La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en el I Concurso Exposición del Caballo de Cangas de Onís

23 04 2017

Ayer sábado, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente en el I Concurso Exposición del Caballo celebrado en Cangas de Onís.

Se trató, como en otras ocasiones, de ofrecer hamburguesas de carne de potro lechal al público asistente, en una nueva colaboración con ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana).



Menú XIII Jornadas Culturales- Angel o Demonio (El tabú en la cocina)- del 9 al 13 de Mayo de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

5 05 2016

¿ÁNGEL O DEMONIO?

 

ENTRE LA REALIDAD Y LA IGNORANCIA

 

 

 

XIII Jornadas culturales del IES Valle de Aller

Del 9 al 13 de Mayo de 2016

Menú de las Jornadas Gastronómicas

 

 

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

Martes 10, Miércoles 11 y Jueves 12 de Mayo de 2016

 

 

Aperitivo de Bienvenida: Bloody Mary, Sashimi de Salmón y Atún, Ostra y Caramelos de Morcilla

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Couz Couz Marroquí (Cocina Islámica)

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Leberkäse (Cocina Austríaca)

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Albóndigas de Pescado con Salsa de Limón y Huevo (Cocina Judía)

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Pollo Tandoori ( Cocina Hindú)

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Pecados Divinosy Licor de Lagarto

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469



Dossier de las Jornadas de la Cocina Italiana del IES Valle de Aller

25 02 2016

Enlace: http://es.slideshare.net/vicpercast/jornadas-italianas-58719721



II Concurso Regional de Tapas Creativas con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

29 01 2015

II Concurso Regional de Tapas Creativas

 

con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín

 

 

 

 

 

 

 

 

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BASES:

1. Organizado por el IES Valle de Aller y las D.O. de los quesos Afuega´l Pitu y Casín.

Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad  2º CFGM en Cocina y Gastronomía o 2º CFGS en Dirección de Cocina en cualquier escuela de hostelería del Principado de Asturias, mediante certificado de matrícula acreditado por la secretaría del centro.

2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar dos recetas de cocina creativa, en forma de tapa, de su creación, cuyos principales ingredientes sean:

- Tapa 1: Queso contraetiquetado con la D.O. Afuega´l Pitu

- Tapa 2: Queso contraetiquetado con la D.O. Casín

Las recetas se presentarán a concurso mediante e-mail explicadas de forma detallada, y acompañadas de su fotografía en color de cada ración presentada del plato terminado, y el certificado de matrícula expedido por cada centro, a esta dirección de correo electrónico:

lacarisadeliesdemoreda@gmail.com

Información: 985480469

3. Sólo se podrá presentar un trabajo por alumno, conformando ese trabajo, las dos tapas presentadas.

4. El plazo para la recepción de las recetas finalizará el 24 de Febrero de 2015 a las 14:00.

5. Un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores seleccionará las 8 recetas finalistas entre todas las presentadas.
El fallo del jurado sobre los finalistas se hará público el día 26 de Febrero de 2015 y se informará personalmente a los alumnos seleccionados y a sus respectivas Escuelas.

6. La final del II Concurso Regional de Tapas Creativas con Queso de las D.O. Afuega´l Pitu y Casín se celebrará el lunes 2 de Marzo de 2015 y tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda.

7. En la final del concurso, los 8 alumnos finalistas deberán elaborar las recetas por la cuales han sido seleccionados, en un tiempo máximo de dos horas.
Se realizará un plato de presentación con una ración de cada tapa y otros tres con tres raciones de ambas para su degustación (el formato del plato es de libre elección por los participantes).

Los ingredientes básicos para la elaboración en la final de las recetas finalistas serán facilitados por la organización salvo que se trate de ingredientes específicos, que correrían por cuenta de los participantes.

El Horario de la Final es el siguiente:

9:00; Recepción de los finalistas
9:15; Sorteo de puestos de trabajo
9:30; Comienzo de la Final

Los alumnos finalistas tendrán que realizar una explicación de su plato ante el jurado.

8. La puntuación de los platos se hará por dos jurados: un jurado interno, formado por un representante de ALCE Calidad, que valorará la calidad del trabajo, el aprovechamiento de géneros, la destreza y la limpieza en la elaboración, y un jurado externo, compuesto por el equipo directivo del I.E.S. Valle de Aller, críticos gastronómicos y profesionales del sector, que valorará la presentación, la originalidad y los sabores del plato a la hora de degustarlo, y en la que el voto del Presidente tendrá carácter decisivo en caso de empates.

