La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el II Acto del Día de les Lletres Asturianes

4 05 2018

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ofreció, con motivo del día de les Lletres Asturianes, un vino español para los premiados en el IES Víctor García de La Concha, en Villaviciosa, para 300 asistentes………..enhorabuena a nuestros alumnos participantes de los ciclos 1º CFGM Cocina y Gastronomía, a 1º CFGM Servicios de Restauración y a nuestr@s compañero@s del Departamento de Hostelería…….



El IES Valle de Aller uno de los tres finalistas de los EWWR Awards 2017

27 04 2018

Nuestro centro de enseñanza secundaria, el IES Valle de Aller de Moreda (Asturias-España), ha sido seleccionado como uno de los tres finalistas de Europa de los Premios Europeos de Prevención de Residuos 2017 en la categoría de Centros Educativos, por la acción  titulada ‘El desarrollo sostenible comienza con la educación, enmarcada dentro del Proyecto de Salud del Centro para la celebración de la Semana Europea de la Prevención de Residuos (EWWR-European Week por Waste Reductrion), promovida por la Comisión Europea y el Comité de las Regiones, entre otros miembros, y coordinada, en Asturias, por COGERSA .



Saray Fernández Fernández, segunda clasificada en el SKILLS Asturias 2018

22 04 2018

Saray Fernández Fernández, alumna de 2º CFGS de Servicios en Restauración de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó en este certamen y no podemos por menos que felicitarla: entusiasmo, profesionalidad…¡Muchas gracias Saray!

No está nada mal para ser el primer año de participación en un ciclo implantado el año pasado en el IES Valle de Aller.



AULA CAFETERÍA Y AULA RESTAURANTE LA CARISA

9 03 2018

Ahora tocan los exámenes, volveremos con el servicio de cafetería los lunes y viernes y el de coctelería y micrococina los viernes después de Semana Santa.

Muchas gracias a todos por ayudarnos a enseñar mejor.

ESCUELA DE HOSTELERÍA DEL IES VALLE DE ALLER



Talleres formativos sobre Servicio Responsable y Coctelería sin alcohol, los días 14 y 15 de Febrero en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

11 02 2018

 

Dentro del programa Servicio Responsable, realizado a través del Programa Nacional de Prevención de las Drogodependencias en el sector Hostelero, la Concejalía de Salud, Servicios Sociales y Bienestar del Ayuntamiento de Mieres, y con la colaboración de Cocktail Shop, Monin, Oxefruit, Teichenné, y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, los próximos mieércoles y jueves tendrán lugar en las instalaciones de nuestros dos cursos formativos.

El primero de ellos, el miércoles, se llevará a cabo un taller formativo para el sector hostelero y los estudiantes de nuestros ciclos de Hostelería sobre buenas prácticas en el sector hostelero, y el jueves, para el mismo público, un taller formativo de coctelería sin alcohol para personal de hostelería

Este programa es realizado dentro del convenio de colaboración entre el Mº de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y la FEHR.  La implementación del programa ha sido realizada por las Asociación Controla Club. Es una herramienta más del trabajo de la hostelería y de todos los que venden o sirven bebidas alcohólicas. Su objetivo principal es proporcionar a los clientes una experiencia social sana y agradable si deciden consumir bebidas alcohólicas.

Es por tanto una actitud que va en favor del negocio de la hostelería, ya que aumenta la satisfacción del cliente y permite hacer frente a los retos y oportunidades que genera una sociedad cada vez más preocupada por la salud y el consumo responsable.

Taller formativo para el sector hostelero:

Día: 14 de febrero de 2018

Lugar: Salón de actos de la Escuela de Hostelería IES Valle de Aller.

Horario: 9 a 12

Destinado a los empresarios y trabajadores del sector hostelero, de 3 horas de duración, cuyo objetivo es que adquieran los conocimientos y habilidades necesarias para prevenir los riesgos asociados al consumo abusivo de alcohol y otras drogas.

