La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el IV Festival ¡Somos la Ostra! en Castropol

26 04 2017

Programa de actividades:

Viernes:
19:00 h. Inauguración oficial del Festival en la carpa situada en el Puerto de Castropol y nombramiento como “Embajador de las Ostras del Eo” a Christian González, cocinero del Restaurante Saborgar y presentador en la TPA del programa Michigrín
20:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival, a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Sábado:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol.
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Tapia de Casariego. Bono degustación a precios populares en la carpa del festival
13:00 h. Degustación de ostras al natural en la carpa del Festival, a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera, situado en el muelle de Castropol
Exposición de maquetas de barcos (de 17:00 a 19:00 h. construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
18:00 h. PequeChef. Los niños y niñas, serán los reyes de la cocina de la mano del cocinero Christian González, presentador de programas gastronómicos en la TPA, en la carpa del festival
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y Gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol, en la carpa del Festival
Espectáculo musical “La Ola Flotante”
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Domingo:
11:00 h. Homenaje a la Mujer Mariscadora de la Ría del Eo, en la Casa de Cultura de Castropol situada en el Parque Vicente Loriente
Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Moreda. Bono degustación a precios populares
13:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera situado en el muelle de Castropol
18:00 h. Showcooking “¡Ostras qué fácil!” a cargo de María Busta Rosales, copropietaria del Restaurante Eutimio de Lastres y miembro del Club de Guisanderas de Asturias
18:30 h. IV Contrarreloj de Traineras Festival de la Ostra de Castropol 2017
20:00 h. Entrega de premios de la IV Constrarreloj de Traineras
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol con buen ambiente y buena música

Lunes:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
12:00 h. Entrega de premios del concurso de narración “Palabras Mayores”
12:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
13:30 h. Concurso de abridores de ostras
14:00 h. Entrega de premios del concurso de Instagram #SomoslaOstra2017
15:30 h. Clausura del Festival 2017



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en el I Concurso Exposición del Caballo de Cangas de Onís

23 04 2017

Ayer sábado, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente en el I Concurso Exposición del Caballo celebrado en Cangas de Onís.

Se trató, como en otras ocasiones, de ofrecer hamburguesas de carne de potro lechal al público asistente, en una nueva colaboración con ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana).



Menú de ia Cocina Catalana de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 21, 22 y 23 de Febrero de 2017

17 02 2017

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 21, Miércoles 22 y Jueves 23 de Febrero de 2017

 Menú de la Cocina Catalana

 

Coca de Recapte

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Habas a la Catalana 

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Escudella y carn´de Olla

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 Bacalao a la Llauna

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Mar y Montaña

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Menú del Martes 14, Miércoles 15 y Jueves 16 de Febrero de 2017. El IES Valle de Aller colaborará a través de unas Jornadas con la Asociación PRO ANIMALES de Aller

8 02 2017

El IES VALLE DE ALLER quiere poner su granito de arena en la difusión y promoción de la Asociación PRO ANIMALES de Aller, a través de estas Jornadas,  dirigidas a toda la comunidad educativa, alumnado, personal docente y no docente y al concejo, en general.

Nuestro objetivo no es otro que fomentar el buen trato a los animales y al medio ambiente, así como informar y concienciar para evitar el abandono y tenencia indebida de animales, difundir la idea proteccionista que nos mueve e implica a todos, impulsar las adopciones de todos los animales albergados y fomentar la labor del voluntariado en la gestión de la asociación para poder continuar y aumentar la labor desinteresada de los jóvenes del concejo que actualmente contribuyen al funcionamiento de las instalaciones de la asociación.

Por otro lado, con las aportaciones económicas que entre todos reunamos, a través de estas Jornadas, contribuiremos a la mejora y calidad de vida de los habitantes perrunos y gatunos de esta asociación.