La suma de las votaciones de ambos jurados determinará los ganadores del concurso.

9. Se concederán los siguientes premios:

1º Premio: trofeo y lote gastronómico
2º Premio: trofeo y lote gastronómico
3º Premio: trofeo y lote gastronómico

Además, los cinco alumnos finalistas no premiados en las categorías anteriores recibirán un diploma acreditativo de su participación.

Los premios no podrán declararse desiertos.

La entrega de premios se realizará después de la clausura del concurso.

10. El IES Valle de Aller y ambas D.O. se reservan el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.

11. El hecho de presentar las recetas al concurso significa la aceptación del alumno de todas las condiciones del mismo.



Folixa na Primavera, en Mieres

9 04 2014

Como cada año, llega la Folixa na Primavera……….organizada por el ayuntamiento de Mieres: http://www.ayto-mieres.es/portalMieres/contenedor1_agenda_int.jsp?seccion=s_fact_d4_v1.jsp&contenido=3571&tipo=2&nivel=1400&layout=contenedor1.jsp&codResi=1 



Somos ERASMUS……..

9 04 2014



IX Jornadas Culturales del I.E.S. Valle de Aller: Cultura y Comunicación: Los mil y un lenguajes

18 05 2012

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Desde los tiempos más primitivos, el hombre ha ideado formas de intercambiar mensajes (señales de humo, sonido de tambores, mímica, lenguaje oral). Si uno mira a su alrededor o escucha los sonidos del entorno, descubrimos que el mundo en que vivimos está lleno de mensajes que permanentemente entregan información: símbolos universales, como la calavera en productos venenosos, las llamas en sustancias inflamables, la imagen de una mujer a la entrada del aseo, los semáforos, la prensa, Internet, mensajes gestuales o mímicos, manifestaciones artísticas…

La comunicación es más que sólo emitir, es más que sólo exponer o registrar (sonido, imagen, ideas). Comunicación y cultura permiten al ser humano construir una sociedad, es decir, definir las condiciones para convivir, definir los códigos para reconocerse y distinguirse de los demás, así como la manera de organizar sus relaciones con las demás personas. La comunicación se inicia con el surgimiento de la vida en nuestro planeta y su desarrollo ha sido simultáneo al progreso de la humanidad. Se manifestó primero a través de un lenguaje no verbal, evolucionando y complicándose conforme el hombre mismo evolucionaba.

JUEVES, 24 de mayo

9:00  ACTO INAUGURAL. Salón de Actos

Consejero de Economía y Empleo: Don Jose Manuel Rivero Iglesias

Alcalde de Aller: Don David Moreno Bobela

Inspector de Centro: Don Genaro Alonso Megido

Directora del IES: Doña Margarita Gandullo Recio

9:30    BLOQUE I:

Charla: “Comunicación, Creatividad e Innovación”. Dra. Laura Galguera García. Facultad de Económicas. Universidad de Oviedo

EL LENGUAJE DE LA RISA. Taller de risoterapia. Pablo García. Animador sociocultural.

EL LENGUAJE DEL COMIC. Depto. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DEL JUEGO. “Playing Games”. Dpto. de Inglés del IES Valle de aller

EL LENGUAJE DE LA MAGIA. Swami. Tu tienda mágica

SISTEMA DE COMUNICACIÓN BRAILLE. Mónica Rodríguez. ONCE

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA CULINARIA. Pelayo Lacazzette. Fótografo

EL LENGUAJE DEL AMOR: Educación afectivo-sexual. Irene Sanchez. Fundación Mujeres.

EL LENGUAJE DE LOS ANIMALES. Diego Fernández. Ámbito CT

10:30   BLOQUE II

Cine: “LA LENGUA DE LAS MARIPOSAS”.

EL LENGUAJE DEL COMIC. Dept. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller (continuación).

EL LENGUAJE DE LA RISA. Taller de risoterapia. Pablo García. Animador sociocultural. (continuación).

SISTEMA DE COMUNICACIÓN BRAILLE. Mónica Rodríguez ONCE

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DEL AMOR: Educación afectivo-sexual. Irene Sanchez. Fundación Mujeres. (continuación).