  1. Creación de una red o circuito de establecimientos colaboradores con el programa: Para que un establecimiento pueda obtener el distintivo de “establecimiento colaborador” con el programa “Servicio Responsable”, deberá cumplir los siguientes requisitos:
    • Cumplir con la normativa vigente. Para acreditarlo el dueño o gerente del local firmará una declaración responsable.
    • Cumplir, comprometerse a cumplir y hacer cumplir el Código de Buenas Prácticas Profesionales del Sector Hostelero.
    • Que, al menos, el 30% del personal del establecimiento haya realizado el taller formativo de 5 horas de duración.
    • Tener colocado en sitio visible la señalética diseñada con los mensajes del programa.
  2. Acciones de seguimiento: El seguimiento del programa, que asegura su continuidad a lo largo del tiempo, será llevado a cabo bien por ONGs, cuyos proyectos sobre la aplicación del programa “Servicio Responsable” hayan sido subvencionados por la Delegación del Gobierno para el Plan Nacional sobre Drogas, bien por los técnicos/as de las Comunidades Autónomas o Ayuntamientos formados con tal finalidad.

MATERIALES DEL PROGRAMA

El programa se apoya en los siguientes materiales:

  • Código de Buenas Prácticas Profesionales del Sector Hostelero.
  • Decálogo de Buenas Prácticas Profesionales del Sector Hostelero.
  • Manual de Formación de Formadores.
  • Manual para el Taller Formativo dirigido a los hosteleros.
  • Señalética.
  • Diplomas para el Curso de Formador de Formadores y el Taller Formativo dirigido a los hosteleros.
  • Dípticos informativos del programa.
  • Página web del programa de prevención “Servicio Responsable”.

VENTAJAS DE PARTICIPACIÓN EN EL PROGRAMA PARA EL SECTOR HOSTELERO

  • La obtención del distintivo de “Establecimiento Colaborador” por parte de la empresa hostelera implicará una garantía de seguridad y calidad para los clientes del establecimiento, ya que el haberlo obtenido es señal de haber demostrado una concienciación social y un compromiso por la calidad en la atención al cliente.
  • La adquisición, por parte de los trabajadores de los establecimientos hosteleros, de los conocimientos y las habilidades necesarias para fomentar un consumo responsable de alcohol y para evitar que en sus establecimientos se consuma o se trafique con otras drogas ilegales, favorecerá un ocio seguro, saludable, responsable y de mayor calidad.
  • La aplicación de las normas recogidas en el Código de Buenas Prácticas es una estrategia empresarialmente rentable, ya que previene el surgimiento de situaciones conflictivas que deterioran claramente el ambiente del local, con la consecuente pérdida de clientes que pueden conllevar.
  • Los locales que obtengan el distintivo del programa serán tenidos en cuenta para participar en las actuaciones que las diferentes administraciones puedan poner en marcha para promover los objetivos del programa.

En este caso, al día siguiente se llevará a cabo un curso de coctelería sin alcohol por un experto de una duración de tres horas.

Taller formativo de coctelería sin alcohol para personal de hostelería que haya hecho el curso de Servicio Responsable.

Día: 15 de febrero de 2018

Lugar: Instalaciones y comedor de la Escuela de Hostelería IES Valle de Aller.

Horario: 9 a 12



Ganadores del IV CONCURSO NACIONAL DE COCINA PARA ESCUELAS DE HOSTELERÍA CON XATA ROXA en La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

2 02 2018

Esta mañana se celebro el IV CONCURSO NACIONAL DE COCINA PARA ESCUELAS DE HOSTELERÍA CON XATA ROXA en La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. 

Pau Blanca Tubau, del IES Oliver Gran de Figueras en Gerona, ha recibido el primer premio en el Concurso de Cocina con Xata Roxa para Escuelas de Hostelería que organizan ASEAVA, Ayuntamiento de Mieres, Caja Rural de Asturias, Unión de Comerciantes y Hosteleros del Caudal, el IES Valle de Aller y su Escuela de Hostelería. El plato ganador lleva por título el sugerente nombre de “Plato Xata Roxa guisada en Monte Asturiano”.