  • Charla informativa a cargo de los responsables de la Asociación (10 de febrero)

Presentación de la Asociación Pro Animales Aller. Información sobre su historia, sus actividades, la realidad presente  y las perspectivas de futuro. Situación de los animales abandonados en el Concejo de Aller. Formas de participar como parte del voluntariado de atención a los animales recogidos.

LUGAR: Salón de Actos del IES Valle de Aller

DÍA Y HORA: Viernes, 10 de febrero de 2017, de 11:30 a 12:20 horas

DIRIGIDO A: Todos los cursos de ESO y Bachillerato del IES

 

  • Comida solidaria pro animales Aller (14, 15 y 16 de febrero)

Si quieres colaborar con la asociación y a la vez pasar un rato divertido con tus amigos y compañeros del Instituto, puedes reservar vuestra mesa y quedaros a comer en la Escuela de Hostelería con ellos. El menú es divertido y saludable, inspirado en las películas de nuestros animales favoritos.

Su precio es sólo de 6 euros y de cada menú 3 euros serán donados a la Asociación Pro Animales Aller.

PASA UN RATO DIVERTIDO COMIENDO CON TUS AMIGOS EN EL INSTITUTO Y CONTRIBUYE A MEJORAR LAS CONDICIONES DE VIDA DE LOS PERROS Y GATOS QUE NO TIENEN TODAVIA UN HOGAR EN EL CONCEJO.

O SI LO PREFIERES PUEDES VENIR CON TUS PADRES O FAMILIARES.

martes 14; miércoles 15, jueves 16.

Hora: 14:30 horas (cuando finalizan las clases)

MENÚ

Entrante: CREMA JARDINERA (al estilo de Goofy)

Primer Plato: RATATOUILLE (Ratatouille)

Segundo Plato: LASAGNA (al estilo Garfield)

Postres: Macedonia de Frutas BALOO (El libro de la selva)

               Pastel de Manzana (Blancanieves y sus amigos del bosque)

INCLUYE: Pan (al estilo del pan robado de Aladdin), agua o refresco.

RESERVA YA EN LA CONSERJERÍA DEL CENTRO INDICANDO EL NUMERO DE COMPAÑEROS QUE OS QUEDAIS A COMER EL MENÚ SOLIDARIO CON LA ASOCIACIÓN PRO ANIMALES ALLER.

  • Aperitivo solidario pro animales Aller (del 13 al 17 de febrero)

Esta iniciativa está dirigida a toda la comunidad educativa del IES Valle de Aller y al Concejo en general. Se trata de pasar por las instalaciones de la Escuela de Hostelería, entre las 12:00 y las 13:00 horas (entre el 13 y el 17 de febrero) y degustar un aperitivo servido por nuestros alumnos del CFGM de Servicios en Restauración. En esta ocasión os ofrecemos dos opciones:

A.    Opción dulce:

-          Café o infusión

-          Las galletas mágicas de Alicia (Alicia en el país de las maravillas)

B.    Opción salada:

-          El Martini malvado de Encantada (¿Aparecerá una reina malvada en tu Martini?)

-          El sushi de Monster Inc.

 

El precio del aperitivo es de 3 euros, de los cuales, 1,50 serán donados  a la Asociación Pro Animales. Sólo tienes que pasar por el Aula-Restaurante de la Escuela de Hostelería del IES dentro del horario indicado.

  • Taller de elaboración de chuches para mascotas (20 de febrero)

El taller está abierto al público en general.

Los perros adoran comer y sobretodo aman las golosinas! Vamos a hacer unas cuantas recetas de chuches para perro caseras, sanas y fáciles para que tu controles todos los ingredientes de sus golosinas, y además hagas feliz a tu perro por muy poco dinero!! Algunas son a base de proteínas, mientras que otras son tipo galleta, con algo de harina o avena.

En la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller te enseñamos a hacerlas además de pasar un rato divertido cocinando para tu mascota.