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA CULINARIA. Pelayo Lacazzette. Fótografo. (continuación)

EL LENGUAJE DE LAS JOYAS. Lucas Santiago. Joyero

EL LENGUAJE PERIODÍSTICO: Alejandro Carantoña. Periodista colaborador de El Comercio y Editorial Planeta.

EL LENGUAJE DE LA MAGIA. Swami. Tu tienda mágica

11:30   BLOQUE III

EL LENGUAJE DE LAS JOYAS. Lucas Santiago. Joyero. (continuación).

EL LENGUAJE DEL FUTBOL. Javier Amieva. Real Oviedo

EL LENGUAJE DE LA POLÍTICA. Laura González Alvarez. Eurodiputada.

EL LENGUAJE DEL PAPEL. Taller de Origami. Estudio Koneko

El LENGUAJE DE LA ESTÉTICA. Alumnos y profesores de Imagen Personal del IES El Batán.

EL LENGUAJE DEL ARTE: Enrique Pinín. Escultor.

Cine: “LA LENGUA DE LAS MARIPOSAS”. (continuación)

EL LENGUAJE DE LA CRÍTICA GASTRONÓMICA. Miguel Llano. El Yantar de El Comercio y Montse Carracedo de Idearredonda.

12:30   BLOQUE IV

EL LENGUAJE DEL PAPEL. Taller de Origami. Estudio Koneko

El LENGUAJE DE LA ESTÉTICA. Alumnos y profesores de Imagen Personal del IES El Batán.

EL LENGUAJE DEL CINE. Vidal de la Madrid. Profesor de Historia del Arte y Musicología. Universidad de Oviedo.

EL LENGUAJE DE LA TELEVISIÓN. fernando González García. TPA.

EL LENGUAJE DE TEATRO. Representación teatral: “Sin comerlo no beberlo” Centro Social de Moreda.

13:30   CONCIERTO

Tributo Rock

14:45 JORNADAS GASTRONÓMICAS: Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.

Menú Degustación: Los Lenguajes de la Cocina

VIERNES, 25 de mayo

8:30    BLOQUE I:

EL LENGUAJE DE LAS MANOS. Oviedo Mágico

EL LENGUAJE DEL BEISBOL. Federación de Béisbol y Sofbol del Principado de Asturias.

EL LENGUAJE DEL ESPERANTO. Faustino Castaño Vallina. Federación Asturiana de Esperanto.

EL LENGUAJE DE LAS BANDERAS. Roberto Buceta, profesor de la Escuela de Marina Civil, de la Universidad de Oviedo.

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DE SIGNOS. Lola Sánchez. Profesora del IES Aramo.

EL LENGUAJE DE LA PESCA. Valeriano Martínez

EL LENGUAJE DE LA MITOLOGÍA. Javier Barón Thaidigsmann. Doctor en Historia del Arte y director adjunto del Museo del Prado.

9:30     BLOQUE II:

EL LENGUAJE DEL COMIC. Dept. De Ed. Plástica y Equipo de Biblioteca del IES Valle de Aller (continuación).

EL LENGUAJE DE LAS MANOS. Oviedo Mágico (continuación).

EL LENGUAJE DEL ESPERANTO. Faustino Castaño Vallina. Federación Asturiana de Esperanto.

El P.C.B. (Personal Computer Biológico) de la Comunicación Humana: Disección de Encéfalo de Mamífero. Dpto. de Biología y Geología del IES Valle de Aller.

EL LENGUAJE DE SIGNOS. Lola Sánchez. Profesora del IES Aramo.

EL LENGUAJE DE LAS BANDERAS. Roberto Buceta, profesor de la Escuela de Marina Civil, de la Universidad de Oviedo.

EL LENGUAJE DEL MIMO. Pablo Varela. Teatro del Grillo

EL LENGUAJE DE LAS FLORES. CA-FLOR

EL LENGUAJE DE LA RADIO. Miguel Fernández. Aller FM

10:30   BLOQUE III

EL LENGUAJE OLFATIVO: “Una experiencia de narices”. Jose Antonio Moutas. Distribuciones Moutas.

EL LENGUAJE CORPORAL: Pablo Varela. Teatro del Grillo

EL LENGUAJE DE LA PSICOESTÉTICA: Ramiro Fernández. Psicoesteta.

EL LENGUAJE DEL ROCK. Pablo Moro, Igor PasKual y Ricardo Saavedra.

11:30-12:00     ENTREBLOQUES

EL LENGUAJE INTERGENERACIONAL: Representación Teatral: “La Consulta”. Alumnos del IES Valle de aller y Centro Social de Moreda.

