.

“Arturo Al Pórtico” se llama el restaurante protagonista de esta nueva historia de uno de los maestros de la puesta en escena del cine italiano, Ettore Scola, autor de “La familia”.

Un lugar como tantos otros, donde los más disímiles personajes pasan por sus mesas: el solitario, el charlatán, el familiero, el jugador, el fanático…

Canto coral donde los personajes encuentran el oasis dentro de la frenética ciudad y pueden dejarse llevar por sus fibras más verdaderas, apoyadas por actores de raza y un guión significativo. Leer más »

Película dirigida en 1996 por Nana Djordjadze.

Vitalista tragicomedia romántico-gastronómica, sobre las andanzas de un chef francés, vividor, gigoló y excéntrico, que cae en Tblissi (Georgia) a principios de siglo. Allí monta un restaurante de lujo y vive una intensa historia de amor con una princesa. Pero la revolución bolchevique de 1918 y la llegada del Ejército Rojo harán que se desvanezcan todos sus sueños. Sólo le quedará el consuelo de que “el comunismo desaparecerá algún día; la buena cocina, no”.

La película tiene una estructura narrativa —con continuos flash-back— , desde un estilo naïf a una acidez a veces bastante pesimista. Por otra parte, su edificio narrativo se cimenta sobre la exaltación individualista del hedonismo amable, de una alegría de vivir, delimitada casi exclusivamente por la cama y la mesa que encuadra la bella historia de amor. Leer más »

Película dirigida por Gabriel Axel en 1987. 

Está basada en un relato de Isak Dinesen (Karen Blixen), escritora de Memorias de África. Fue producida por Just Betzer, Bo Christensen y Benni Korzen con fondos del Instituto del cine de Dinamarca.

Babettes gæstebud fue la primera película danesa basada en una historia de Blixen y la primera de esa nacionalidad en ganar el Óscar a la mejor película de habla no inglesa.

En 1871, durante una noche de tormenta, Babette llega a un pueblo de Dinamarca, huyendo de Francia durante la represión de la Comuna de París. Es empleada como criada y cocinera en la casa de dos solterona, hijas de un estricto pastor. Allí vive durante catorce años, hasta que un día descubre que por fortuna ha ganado la lotería, y en lugar de regresar a Francia, pide permiso para preparar una cena de celebración del centenario del pastor. En principio, los huéspedes tienen miedo, por temor a dañar a la ley divina al aceptar una cena francesa, pero los platos son la delicia de los asistentes. Leer más »

Película dirigida por Alfonso Arau en 1992.

Esta película está basada en una novela del mismo título escrito por Laura Esquivel. La autora adaptó su obra para el cine, y en 1992 Alfonso Arau realizó su producción.

Los personajes principales son Tita (Lumi Cavazos), Pedro (Marco Leonardi) y Mamá Elena (Regina Torné). La historia ocurre en México a finales del siglo diecinueve y los primeros años del veinte. Tita es la última de las tres hijas de Mamá Elena y está obligada a cuidar de su madre hasta la muerte. Esto implica que Tita no pueda casarse y, por lo tanto, no puede mantener relaciones con su único amor y novio Pedro.

Es una película sobre el amor, la tradición, la pasión y la comunicación. La cocina se convierte en un espacio de creación y libertad donde Tita puede mostrar su amor y sus deseos mediante platos exquisitos. La película presenta la influencia de la magia y el misticismo con la alegoría de la comida, mientras trata también de acontecimientos políticos como la Revolución mexicana, la condición de la mujer, y el machismo.

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Película dirigida por Roland Joffré en 2000.

Después del espectáculo visual que el Maestro de Ceremonias François Vatel nos muestra, es obvio que el sentido de la aristocracia y la nobleza va mucho más allá de radicar en Versalles o enamorarse de las cortesanas cuando uno es dueño de sus pasiones y sus responsabilidades verdaderas.