El Taller de Elaboración de chuches para perros tendrá lugar el lunes, 20 de febrero, a  las 16:30 horas, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Tiene una duración de 2 horas y media. Su precio es de 10 euros, de los cuales 7 euros serán donados a la Asociación Pro Animales Aller.

Para poder participar tienes que rellenar una hoja de inscripción con estos datos y depositarla en la Secretaría del centro, junto con los 10 euros de la matrícula.

TALLER DE ELABORACIÓN DE CHUCHES PARA PERROS

(Hoja de Inscripción)

 

NOMBRE: ……………………………………………………………………

APELLIDOS: …………………………………………………………………

DNI: ……………………………………………………………………………

DIRECCIÓN: …………………………………………………………………..

Nº Teléfono: ……………………………………………………………………

Correo electrónico: …………………………………………………………….

¿Tienes mascotas?:

Fecha:

Firma:



María Barredo, alumna del 1º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, campeona mundial de casadielles en La Foz de Morcín en la categoría Escuelas de Hostelería

18 01 2017

Bendito pote de nabos por San Antón

La Hermandad de La Probe festejó al patrón de La Foz con una jornada dedicada a la gastronomía, con degustación del plato tradicional y el VIII Concurso mundial de casadielles

LNE: Carmen Basteiro

En La Foz de Morcín, San Antón no bendice a las mascotas. No hay tradición. Pero ayer, en la fiesta que organiza la Hermandad de La Probe, todo lo demás sí parecía consagrado por el patrón. El pote de nabos, coincidieron todos los que lo probaron, sabía “a gloria”. De postre, por si fuera poco, la mejor casadiella del mundo. Todos los dulces ganadores en el concurso “mundial” con cuatro categorías: estudiantes de hostelería, casera, profesional y morciniega. Ni el frío que amenaza a las Cuencas mermó la asistencia. A la hora de la misa, la iglesia casi estaba llena.

La jornada empezó temprano. Los vecinos despertaron con el pasacalles, a cargo de “La bandina Los Gascones”, y la recepción de las casadiellas participantes en el VIII Concurso que convoca La Probe. “Estamos muy contentos con la alta participación, la fiesta cada vez es más conocida y se nota en el certamen”, explicó Pepe Sariego, miembro de La Probe. Para abrir boca, los alumnos de la Escuela del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias cocinaban al aire libre dulces para repartir.

Los feligreses empezaron a llegar al mediodía. Una de ellas María Jesús Puente, viajó a La Foz con sus dos perritos recién nacidos: “Sabemos que no se bendicen, pero nos gusta traerlos a la fiesta de San Antón”, explicó la mujer. Los “bautizó” ayer, mientras esperaban por el oficio en un bolso de mano: son “Antonio” y “Laprobe”, dos pequeños de cuatro patas que llamaron la atención entre los asistentes.

El programa anunciaba que San Antón saldría en procesión antes del oficio. Por miedo a la meteorología, se alteró el orden de los actos. La misa concluyó y, a pesar de los rezos al patrón, la lluvia no paraba. Lejos de suspender el paso, la figura recorrió las calles de La Foz bajo un paraguas: “Si hay que proteger a San Antón, nosotros lo protegemos”, bromeó Pepe Sariego.

La Hermandad de La Probe festeja a lo grande. Y si llueve, hay paraguas. Y si convocan un concurso de casadiellas, lo que se busca es la mejor casadiella del mundo. La Hermandad premió ayer a cuatro cocineros, cada uno en su categoría. La confitería Camilo de Blas de Oviedo, ganó entre los profesionales. Recogió el premio Cholo Martínez, presidente de La Probe. Sonia Zapico es la mejor cocinera de dulces caseros. Se atrevió a desvelar el truco de su receta: “Los ingredientes los mezclo a ojo, pero creo que donde tienen su punto lo que distingue a unas casadielles de premio es el punto de fritura. No hay que pasarse con el aceite y estar muy atenta”. También desveló su secreto María Barredo, que cocinó la mejor casadiella en la categoría de estudiantes de hostelería (es alumna de la Escuela del IES Valle de Aller): “La masa tiene que estar crujiente y el relleno suave, jugoso”, sentenció. El mejor dulce de Morcín lo cocinó Marigel García, presidenta de “So La Malena”, pero no pudo asistir y recogió el premio Duli Fernández.