Representación teatral en Francés: “Une Enqûete Policière”. Alumnos de Francés del IES Valle de Aller

12:00   BLOQUE IV

EL LENGUAJE OLFATIVO: “Una experiencia de narices”. Jose Antonio Moutas. Distribuciones Moutas. (continuación).

EL LENGUAJE DE LA MÚSICA. Taller de creación de canciones pop. Ricardo Saavedra.

EL LENGUAJE AUDIOVISUAL. Daniel Ortuño. Imagen y Sonido CISLAN

EL LENGUAJE POPULAR. José Antonio de Lillo Cuadrado

EL LENUAJE DE LOS MAPAS. Gaspar Fernández Cuesta. Profesor de Geografía. Universidad de Oviedo

EL LENGUAJE DEL DISEÑO. Taller 3, Oviedo.

EL LENGUAJE DE LA DANZA. Academia Karel

13:00   CONCIERTO

PINA & LITO

13:30   ENTREGA DE PREMIOS Y CLAUSURA

EXPOSICIONES Y OTRAS ACTIVIDADES

EL LENGUAJE DEL AGUA AL CHAMPAGNE EN UNA BOTELLA

EL LENGUAJE DE LOS ICONOS DE LA PUBLICIDAD

EL LENGUAJE DE LA FOTOGRAFÍA (30 DÍAS- 30 FOTOS). Alumnos de CAM

HABILIDADES SOCIALES: LA COMUNICACIÓN

EL LENGUAJE EN ASTURIANO: Micro-radio en asturiano

EL LENGUAJE DEL BASEBALL

EL LENGUAJE DE LA POESÍA: Edgar Allan POE



Bolsa de trabajo de la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller de Moreda

16 05 2012

http://4.bp.blogspot.com/_cmDf03GxwJA/Sgxv7tWPH5I/AAAAAAAAAAc/UGx_vBcu6Vk/S1600-R/Banner%2BBolsa%2Bde%2BTrabajo%2BCasa%2BAzul.JPG

Pretendemos que este enlace sirva como lugar de encuentro entre empresas y estudiantes; de forma que las primeras tengan un tablón donde colgar sus ofertas de trabajo, y los segundos una herramienta más en la búsqueda de empleo. Para comunicarnos os dejamos los contactos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller:

Teléfono: 985480469

Fax: 985483463

E- mail: lacarisadeliesdemoreda@gmail.com



La Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, de visita Turístico- Gastronómica en Sigüenza y Guadalajara

5 12 2011

Como bien dice la placa en la puerta de la antigua Casa de la Inquisición de Sigüenza: “Todo lugar es patria para el hombre“……..

En esta ocasión, aparte de Madrid, nuestra patria han sido por unos días, ciertas localidades de la provincia manchega de Guadalajara, donde  hemos tenido ocasión de disfrutar de los paisajes, gentes y gastronomía de esa tierra.

Comenzamos la crónica con una breve descripción de la villa de Sigüenza a través de la historia:

Se encuentra en el alto valle del Henares (primera vía de comunicación entre los valles del Tajo y del Ebro) que se conoce como el valle de Sigüenza.

Su emplazamiento no fue caprichoso pues, como apuntan acertadamente historiadores y geógrafos, era un lugar estratégico sobre la calzada romana del Henares y, a la postre, cumpliría adecuadamente su función militar y defensiva en el medievo, lo que le confirió supremacía sobre los demás lugares del valle. Etimológicamente, Sigüenza es “la que domina el valle”.

Estas dos fotos, son del castillo de la localidad, donde hoy se encuentra un Parador Nacional de Turismo.

A principios del siglo XV, en 1412, Juan II dispone que los judíos vivan apartados de los cristianos. La judería seguntina, esparcida entre la calle de San Vicente, Travesaña baja y cercanías de la puerta del Hierro, viene a concentrarse extramuros de una muralla aunque protegidos por otra, en torno a esta puerta si bien hubo quien optó por la conversión al cristianismo permaneciendo en su lugar……se inicia la construcción de la Sigüenza renacentista, con reflejo en su catedral, en principio románica cirstenciense, y terminada en estilo isabelino, con añadiduras barrocas…..¿a que recuerda a las italianas?:

En su interior se encuentra el famoso sepulcro del “Doncel de Sigüenza” , de estilo renacentista español, que recuerda al sepulcro de los Reyes Católicos en Granada, y a la Cartuja de Miraflores de Burgos:

En cuanto a su gastronomía, y como bien decía el doctor Marañón: “Andalucía fríe, Castilla asa y el Norte guisa, y curiosamente, nos encontramos culinariamente en la región central con querencia al norte.