El segundo premio ha sido para Pablo Garcia Llorente del IES Valle de Aller de Asturias con el Plato Xata Roxa al Pedro Ximénez con base de polenta, verduras a la brasa y humo de romero. El tercer premio ha recaído en José Alverto Verdugo del IES Sa Serra de Ibiza con el plato Hamburguesa de Xata Roxa con aromas de Eivissa.

El Concurso, que goza de popularidad y reconocimiento a nivel nacional contó con seis finalistas que además de los tres premiados fueron Jaime Damián González del CIFP Carlos Oroza, Pontevedra, con el plato “Costilla viajera por el invierno”; Cristina Minguela Esteban del IES Diego de Praves, Valladolid, con el plato: “Costillas asadas con salsa agridulce y piña” y Daniel Barras Díaz, del CIFP Ciudad de León, León, con el plato: “Costilla asada en papillotte con tierra de pimientos del piquillo, espuma de sidra y gel de romero al toque de lima”.

El Concurso que se ha celebrado en el IES Valle de Aller, ha contado con un Jurado de excepción, integrado en esta edición por Pedro Martino, Restaurante Naguar (Oviedo); Ramón Celorio, Restaurante Los Arcos (Cangas de Onís); Juan González de Xata Roxa; Mario Vigil y Loli Olavarrieta de la Unión de Comerciantes y Hostelería del Caudal.También hubo un juez interno, Israel Mestas.

Primer premio:

Segundo Premio:

Tercer Premio:

Finalistas:

Enhorabuena a todos chicos!!!!!!!!…….os dejamos con unas cuantas fotos de la Final:



Jornadas de los Nabos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 16, 17 y 18 de Enero de 2018

9 01 2018

Con motivo del XIV Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos, y el V Concurso Los Nabos na Cocina, a celebrar este viernes en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, un año más celebramos nuestras particulares Jornadas de la Cocina de los Nabos.

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 16, Miércoles 17 y Jueves 18 de Enero de 2018

Menú de la Cocina de los Nabos

 

Entrantes:

 Crema de Nabos y Algas con Langostinos Punkies

Canelones de Nabo y Cochinillo

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 Nabos Rellenos de Morcilla

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Pote de Nabos

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 Barbada en Salsa Marinera sobre Crema de Nabos

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Papada de Cerdo Confitada a Baja Temperatura con Nabos Glaseados

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Tarta de Pera con Mermelada de Nabos

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, jurado en el Campeonato Mundial de Tortillas, en Tineo

2 12 2017

Resultado de imagen de la mejor tortilla de patata del mundo tineo

Hoy nos fuimos a representar a nuestra Escuela en uno de esos compromisos que aceptamos sin dudar, la Asociación El Huertín del Cayelín, de Tineo, que reune a pequeños propietarios de huertos, organizo el Campeonato Mundial de Tortillas, casi nada. Formamos parte de un jurado heterogéneo, tan diverso como divertido. Una vez más pudimos confirmar que la cocina casera, la más cercana y con memoria es la base de cualquier futuro profesional de los fogones. Gracias por regalarnos una mañana tan guapa.



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, esta mañana, en la XXX Subasta de Xata Roxa en Mieres

28 10 2017

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ofreció con la colaboración de Xata Roxa una degustación con 500 elaboraciones entre Roast Beef con salsa tártara y carne guisada con arbeyos.

La galería de fotos ilustra una mañana ilusionante, gracias a Diego, Pablo y Fran de 1ºCFGM y a Iulian de 2º CFGM de Cocina y Gastronomía, a Leni de 1ºCFGS de Dirección de Cocina y a Sergio y Saray de 2ºCFGM de Servicios en Restauración; demostraron compromiso y profesionalidad, compromiso con la Escuela y con el sector ganadero asturiano, profesionalidad de cara su futuro laboral. Los estuvieron apoyando dos profesores: Jose Ángel y Segundo. Sin olvidar a otro profesor, Víctor, que elaboró los platos con su alumnado en la Escuela.