Ella y sus amigas llevaban ya un buen rato por La Foz. Y fueron las primeras en probar el pote de nabos que ayer repartió la Hermandad de La Probe entre los asistentes. “Está muy rico”, afirmó Fernández.Y es palabra de experta, porque sabe cocinarlo desde que era una niña. Su amiga, María Jesús Álvarez, compartió la receta: dos capas de nabos en la olla, alternadas con otras dos capas de compango. “Tiene que cocer durante tres horas, como mínimo, y reposar un día entero. Al día siguiente se calienta”. Así se consigue un pote que hasta San Antón lo bendice.

Enlacehttp://www.lne.es/cuencas/2017/01/18/bendito-pote-nabos-san-anton/2043297.html#



Jornadas de la Cocina del Otoño de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 22, 23 y 24 de Noviembre de 2016

16 11 2016

Recetas de cocina para Otoño

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 22, Miércoles 23 y Jueves 24 de Noviembre de 2016

JORNADAS DE LA COCINA DEL OTOÑO

 

Crema de Setas con Foie Gras

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 Champiñones Rellenos de Morcilla Gratinados

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Arroz Cremoso de Jabalí

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 Salmón a la Sidra

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Carbonada Flamenca

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Kakis Asados Rellenos de Almendra y Nueces con Helado de Castañas

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Dossier de las Jornadas de Literatura y Cocina del IES Valle de Aller

13 10 2016

Literatura y cocina 



Llegada de los Erasmus+ a Italia

25 05 2016

Estas son las fotos de nuestra llegada y visita cultural a Milán, para desarrollar un mes de prácticas en empresa en Cividale del Friulli, englobadas dentro del módulo de FCT (Formación en centros de trabajo).



Nuestro agradecimiento a OSTRAS DEL EO por su participación en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller

10 05 2016

Ostra del Eo, la ostra de Asturias

Queremos agradecer a la empresa OSTRAS DEL EO su colaboración en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller a cambio de poder disfrutar de su buen hacer, su implicación con el producto asturiano y de ser además……..buena gente………Sonriente



Reunión de coordinación ERASMUS 2016 en el IES Valle de Aller

10 05 2016

Esta mañana, en el IES Valle de Aller tuvo lugar nuestra habitual reunión con los alumnos que realizarán parte de sus prácticas dentro del Proyecto ERASMUS, en este caso, como el año anterior en distintos establecimientos hosteleros de Cividale del Friulli (Italia).

Se trata de alumnos de 2º CFGM de Cocina y Gastronomía que por segunda vez se desplazan a la localidad italiana………y que recibieron nuestra visita y charla habitual a cargo de ex alumnos que realizaron en cursos anteriores sus FCT en Italia. Intercambio de impresiones, experiencias y vivencias para hacer más fácil la estancia de nuestros ERASMUS 2016 en Cividale…….

Muchas gracias por todo a Elena y a Rodrigo!!!!!!!



Menú XIII Jornadas Culturales- Angel o Demonio (El tabú en la cocina)- del 9 al 13 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

5 05 2016

¿ÁNGEL O DEMONIO?