Vatel, de Roland Joffé, nos da una visión exquisita de los excesos cortesanos en la época de Luis XVI, cuando la lealtad se medía en el coste económico y en la espectacularidad de su manifestación. Leer más »

Película de 2005, dirigida por Paul Mayeda Berges.

Tilo es una bella joven formada en el antiguo y mágico arte de las especias. Ordenada con poderes especiales para ayudar a los que acuden a ella, Tilo tiene una habilidad sorprendente para sentir los problemas de los demás y visualizar su futuro y su pasado.

Tilo trabaja en San Francisco, en una pequeña tienda llamada El Bazar de las Especias donde, guiada por los consejos de sus especias, encuentra el remedio perfecto para todo el que cruza su puerta. Leer más »

Película de 1996, dirigida por Stanley Tucci y Campbell Scott.

“Big night” supone el debut en la dirección de Stanley Tucci y Campbell Scott. Se habían conocido unos años antes en la John Jay High School (Nueva York), donde ambos mostraron su especial interés en formar parte de la escuela de teatro, participando en muchas de las producciones que de ella emanaron. Al emprender, años más tarde, esta aventura de cine independiente, basándose en un guión del propio Tucci (que firma con su primo, Joseph Tropiano), quizás no fueran conscientes de que iban a lograr una película pequeña pero sólida, que gira en torno a un restaurante italiano que se convierte en un trasunto de la vida, de la existencia y de todo lo que ella nos trae. Esa capacidad de construir una historia sencilla y cautivadora, con personajes sinceros, con escenas llenas de autenticidad y contada de forma fresca y sin artificio, fue recompensada con el premio al mejor guión original en el Sundance Film Festival. Leer más »

Película de 2009, escrita y dirigida por Norah Ephron.

Basada en dos historias reales, la última película de Nora Ephron (Sleepless in Seattle) narra la historia de Julie Powell (Amy Adams), una joven que siente que está desperdiciando su vida y que decide dedicar un año a preparar todas las recetas de “Dominando el Arte de la Cocina Francesa” (Mastering the art of french cooking), clásico libro de cocina de la célebre cocinera Julia Child (Meryl Streep). Así, Julie decide aprender a cocinar a su manera con la legendaria cocinera Julia. Durante el año que supone su experiencia como alumna de Child, escribe cada día sus experiencias en un blog que ganará múltiples adeptos. Leer más »

Película de 2000, dirigida por Sandra Nettelbeck.

Martha, una encantadora cocinera apasionada por su profesión, realiza verdaderas obras de arte culinarias en un pequeño restaurante de Hamburgo. Aún así su vida es bastante monótona. Martha es introvertida, no tiene prácticamente vida social y vive únicamente para su trabajo. Pero su vida cambiará de repente cuando su hermana, una soltera que vivía sola con su hija de ocho años, muere en un accidente. Martha se hace cargo de Lina, su sobrina, que sufre mucho por la muerte de su madre. Sólo la presencia de Mario, un compañero italiano de Martha, pondrá un poco de alegría y de pasta en sus vidas. Mario pasa de ser un rival a un buen amigo. Pero un día el padre de Lina, al que Martha había intentado localizar, aparece en su puerta. Quiere llevarse a su hija a Italia y Martha tiene que tomar una decisión.

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Película de 2004, dirigida por Alexander Payne 

Dos viejos amigos se embarcan en un viaje por carretera probando vinos… sólo para cambiar de rumbo vertiginosamente y entrar en una irónica exploracion de las vicisitudes del amor y la amistad, de la repudiable persistencia de la soledad y de la imperecedera guerra entre el Pinot y el Cabernet. Los contratiempos empiezan cuando Miles, un divorciado traumatizado con su experiencia sentimental, al que le gustaria ser novelista y que presenta una fijacion por el vino, decide agasajar a Jack, su colega de la universidad y actor fracasado, con un viaje festivo a los viñedos del bucólico valle de Santa Ynez… la semana antes de que Jack contraiga matrimonio. Leer más »