Jornadas de la Cocina Romana en el IES Valle de Aller (El Comercio)

17 10 2017

Jornadas de cocina romana en el IES de Aller

Enlace: http://www.elcomercio.es/asturias/cuencas/aller-celebra-cocina-20171017001702-ntvo.html



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el IV Festival ¡Somos la Ostra! en Castropol

26 04 2017

Programa de actividades:

Viernes:
19:00 h. Inauguración oficial del Festival en la carpa situada en el Puerto de Castropol y nombramiento como “Embajador de las Ostras del Eo” a Christian González, cocinero del Restaurante Saborgar y presentador en la TPA del programa Michigrín
20:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival, a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Sábado:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol.
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Tapia de Casariego. Bono degustación a precios populares en la carpa del festival
13:00 h. Degustación de ostras al natural en la carpa del Festival, a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera, situado en el muelle de Castropol
Exposición de maquetas de barcos (de 17:00 a 19:00 h. construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
18:00 h. PequeChef. Los niños y niñas, serán los reyes de la cocina de la mano del cocinero Christian González, presentador de programas gastronómicos en la TPA, en la carpa del festival
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y Gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol, en la carpa del Festival
Espectáculo musical “La Ola Flotante”
22:00 h. Noche gastrobar en la carpa del Festival a beneficio del Club de Mar con buen ambiente y buena música

Domingo:
11:00 h. Homenaje a la Mujer Mariscadora de la Ría del Eo, en la Casa de Cultura de Castropol situada en el Parque Vicente Loriente
Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho. En Piñera, a 5 minutos de Castropol
Puertas abiertas (de 11:00 a 12:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
12:30 h. Showcooking y elaboraciones con ostras a cargo de la Escuela de Hostelería de Moreda. Bono degustación a precios populares
13:00 h. Degustación gratuita de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
16:00 h. Puertas abiertas (de 16:00 a 17:00 h.) en el Club de Mar de Castropol, situado en el muelle
17:00 h. Puertas abiertas (de 17:00 a 19:00 h.) en el Centro de Experimentación Pesquera situado en el muelle de Castropol
18:00 h. Showcooking “¡Ostras qué fácil!” a cargo de María Busta Rosales, copropietaria del Restaurante Eutimio de Lastres y miembro del Club de Guisanderas de Asturias
18:30 h. IV Contrarreloj de Traineras Festival de la Ostra de Castropol 2017
20:00 h. Entrega de premios de la IV Constrarreloj de Traineras
20:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
22:00 h. Noche gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol con buen ambiente y buena música

Lunes:
11:00 h. Exposición de maquetas de barcos (de 11:00 a 13:00 h.) construidos por Astilleros Pacho, en Piñera, a 5 minutos de Castropol
12:00 h. Entrega de premios del concurso de narración “Palabras Mayores”
12:30 h. Degustación de ostras al natural a cargo de los productores locales y gastrobar a beneficio del Club de Mar de Castropol
13:30 h. Concurso de abridores de ostras
14:00 h. Entrega de premios del concurso de Instagram #SomoslaOstra2017
15:30 h. Clausura del Festival 2017



La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en el I Concurso Exposición del Caballo de Cangas de Onís

23 04 2017

Ayer sábado, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente en el I Concurso Exposición del Caballo celebrado en Cangas de Onís.

Se trató, como en otras ocasiones, de ofrecer hamburguesas de carne de potro lechal al público asistente, en una nueva colaboración con ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana).



Menú de ia Cocina Catalana de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 21, 22 y 23 de Febrero de 2017

17 02 2017

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 21, Miércoles 22 y Jueves 23 de Febrero de 2017

 Menú de la Cocina Catalana

 

Coca de Recapte

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Habas a la Catalana 

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Escudella y carn´de Olla

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 Bacalao a la Llauna

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Mar y Montaña

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Postre Variado de Nuestro Obrador

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Menú del Martes 14, Miércoles 15 y Jueves 16 de Febrero de 2017. El IES Valle de Aller colaborará a través de unas Jornadas con la Asociación PRO ANIMALES de Aller

8 02 2017

El IES VALLE DE ALLER quiere poner su granito de arena en la difusión y promoción de la Asociación PRO ANIMALES de Aller, a través de estas Jornadas,  dirigidas a toda la comunidad educativa, alumnado, personal docente y no docente y al concejo, en general.