 

ENTRE LA REALIDAD Y LA IGNORANCIA

 

 

 

XIII Jornadas culturales del IES Valle de Aller

Del 9 al 13 de Mayo de 2016

Menú de las Jornadas Gastronómicas

 

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 10, Miércoles 11 y Jueves 12 de Mayo de 2016

 

 

Aperitivo de Bienvenida: Bloody Mary, Sashimi de Salmón y Atún, Ostra y Caramelos de Morcilla

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Couz Couz Marroquí (Cocina Islámica)

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Leberkäse (Cocina Austríaca)

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Albóndigas de Pescado con Salsa de Limón y Huevo (Cocina Judía)

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Pollo Tandoori ( Cocina Hindú)

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Pecados Divinosy Licor de Lagarto

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Premio a la ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER como Mejor colaborador por la labor de formación, promoción y divulgación de la Faba Asturiana por el Consejo Regulador de la D.O.P. Faba Asturiana

31 03 2016

La I.G.P FABA ASTURIANA nos ha concedido el Premio Mejor Colaborador cosecha 2014-2015!

- MEJOR COLABORADOR:

En la cosecha 2014-2015, este Consejo Regulador ha decidido galardonar a la ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER como Mejor colaborador por la labor de formación, promoción y divulgación de la Faba Asturiana.

Junto a nosotros recogerán sus premios diversos productores y comercializadores en distintas categorías.

La entrega de los premios se realizará en la Capilla de Los Dolores a las 14.30, el domingo 3 de abril, día que también tendrá lugar el IX Certamen de la Faba Asturiana, durante la celebración de la Primera Flor en Grado.

Antes, a las 12.00 del domingo 3, ofreceremos una degustación con 4 recetas con la Faba Asturiana como protagonista en el Parque de Grado.

SOMOS ASTURIAS, COCINAMOS ASTURIAS



IX CAMPEONATO DE PINCHOS Y TAPAS DE ASTURIAS; del 4 al 6 de Marzo de 2016

3 03 2016



Dossier de las Jornadas de la Cocina Italiana del IES Valle de Aller

25 02 2016

Enlace: http://es.slideshare.net/vicpercast/jornadas-italianas-58719721



Show Cooking a cargo de Fernando Viñuela esta mañana en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

23 02 2016

Esta mañana tuvimos ocasión de disfrutar el show- cooking sobre cocina marina del Cantábrico a cargo del Restaurante El Veleru, de Gijón.

En esta ocasión nos explicó y desarrolló una caldereta de pescado al estilo asturiano, plato de pescadores, preparado en caldero con el pescado de roca menos apreciado, y sin embargo el más sabroso……..

Rape, Golondru, Dorada, Tiñosu, Maragota……….pescados para descubrir………muchísimas gracias Fernando!!!!!



Dossier de las Jornadas de la Cocina del Cantábrico del IES Valle de Aller

17 02 2016

Jornadas de la Cocina del Cantábrico del IES Valle de Aller 23, 24 y 25 de Febrero de 2016 Jornadas de la Cocina del Cantá...

Enlace: http://www.slideshare.net/vicpercast/jornadas-cantbricas



Primera sesión del curso de Cocina Saludable dirigido a la comunidad educativa del IES Valle de Aller

17 02 2016

Caldendario:

- Miércoles 17 de Febrero: Ensaladas y cremas, impartido por la profesora Carmen Tarrazo.

- Miércoles 24 de Febrero: Arroces y pastas, impartido por la profesora Virginia Pinedo.

- Miércoles 2 de Marzo: Pescados, impartido por el profesor Víctor Pérez.

- Miércoles 9 de Marzo: Carnes, impartido por el profesor Roberto Álvarez.

- Miércoles 16 de Marzo: Postres, impartido por el profesor Francisco Rendueles.



La Xata Roxa protagonizará el fin de semana gastronómico en Mieres (LNE)

2 02 2016

Quince establecimientos participarán en las jornadas, que estarán precedidas del concurso nacional, el viernes

La presentación de las jornadas, en Mieres.

La presentación de las jornadas, en Mieres. J. R. SILVEIRA

Mieres del Camino, A. VELASCO

Los amantes de la carne están de enhorabuena en Mieres. Este fin de semana, la Xata Roxa será la gran protagonista gracias a la organización por parte del Ayuntamiento de Mieres y la escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, de las Jornadas gastronómicas de este producto. Además, el próximo viernes, habrá también tendrá lugar la final del concurso nacional de Xata Roxa.