La cocina seguntina se basa en tres pilares: productos de calidad, tradición y buenas manos. Lo primero lo da la región y así, es tierra de caza y pesca fluvial, de pastos de ganado ovino y, aunque menos, caprino, de huerta y de especies micológicas como las setas de cardo y los níscalos.

Son famosas la sopa castellana, las migas alcarreñas, que se acompañan de chorizo, torreznos y huevo frito o uvas, o las judías con chorizo, oreja y morro; también con liebre. Estas son las migas alcarreñas:

Después nos espera un asado de cordero o cabrito, que debe servirse con ensalada, en este caso patatas a lo pobre, bien regado con un vino de La Mancha:

Se amplía la oferta con la caza (perdiz, codorniz, conejo o liebre), estofada o escabechada y la pesca, principalmente trucha, también escabechada, frita con jamón o en salsa.

Como postre unas yemas seguntinas, unas nueces con miel o unas torrijas, en Semana Santa. En otoño, son tradicionales las harinosas (tortas de uva negra).

En toda época del año, los establecimientos seguntinos despliegan un abanico gastronómico muy atractivo a base de productos de olla (chorizo, lomo de cerdo y costillas en adobo), torreznos, asadura de cordero, callos a la madrileña o morcillas de arroz, escabeche de atún en tacos, perdigachos (anchoa en salazón con ajo-perejil) sobre pan tostado untado a veces con alioli, bacalao rebozado, etc.

Ya en Guadalajara; íbera, musulmana y cristiana, refugio de los Mendoza, que dejaron en ella huellas renacentistas de clara inspiración veneciana, como el Palacio del Infantado:

Tras la época de esplendor renacentista, la de los palacios y los conventos, la Guadalajara barroca asociada a la Real Fábrica de paños, y posteriormente la Romántica, espoleada por la implantación en la nueva capital provincial de la Academia de Ingenieros Militares; como ejemplos, las construcciones públicas, Ayuntamiento y Panteón:

Dentro de los productos gastronómicos típicos de la capital, junto al cordero y miel alcarreñas, se destaca la calidad del aceite de oliva y de sus carnes de vacuno, y sobre todo de sus dulces, elaborados con aceite y miel: pestiños, crispines, puches, bizcochos y fritillas, entre otros ejemplos……regados con los vinos manchegos y los licores a base de miel.

Se destaca el uso de la casquería, en forma de callos, manos, rabo, mollejas, criadillas, cabeza y corazones de cerdo y cordero, etc.

Entre los productos del cerdo, los propios cárnicos, con un gran uso de menudillos y vísceras, como el bofe (del que tuvimos la suerte de disfrutr en el Mercado Central):



Despiece de pierna de vacuno en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller

25 11 2011

Como en el caso del despiece de cerdo de hace unas semanas, en este caso hemos contado de nuevo con la ayuda de nuestro amigo Manuel, de la Carnicería “Blanca” , de Moreda, para realizar un despiece de pierna de vacuno, en vivo, para nuestros alumnos.

Es una suerte poder contar con estos colaboradores, que con sus explicaciones y experiencias nos ayudan a mejorar la formación de los chavales………muchas gracias, tío!!!!! ………Guiño……nos encanta encontrar gente con tu entusiasmo y paciencia.

A continuación os dejo el resumen en PP de la explicación, y unas fotos de la clase:

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Dossier de las Jornadas de la Cocina del Marisco

5 04 2011

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“La Cocina Asturiana de Producto con Marcas de Calidad”: : U.D. nº 5 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

11 03 2011

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Jornadas de la Cocina de las Marcas de Calidad del Principado de Asturias en la Escuela de Hostelería de Moreda del I.E.S. Valle de Aller; 14- 18 de Marzo de 2011

8 03 2011

http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2008/12/etiquetas_alimentos_do.jpg

Las Jornadas de Cocina de las Marcas de Calidad del Principado de Asturias tendrán lugar la semana del 14 al 18 de Marzo en la Escuela de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller, en Moreda. El objetivo de estas Jornadas es conocer en detalle las distintas Marcas de Calidad del Principado de Asturias: Producción Ecológica, Indicación Geográfica Protegida y Denominación de Origen, sus normas, sus indicadores de calidad y sus diferentes posibilidades gastronómicas, intentando acercarlas a los alumnos de 1º y 2º curso del C.F.G.M. (Ciclo Formativo de Grado Medio) de Cocina y Gastronomía, profesionales del entorno y público en general.