Nuestro objetivo no es otro que fomentar el buen trato a los animales y al medio ambiente, así como informar y concienciar para evitar el abandono y tenencia indebida de animales, difundir la idea proteccionista que nos mueve e implica a todos, impulsar las adopciones de todos los animales albergados y fomentar la labor del voluntariado en la gestión de la asociación para poder continuar y aumentar la labor desinteresada de los jóvenes del concejo que actualmente contribuyen al funcionamiento de las instalaciones de la asociación.

Por otro lado, con las aportaciones económicas que entre todos reunamos, a través de estas Jornadas, contribuiremos a la mejora y calidad de vida de los habitantes perrunos y gatunos de esta asociación.

  • Charla informativa a cargo de los responsables de la Asociación (10 de febrero)

Presentación de la Asociación Pro Animales Aller. Información sobre su historia, sus actividades, la realidad presente  y las perspectivas de futuro. Situación de los animales abandonados en el Concejo de Aller. Formas de participar como parte del voluntariado de atención a los animales recogidos.

LUGAR: Salón de Actos del IES Valle de Aller

DÍA Y HORA: Viernes, 10 de febrero de 2017, de 11:30 a 12:20 horas

DIRIGIDO A: Todos los cursos de ESO y Bachillerato del IES

 

  • Comida solidaria pro animales Aller (14, 15 y 16 de febrero)

Si quieres colaborar con la asociación y a la vez pasar un rato divertido con tus amigos y compañeros del Instituto, puedes reservar vuestra mesa y quedaros a comer en la Escuela de Hostelería con ellos. El menú es divertido y saludable, inspirado en las películas de nuestros animales favoritos.

Su precio es sólo de 6 euros y de cada menú 3 euros serán donados a la Asociación Pro Animales Aller.

PASA UN RATO DIVERTIDO COMIENDO CON TUS AMIGOS EN EL INSTITUTO Y CONTRIBUYE A MEJORAR LAS CONDICIONES DE VIDA DE LOS PERROS Y GATOS QUE NO TIENEN TODAVIA UN HOGAR EN EL CONCEJO.

O SI LO PREFIERES PUEDES VENIR CON TUS PADRES O FAMILIARES.

martes 14; miércoles 15, jueves 16.

Hora: 14:30 horas (cuando finalizan las clases)

MENÚ

Entrante: CREMA JARDINERA (al estilo de Goofy)

Primer Plato: RATATOUILLE (Ratatouille)

Segundo Plato: LASAGNA (al estilo Garfield)

Postres: Macedonia de Frutas BALOO (El libro de la selva)

               Pastel de Manzana (Blancanieves y sus amigos del bosque)

INCLUYE: Pan (al estilo del pan robado de Aladdin), agua o refresco.

RESERVA YA EN LA CONSERJERÍA DEL CENTRO INDICANDO EL NUMERO DE COMPAÑEROS QUE OS QUEDAIS A COMER EL MENÚ SOLIDARIO CON LA ASOCIACIÓN PRO ANIMALES ALLER.

  • Aperitivo solidario pro animales Aller (del 13 al 17 de febrero)

Esta iniciativa está dirigida a toda la comunidad educativa del IES Valle de Aller y al Concejo en general. Se trata de pasar por las instalaciones de la Escuela de Hostelería, entre las 12:00 y las 13:00 horas (entre el 13 y el 17 de febrero) y degustar un aperitivo servido por nuestros alumnos del CFGM de Servicios en Restauración. En esta ocasión os ofrecemos dos opciones:

A.    Opción dulce:

-          Café o infusión

-          Las galletas mágicas de Alicia (Alicia en el país de las maravillas)

B.    Opción salada:

-          El Martini malvado de Encantada (¿Aparecerá una reina malvada en tu Martini?)

-          El sushi de Monster Inc.