Las segunda edición de las jornadas gastronómicas comenzará también el viernes, y se extenderá hasta el domingo. En total serán quince los establecimientos hosteleros del concejo que participen en el evento, ofreciendo a sus clientes elaboraciones con esta carne. Además de en el casco urbano de Mieres, negocios de Turón y Cenera se unen también al evento.

En cuanto al Concurso Nacional con carne de Xata Roxa, tras haber recibido 35 recetas de distintas escuelas de todo el país, se eligieron seis finalistas que prepararán sus elaboraciones el viernes en el IES Valle de Aller para elegir al ganador. El jurado contará, entre otros, con dos invitados de excepción, Pedro Morán, que cuenta con una estrella Michelín y José Gordón, del restaurante El Capricho, considerado el mejor restaurante de carnes del mundo.

Enlace: http://www.lne.es/caudal/2016/02/02/xata-roxa-protagonizara-semana-gastronomico/1876825.html



LNE: La fiesta de los Nabos arranca el viernes con un concurso culinario

14 01 2016

La fiesta de los Nabos arranca el viernes con un concurso culinario

La final contará con la participación de seis alumnos de Gijón, Pravia y Aller

14.01.2016 | 09:05

José Sariego, ayer, en la presentación en el IES Valle de Aller.

José Sariego, ayer, en la presentación en el IES Valle de Aller. FERNANDO GEIJO

Moreda (Aller), J. VIVAS La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller y la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz (Morcín) volverán a colaborar con la celebración del Gran Capítulo de los Nabos que tendrá lugar este sábado, en la localidad morciniega. Por eso, los cofrades, encabezados por José Sariego, acudieron ayer hasta las instalaciones alleranas para dar a conocer las actividades que se organizarán durante estos días, que comenzarán el próximo viernes con la final del concurso “Los nabos na cocina”.

La cita contará con seis aspirantes a cocinero procedentes del CIFP Begoña (Gijón), la Escuela de Hostelería de Pravia y el IES Valle de Aller, que cocinarán su receta con nabos a lo largo de la mañana. Víctor Pérez, profesor de cocina en el instituto allerano, explicó que “recibimos once recetas y, al final, un jurado externo seleccionó seis de ellas, que son las que cocinarán en el centro este viernes”. Los platos serán juzgados por cocineros y propietarios de establecimientos hosteleros de Mieres, Morcín y Lena, que seleccionarán a los tres finalistas, aunque no sabrán en qué posición han quedado hasta el sábado durante el Gran Capítulo.

Otra de las colaboraciones entre el IES Valle de Aller y la Cofradía Amigos de los Nabos será en la jornada del domingo, cuando se celebre el concurso mundial de casadielles. Aquí la escuela de hostelería estará representada en el jurado, pero también contará con alumnos del centro concursando, ya que habrá una categoría para estos futuros reposteros. José Sariego, por su parte, dio cuenta de la buena relación que existe con la escuela de hostelería y animó a los presentes a acudir a La Foz para la celebración de su jornada especial.

Fuente LNE:  http://www.lne.es/caudal/2016/01/14/fiesta-nabos-arranca-viernes-concurso/1867890.html



Menú semanal del 24 al 25 de Noviembre de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

19 11 2015

 http://www.leon.es/extfrontleon/img/cm/75/58/9/75/59/0/75/59/1/sicted_2.jpg

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 24, y Miércoles 25 de NOVIEMBRE de 2015

MENÚ DE LA COCINA DEL VALLE DEL EBRO

 

 

Nueva Versión de las Patatas a la Riojana

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 Menestra de Verduras

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Pochas con Jabalí

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Bacalao a la Navarra

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Cordero al Chilindrón

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 Pastel Ruso y Crema Catalana

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469