Las Jornadas constan de distintas charlas y catas explicativas para alumnos, profesionales y empresarios, a cargo de representantes de los distintos organismos y Consejos Reguladores y y se complementarán con la elaboración de un Menú Degustación cuyas mayores protagonistas son las distintas Marcas de Calidad de los productos asturianos. A continuación se presenta el calendario de las distintas charlas- cata explicativas:

Lunes 14 de Marzo, a las 10:30 horas: Charla- Cata explicativa a cargo del COPAE (Consejo de la producción agraria ecológica del Principado de Asturias).

Martes 15 de Marzo, a las 10:30 horas: Charla explicativa a cargo de la I.G.P. Ternera Asturiana.

Miércoles 16 de Marzo, a las 10:30 horas: Charla- Cata explicativa a cargo de la D.O.P. Sidra de Asturias.

Jueves 17 de Marzo, a las 10:30 horas: Charla- Cata explicativa a cargo de la I.G.P. Vino de Calidad de la Tierra de Cangas.

Viernes 18 de Marzo, a las 10:30 horas: Charla- Cata explicativa a cargo de la D.O. Cabrales.

A continuación presentamos el menú degustación del Martes 15 y Jueves 17, ofrecido por nuestros alumnos en el Aula- Restaurante “La Carisa”, del I.E.S. Valle de Aller:

- RESTAURANTE LA CARISA-

IES Valle de Aller

DEL 14 al 18 DE MARZO DE 2011

MENÚ DEGUSTACIÓN DE LAS JORNADAS DE LA COCINA DE LAS

MARCAS DE CALIDAD DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS

 

Salpicón de Quesos Asturianos y Hortalizas de Producción Ecológica

———

 Milhojas de Chosco de Tineo y Afuega´l Pitu

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Fabes Asturianes con Pitu de Caleya

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Dorada con Salsa de Sidra Asturiana

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Costilla de Ternera Asturiana Glaseada con Vino de la Tierra de Cangas

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Semifrío de Sidra de Asturias y Helado de Cabrales

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Petit Fours Asturianos

 

Precio del menú: 18 € (Incluye pan, vino de la casa/agua). IVA incluido.

Teléfono de reservas: 985 480469

Horario de entrada de 14 a 15h.



“Gastronomía Aragonesa”- Apartado 7 de la U.D. nº 2 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º del C.F.G.M. Cocina y Gastronomía: “Cocina nacional e internacional”- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

6 03 2011

http://www.aragonalimentos.es/pix/logo-aragon-alimentos.jpg

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“Gastronomía Navarra”- Apartado 6 de la U.D. nº 2 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º del C.F.G.M. Cocina y Gastronomía: “Cocina nacional e internacional”- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

26 02 2011

http://www.navarra.es/NR/rdonlyres/8916E577-87A8-4BA8-AF54-6BB0DDA0FE23/65850/LogoCASTELLANOverticalcolor.jpg

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“Gastronomía Riojana”- Apartado 5 de la U.D. nº 2 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º del C.F.G.M. Cocina y Gastronomía: “Cocina nacional e internacional”- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

26 02 2011

http://www.muchoviaje.com/especiales/La-Rioja/img/La%20Rioja%20nuevo.jpg

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“La Micrococina”: : U.D. nº 6 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

23 02 2011

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“Organización de los procesos productivos”: : U.D. nº 1 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

21 02 2011

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“Elaboración de platos para personas con necesidades alimenticias específicas”: : U.D. nº 4 del Módulo “Productos Culinarios” de 2º C.F.G.M. de Cocina y Gastronomía- I.E.S. Valle de Aller- Escuela de Hostelería de Moreda (Principado de Asturias)

17 02 2011

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Dossier de las Jornadas de la Cocina de la Caza del I.E.S. Valle de Aller

16 01 2011

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Presentamos el dossier elaborado para la charla sobre La Cocina de la Caza el martes 18 y jueves 20 de enero de 2011 en el Departamento de Hostelería del I.E.S. Valle de Aller en Moreda. Este documento será repartido a los alumnos, empresarios y profesionales invitados.