 

El precio del aperitivo es de 3 euros, de los cuales, 1,50 serán donados  a la Asociación Pro Animales. Sólo tienes que pasar por el Aula-Restaurante de la Escuela de Hostelería del IES dentro del horario indicado.

  • Taller de elaboración de chuches para mascotas (20 de febrero)

El taller está abierto al público en general.

Los perros adoran comer y sobretodo aman las golosinas! Vamos a hacer unas cuantas recetas de chuches para perro caseras, sanas y fáciles para que tu controles todos los ingredientes de sus golosinas, y además hagas feliz a tu perro por muy poco dinero!! Algunas son a base de proteínas, mientras que otras son tipo galleta, con algo de harina o avena.

En la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller te enseñamos a hacerlas además de pasar un rato divertido cocinando para tu mascota.

El Taller de Elaboración de chuches para perros tendrá lugar el lunes, 20 de febrero, a  las 16:30 horas, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller. Tiene una duración de 2 horas y media. Su precio es de 10 euros, de los cuales 7 euros serán donados a la Asociación Pro Animales Aller.

Para poder participar tienes que rellenar una hoja de inscripción con estos datos y depositarla en la Secretaría del centro, junto con los 10 euros de la matrícula.

TALLER DE ELABORACIÓN DE CHUCHES PARA PERROS

(Hoja de Inscripción)

 

NOMBRE: ……………………………………………………………………

APELLIDOS: …………………………………………………………………

DNI: ……………………………………………………………………………

DIRECCIÓN: …………………………………………………………………..

Nº Teléfono: ……………………………………………………………………

Correo electrónico: …………………………………………………………….

¿Tienes mascotas?:

Fecha:

Firma:



María Barredo, alumna del 1º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, campeona mundial de casadielles en La Foz de Morcín en la categoría Escuelas de Hostelería

18 01 2017

Bendito pote de nabos por San Antón

La Hermandad de La Probe festejó al patrón de La Foz con una jornada dedicada a la gastronomía, con degustación del plato tradicional y el VIII Concurso mundial de casadielles

LNE: Carmen Basteiro

En La Foz de Morcín, San Antón no bendice a las mascotas. No hay tradición. Pero ayer, en la fiesta que organiza la Hermandad de La Probe, todo lo demás sí parecía consagrado por el patrón. El pote de nabos, coincidieron todos los que lo probaron, sabía “a gloria”. De postre, por si fuera poco, la mejor casadiella del mundo. Todos los dulces ganadores en el concurso “mundial” con cuatro categorías: estudiantes de hostelería, casera, profesional y morciniega. Ni el frío que amenaza a las Cuencas mermó la asistencia. A la hora de la misa, la iglesia casi estaba llena.

La jornada empezó temprano. Los vecinos despertaron con el pasacalles, a cargo de “La bandina Los Gascones”, y la recepción de las casadiellas participantes en el VIII Concurso que convoca La Probe. “Estamos muy contentos con la alta participación, la fiesta cada vez es más conocida y se nota en el certamen”, explicó Pepe Sariego, miembro de La Probe. Para abrir boca, los alumnos de la Escuela del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias cocinaban al aire libre dulces para repartir.

Los feligreses empezaron a llegar al mediodía. Una de ellas María Jesús Puente, viajó a La Foz con sus dos perritos recién nacidos: “Sabemos que no se bendicen, pero nos gusta traerlos a la fiesta de San Antón”, explicó la mujer. Los “bautizó” ayer, mientras esperaban por el oficio en un bolso de mano: son “Antonio” y “Laprobe”, dos pequeños de cuatro patas que llamaron la atención entre los asistentes.

El programa anunciaba que San Antón saldría en procesión antes del oficio. Por miedo a la meteorología, se alteró el orden de los actos. La misa concluyó y, a pesar de los rezos al patrón, la lluvia no paraba. Lejos de suspender el paso, la figura recorrió las calles de La Foz bajo un paraguas: “Si hay que proteger a San Antón, nosotros lo protegemos”, bromeó Pepe Sariego.

La Hermandad de La Probe festeja a lo grande. Y si llueve, hay paraguas. Y si convocan un concurso de casadiellas, lo que se busca es la mejor casadiella del mundo. La Hermandad premió ayer a cuatro cocineros, cada uno en su categoría. La confitería Camilo de Blas de Oviedo, ganó entre los profesionales. Recogió el premio Cholo Martínez, presidente de La Probe. Sonia Zapico es la mejor cocinera de dulces caseros. Se atrevió a desvelar el truco de su receta: “Los ingredientes los mezclo a ojo, pero creo que donde tienen su punto lo que distingue a unas casadielles de premio es el punto de fritura. No hay que pasarse con el aceite y estar muy atenta”. También desveló su secreto María Barredo, que cocinó la mejor casadiella en la categoría de estudiantes de hostelería (es alumna de la Escuela del IES Valle de Aller): “La masa tiene que estar crujiente y el relleno suave, jugoso”, sentenció. El mejor dulce de Morcín lo cocinó Marigel García, presidenta de “So La Malena”, pero no pudo asistir y recogió el premio Duli Fernández.

Ella y sus amigas llevaban ya un buen rato por La Foz. Y fueron las primeras en probar el pote de nabos que ayer repartió la Hermandad de La Probe entre los asistentes. “Está muy rico”, afirmó Fernández.Y es palabra de experta, porque sabe cocinarlo desde que era una niña. Su amiga, María Jesús Álvarez, compartió la receta: dos capas de nabos en la olla, alternadas con otras dos capas de compango. “Tiene que cocer durante tres horas, como mínimo, y reposar un día entero. Al día siguiente se calienta”. Así se consigue un pote que hasta San Antón lo bendice.

Enlacehttp://www.lne.es/cuencas/2017/01/18/bendito-pote-nabos-san-anton/2043297.html#



Jornadas de la Cocina del Otoño de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: 22, 23 y 24 de Noviembre de 2016

16 11 2016

Recetas de cocina para Otoño

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 22, Miércoles 23 y Jueves 24 de Noviembre de 2016

JORNADAS DE LA COCINA DEL OTOÑO

 

Crema de Setas con Foie Gras

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 Champiñones Rellenos de Morcilla Gratinados

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Arroz Cremoso de Jabalí

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 Salmón a la Sidra

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Carbonada Flamenca

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Kakis Asados Rellenos de Almendra y Nueces con Helado de Castañas

 

 

Precio del menú: 12 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Dossier de las Jornadas de Literatura y Cocina del IES Valle de Aller

13 10 2016

Literatura y cocina 



Llegada de los Erasmus+ a Italia

25 05 2016

Estas son las fotos de nuestra llegada y visita cultural a Milán, para desarrollar un mes de prácticas en empresa en Cividale del Friulli, englobadas dentro del módulo de FCT (Formación en centros de trabajo).



Nuestro agradecimiento a OSTRAS DEL EO por su participación en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller

10 05 2016

Ostra del Eo, la ostra de Asturias

Queremos agradecer a la empresa OSTRAS DEL EO su colaboración en las XIII Jornadas Culturales del IES Valle de Aller a cambio de poder disfrutar de su buen hacer, su implicación con el producto asturiano y de ser además……..buena gente………Sonriente



Reunión de coordinación ERASMUS 2016 en el IES Valle de Aller

10 05 2016

Esta mañana, en el IES Valle de Aller tuvo lugar nuestra habitual reunión con los alumnos que realizarán parte de sus prácticas dentro del Proyecto ERASMUS, en este caso, como el año anterior en distintos establecimientos hosteleros de Cividale del Friulli (Italia).

Se trata de alumnos de 2º CFGM de Cocina y Gastronomía que por segunda vez se desplazan a la localidad italiana………y que recibieron nuestra visita y charla habitual a cargo de ex alumnos que realizaron en cursos anteriores sus FCT en Italia. Intercambio de impresiones, experiencias y vivencias para hacer más fácil la estancia de nuestros ERASMUS 2016 en Cividale…….

Muchas gracias por todo a Elena y a Rodrigo!!!!!!!